Sấu ngâm đường là loại nước ngọt đặc trưng cho mùa hè miền Bắc, đặc biệt là khu vực Hà Nội. Nhờ vị chua chua ngọt ngọt, cực kì mát lành mà nước sấu ngâm đường có tác dụng giải khát rất hiệu quả. Ngày hè nắng nóng, được thưởng thức một cốc nước sấu đá thì thật sảng khoái vô cùng.