Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống đặc trưng của người Hàn Quốc. Cải thảo muối khi ăn có vị chua ngon, giòn dai hòa quyện cùng vị cay điển hình của bột ớt, vị ngọt của lê, củ cải trắng rất kích thích vị giác và là một món ăn kèm rất đỉnh khi ăn nướng. Ngoài ra, kim chi còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon như canh kim chi, cơm rang kim chi,...