Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Phương Nguyễn
, 2021-08-26 14:40:51

Tuyệt chiêu muối kim chi cải thảo truyền thống chuẩn vị Hàn Quốc

Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc và đã trở thành một món dưa ăn kèm rất phổ biến ở Việt Nam. Hôm nay, Nấu và ăn sẽ cùng bạn vào bếp làm món kim chi muối chua cay siêu ngon này. Cách muối kim chi cải thảo khá là đơn giản nhưng cần một chút khéo léo và tỉ mẩn. Cải thảo khi muối ăn có vị chua ngon, giòn dai hòa quyện cùng vị cay điển hình của bột ớt, vị ngọt của lê, củ cải trắng rất kích thích vị giác và là một món ăn kèm rất đỉnh khi ăn nướng. Ngoài ra, kim chi cải thảo muối còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon như canh kim chi, cơm rang kim chi thịt ba chỉ, kim chi cuộn nấm,...

kim chi cải thảo

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGÀY THÔI!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • 1 kg cải thảo.
  • 1 củ hành tây.
  • 1 củ cải trắng.
  • 1 quả lê.
  • 1 củ cà rốt.
  • 4 tép tỏi.
  • 5 cây hành lá lớn.
  • 1 nhánh gừng.
  • 20 gram bột nếp.
  • Gia vị cần thiết: ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm, muối,...

2. Các bước tiến hành làm kim chi cải thảo truyền thống, chuẩn vị Hàn Quốc.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

sơ chế cải thảo

  • Cải thảo rửa sạch, để ráo nước rồi bổ dọc bắp cải thảo làm đôi hoặc làm bốn. Sau đó, bạn đem phơi nắng khoảng 1 tiếng, bước này giúp cải thảo khi muối xong giòn hơn (bạn có thể không làm bước này).

ướp cải thảo

  • Sau đó, bạn đem cải thảo đi ướp muối, lần lượt lật từng lá cải thảo và xát đều muối vào hai mặt lá, để khoảng 2 tiếng. Lưu ý bạn nên xát nhiều muối hơn vào phần thân trắng của cải thảo, phần lá mỏng nên xát ít muối và cứ 30 phút thì lật cải thảo một lần để tránh bị mặn.

sơ chế các nguyên liệu khác

  • Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ. Hành tây gọt vỏ, thái múi cau mỏng.
  • Hành lá, hẹ nhặt bỏ lá úa, gốc rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
  • Tỏi, gừng bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Làm gia vị ướp.

  • Gọt vỏ lê, một nửa quả đem thái sợi, một nửa đem xay nhuyễn cùng 1/2 hành tây, tỏi và gừng. Bạn cũng có thể xay thêm ớt tươi nếu muốn ăn cay hơn.
  • Tiếp theo, hòa tan 20 gram bột với 200 ml nước lọc rồi đem đun với nước lửa nhỏ đến khi sánh lại thì tắt bếp, nhớ khuấy đều liên tục.

làm gia vị ướp kim chi

  • Khi bột đã nguội, bạn cho thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng canh nước mắm, hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn và 40 gram ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều.
  • Sau đó, bạn tiếp tục thêm củ cải, cà rốt, lê thái sợi, hành, hẹ vào trộn đều để được gia vị ướp ngon nhất.

Bước 3: Ướp cải thảo.

  • Cải thảo sau khi ướp đem rửa lại với nước 3-4 lần để giảm bớt vị mặn, vớt ra rổ, để ráo nước.

ướp cải thảo

  • Khi cải thảo đã ráo, bạn đem hỗn hợp ướp rải đều mặt mặt của từng lá, làm lần lượt đến khi hết phần cải thảo.

Bước 4: Hoàn thành.

  • Ướp xong cải thảo, bạn cho vào hộp và đậy nắp kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày để cải thảo lên men, ăn có vị chua chua. Sau đó, thì cho vào tủ lạnh để ăn dần.

3. Yêu cầu thành phẩm.

kim chi cải thảo

  • Kim chi cải thảo muối có màu đỏ đẹp mắt của ớt bột, lá cải thảo dai và không bị nát. Mùi kim chi chua thơm của cải lên men đủ độ, không có mùi rau ủng. Khi ăn, kim chi cải thảo không được quá mặn cũng như quá nhạt, phải dai, giòn, chua cay, ngọt vừa đủ.
  • Kim chi có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác và là một rau ăn kèm cực ngon khi các bạn ăn nướng.

Những lỗi thường gặp khi muối kim chi.

  • Kim chi quá mặn hoặc nhạt. Vị mặn của kim chi chủ yếu quyết định ở công đoạn ướp muối. Sau khi ướp, bạn nên rửa lại với nước muối 3-4 lần để làm giảm bớt độ mặn cũng như nếu bạn bóp rửa quá kĩ hay ướp chưa đủ thời gian thì kim chi sẽ có vị rất nhạt nhẽo.
  • Kim chi nhanh ủng, không giòn do ướp muối chưa kĩ hoặc bạn chưa chọn lựa kĩ càng từng bắp cải thảo.
  • Vị kim chi không ngon như mong muốn.

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ KIM CHI:

Hướng dẫn nấu món canh kim chi Hàn Quốc chuẩn vị đơn giản tại ...

Canh kim chi thịt bò, món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Cơm chiên kim chi, bữa sáng nhanh gọn đầy đủ chất dinh dưỡng ...

Nấu mì cay chay kim chi vào chiều mưa hấp dẫn kích thích vị giác.

Đổi bữa với món canh ba chỉ cuộn nấm kim châm nấu với rau củ ...


 

Trên đây là chi tiết bài viết Tuyệt chiêu muối kim chi cải thảo truyền thống chuẩn vị Hàn Quốc, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng làm được món dưa ăn kèm siêu ngon này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!

Chúc các bạn thành công!

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • kim chi cải thảo
  • cách muối kim chi cải thảo ngon
  • các món ăn chế biến từ kim chi
  • muối kim chi ngon
  • kim chi chuẩn vị hàn
  • các món ăn hàn quốc
  • cải thảo
  • kim chi
  • Giới Thiệu tác giả
Phương Nguyễn

Tác giả: Phương Nguyễn

Phương Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Phương Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Phương Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Phương Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Tuyệt chiêu muối kim chi cải thảo truyền thống chuẩn vị Hàn Quốc sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Thịt lợn là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm hàng ngày của mỗi...

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè nắng nóng được thưởng thức một cốc Panna Cotta chanh dây thì...

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Ức gà sốt cam là một trong những món ăn thích hợp cho những bạn đang giảm cân,...

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Snack hành tây chiên giòn được các bạn trẻ cực kì yêu thích. Lớp...

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Món tôm rang muối tiêu vừa hấp dẫn vừa tốn cơm chỉ với 20 phút vào bếp. Tôm...

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Nếu bạn là người nghiện ăn vặt thì chắc hẳn không thể bỏ qua món chân gà...

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Gỏi cuốn không phải là một món ăn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt chúng...

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Vào những ngày thời tiết se lạnh có món sườn cốt lết rim nước dừa để ăn...

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Súp hoành thánh lá là một món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn vào buổi...

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Trong chanh tươi có chứa rất nhiều vitamin C và nếu bạn đã chán với việc chỉ uống...

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Bún bò xào Nam Bộ là món bún xào rất thơm ngon, lạ miệng và...

Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Bánh bao kim sa là một món ăn nổi tiếng của Trung Hoa và cũng chiếm được tình...

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết Đoan Dương là một ngày lễ quan trọng trong tập tục...

Lạ miệng với món chả cá thác lác cuốn lá lốt cực dễ làm

Lạ miệng với món chả cá thác lác cuốn lá lốt cực dễ làm

Chả cá thác lác cuốn lá lốt là một món ăn không quá phổ biến...

Nui sốt tôm thơm ngon cho bữa trưa lười biếng với cách làm cực dễ

Nui sốt tôm thơm ngon cho bữa trưa lười biếng với cách làm cực dễ

Là một món mì mang hơi hướng châu Âu nhưng nui sốt tôm lại được chế...

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu...

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Nấu cơm là việc hàng ngày mà chúng ta luôn luôn làm và ai cũng...

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Nui chiên sốt bơ tỏi là một món ăn vặt cực kì hấp dẫn và còn dễ chế...

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Mật mía là đặc sản của vùng đất xứ Nghệ, nó không chỉ rất tốt cho sức khỏe...

Mách bạn cách làm gà hầm bí đỏ ngọt mềm giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất

Mách bạn cách làm gà hầm bí đỏ ngọt mềm giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất

Gà hầm bí đỏ là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho trẻ nhỏ, người già, phụ...

Bài Viết mới

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
2 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
4 tuần

Muối dưa đơn giản tại nhà

Muối dưa đơn giản tại nhà
4 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
4 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
4 tuần

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt
4 tuần

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết
1 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
1 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
1 tháng

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản
1 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
2 tháng

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt
2 tháng

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất
2 tháng

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly
3 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
3 tháng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng
3 tháng

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát
6 tháng

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.
6 tháng

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ
6 tháng

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
8 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected