Đầu cá hồi là phần cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất béo omega-3, protein và các vitamin thiết yếu. Đầu cá hồi thường được sử dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng như canh, súp hoặc nấu chua.
Canh chua đầu cá hồi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá, chua dịu của dứa, cà chua cùng hương thơm của các loại rau gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.