Cà rốt là thực phẩm chứa vitamin A dồi dào, có tác dụng chữa khô giác mạc, quáng gà và cải thiện thị giác. Không những thế cà rốt còn chế biến được nhiều món ăn đa dạng từ món mặn, món canh, nước ép, món ngọt...Trong đó không thể không kể đến món mứt cà rốt đặc trưng trong ngày Tết Nguyên Đán, tượng trung cho sự may mắn hạnh phúc.