Sấu ngâm đường là loại nước ngọt đặc trưng cho mùa hè miền Bắc, đặc biệt là khu vực Hà Nội. Nhờ vị chua chua ngọt ngọt, cực kì mát lành mà nước sấu ngâm đường có tác dụng giải khát rất hiệu quả. Ngày hè nắng nóng, được thưởng thức một cốc nước sấu đá thì thật sảng khoái vô cùng.
Sấu ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn kèm phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, nhất là ở những làng quê. Giống như bát cà muối, sung muối đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm dân giã, nhiều gia đình cũng ưa dùng sấu ngâm mắm tỏi ớt để ăn kèm cơm, để dầm với nước chấm.