Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Minh tuyết
, 2020-09-25 15:56:06

Hướng Dẫn Làm Mì Hoành Tháng Xá Xíu

Món hoành thánh theo người Trung Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng thập kỷ 1930, biến đổi thành món mì hoành thánh không còn hoàn toàn giống với món ăn nguyên gốc Trung Hoa. 
Hoành thánh (vằn thắn) là món ăn có gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc). Món Hoành thánh xá xíu có vị ngon đặc trưng mà bất kì một thực khách nào đi du lịch Trung Quốc cũng khó quên được hương vị đặc biệt ấy. Những chiếc hoành thánh mềm thơm đậm đà vị thịt kết hợp cùng những sợi mì dai dai được người Việt Nam ưa chuộng rất nhiều. Để nấu được món ngon của xứ Trung Quốc này cũng rất khó đối với nhiều chị em. Đừng lo bạn nhé! Nauvaan.net sẽ bật mí ngay cho bạn công thức nấu cực kì đơn giản và cực ngon!

Mi hoanh thang xa xiu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Xương heo 500gr hoặc 600gr 
  • Thịt nạc xay 200gr
  • Tôm tươi 200gr
  • Tôm khô 20gr
  • Thịt vai 250gr
  • Sốt ướp xá xíu 1/2 gói
  • Cải ngọt 1 bó
  • Củ cải trắng 2 – 3 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Vỏ bánh hoành thánh 150gr
  • Mì trứng 4 – 5  vắt (lắm) 
  • Gia vị nêm nếm: nước mắm, hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn.

 

Băt đầu vào bếp để làm mì hoành thắnh xá xíu.

Bước 1: Sơ chế làm sạch nguyên liệu

Xương heo(lợn) rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.

Tôm rửa sạch loại bỏ tạp chất trên đầu tôm, bốc vỏ, băm nhỏ trộn cùng thịt nạc xay và ướp gia vị nêm nếm gồm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn rồi để trong khoảng 30 phút.

Thịt vai rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo.

Tôm khô, làm sạch và ngâm trong nước ấm.

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi trụng chín. Củ cải ngọt rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Trước tiên, bạn cho xương heo(lợn) đã chần qua nước sôi vào nấu cùng 2 lít nước(có thể ít hoạc nhiều hơn). Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống và cho củ cải, hành tây cùng tôm khô vào nấu cùng.

Sau khoảng 1 tiếng, xương heo(lợn) đã ra hết nước ngọt thì bạn nêm thêm chút muối để nước dùng vừa miệng hơn. Lưu ý, trong thời gian nấu nước dùng bạn nên để lửa nhỏ vừa và vớt bọt liên tục để nước dùng nước trong đẹp mắt.

Bước 3: Làm thịt xá xíu

Thịt vai heo ướp cùng nước sốt xá xíu cùng bột ngọt, tiêu và chút muối. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong khoảng 3 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Khi thịt đã thấm, bạn bắt chảo dầu và phi tỏi chín vàng rồi cho thịt và nước sốt ướp vào nấu. Nước trong chảo sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ vừa rồi hãm chín thịt. Thịt chín, bạn tiếp tục cho thịt vào lò nướng làm nóng. Nướng thịt trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để thịt được săn chắc hơm. Cuối cùng, bạn cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

 

Bước 4: Gói hoành thánh

Hỗn hợp thịt nạc xay cùng tôm tươi sau khi đã ướp khoảng 30 phút, bạn bắt đầu gói hoành thánh. Trước tiên, bạn dùng một tay đỡ lấy lá hoành thánh, tay còn lại múc khoảng 1  thìa nhân thịt đã ướp cho vào đầu mép. Rồi bạn gấp vỏ hoành thánh một lần và dùng hai tay miết 2 đầu vỏ. Cuối cùng, bạn dùng một ít nước để kết dính vỏ bánh rồi gấp vòng 2 đầu bánh còn dư vào nhau để tạo thành hoành thánh có hình thỏi vàng xinh xắn.

Bước 5: Trang trí món ăn

Khi đã làm xong hoành thánh, bạn cho hoành thánh vào nồi nước dùng trong khoảng 3 – 4 phút để bánh chín. Bước tiếp theo, bạn trụng mì bằng nước dùng và cho ra tô nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn sắp xếp xá xíu, cải ngọt lên trên mì rồi chan nước dùng cùng hoành thánh là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

 

  Cách trụng mì tươi

Bước 1 - trụng mì: Bắt nồi nước, nấu nước tới sôi sùng sục

LƯU Ý : NƯỚC PHẢI THẬT SÔI

lấy mì ra giủ cho bung ra như hình bên dưới :

Nước sôi lớn, lửa lớn, bỏ mì vào nồi, nhớ chỉ ít mì thôi nhé, nhiều hơn, thời gian sôi lại lâu sẽ làm nhão sợi mì. Vừa chớm tim sôi trở lại vớt mì ra ngay. Đây là chỗ khác biệt khi trụng mì tươi với mì khô!

Động tác tiếp theo là nhúng vắt mì vừa trụng lúc nãy vào thau nước để sẵn, khoảng 2 - 3 lít ( nước lạnh ) Mục đích là làm cọng mì không tiếp tục chín nữa bằng cách giảm nhanh nhiệt độ. Ngắt một đoạn cọng mì, bỏ vào miệng nhai thấy giòn giòn, sựt sựt là trụng THÀNH công rồi. Rưới tí dầu, cho vào tô, để sợi mì ko dính lại.

Tiếp tục như trên với 2 vắt khác...cho đến hết số mì cần thiết

Đó là bí quyết 

Làm theo đúng những gì mình hướng dẫn nhé . Mì ngon hay không tuỳ thuộc vào người trụng mì .

Chúc bạn thành công với công thức làm mì hoành thánh xá xíu mà chúng tôi đã hướng dẫn nhé!

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • nấu mỳ ngon
  • hoành thánh xá xíu
  • mỳ trúng quốc
  • các món mỳ
  • vằn thắn
  • Giới Thiệu tác giả
Minh tuyết

Tác giả: Minh tuyết

Minh tuyết là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Minh tuyết là một người yêu thích nấu ăn, đối với Minh tuyết mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Minh tuyết Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Hướng Dẫn Làm Mì Hoành Tháng Xá Xíu sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Cỗ đám cưới - Tổng hợp mẫu thực đơn tiệc cưới thịnh hành nhất hiện nay

Cỗ đám cưới - Tổng hợp mẫu thực đơn tiệc cưới thịnh hành nhất hiện nay

Đám cưới là ngày lễ trọng đại trong cuộc đời của mỗi chúng ta. Trong đó tiệc...

Mách bạn cách chọn hàu tươi ngon, nhiều thịt chỉ cần nhìn hình dáng

Mách bạn cách chọn hàu tươi ngon, nhiều thịt chỉ cần nhìn hình dáng

Xin chào các bạn. Hôm nay Nauvaan sẽ Mách bạn cách chọn hàu làm sao để...

Cách chọn táo không bị ngâm hóa chất.

Cách chọn táo không bị ngâm hóa chất.

Xin chào các bạn. Hôm nay nâu và ăn sẽ mách bạn 1 mẹo nhỏ để chọn Táo...

Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên lạ miệng cho mâm cơm cuối tuần

Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên lạ miệng cho mâm cơm cuối tuần

Tôm cuốn khoai tây là món ăn hoàn hảo cả về hình thức và chất lượng....

Cách ăn sushi chuẩn của người Nhật

Cách ăn sushi chuẩn của người Nhật

Sushi là món ăn được làm từ cơm và các loại hải sản. Người Nhật có những...

Hướng Dẫn Làm Mì Hoành Tháng Xá Xíu

Hướng Dẫn Làm Mì Hoành Tháng Xá Xíu

Hoành thánh xá xíu là một món ngon của người Trung Quốc nhưng lại được...

Thực đơn 3 món cực ngon dành cho gia đình 5 người

Thực đơn 3 món cực ngon dành cho gia đình 5 người

Thực đơn 3 món ăn đều được chế biến một cách đơn giản không quá khó làm,...

Cách rã đông không cần lò vi sóng thịt đông cứng trở nên mềm chỉ sau 5 phút

Cách rã đông không cần lò vi sóng thịt đông cứng trở nên mềm chỉ sau 5 phút

Hôm nay nauvaan mách nhỏ bạn cách rã đông mà không cần lò vi sóng....

Bài Viết mới

Bánh Mì Khoai Tây Phô Mai Nướng Trong Chảo

Bánh Mì Khoai Tây Phô Mai Nướng Trong Chảo
20 h

 bánh Macarons thoa kem

bánh Macarons thoa kem
5 ngày

Mẹo rửa rau đúng cách

Mẹo rửa rau đúng cách
6 ngày

Khám Phá Nghệ Thuật Làm Nước Chấm: Tổng hợp 11 Công Thức Độc Đáo và Ngon Nhất

Khám Phá Nghệ Thuật Làm Nước Chấm: Tổng hợp 11 Công Thức Độc Đáo và Ngon Nhất
1 tuần

Cơm gà truyền thống

Cơm gà truyền thống
2 tuần

Cách chế biến tổ yến để có lợi nhất cho sức khỏe của bạn và gia đinh !

Cách chế biến tổ yến để có lợi nhất cho sức khỏe của bạn và gia đinh !
2 tuần

Cách làm gà xiên que rau củ áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm gà xiên que rau củ áp chảo thơm ngon tại nhà
2 tuần

Thực đơn cỗ chay 11 món thanh đạm giúp đổi vị của gia đình

Thực đơn cỗ chay 11 món thanh đạm giúp đổi vị của gia đình
2 tuần

Cách Nấu Bánh Canh Chuẩn Vị

Cách Nấu Bánh Canh Chuẩn Vị
2 tuần

Những bước cơ bản để làm món súp gạo Zosui truyền thống Nhật Bản tại nhà

Những bước cơ bản để làm món súp gạo Zosui truyền thống Nhật Bản tại nhà
2 tuần

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
3 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
3 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
3 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
3 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
3 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected