Cách làm xoài lắc - món ăn vặt ngon tuyệt cho ngày hè nóng nực

Xin chào các bạn. Mùa hè đang tới gần - mùa của những lễ hội, của vị kem mát lạnh, của những thức quả chua chua, ngọt ngọt. Nói tới đây, Nấu và ăn đã nghĩ ngay tới Xoài lắc muối ớt - món ăn đường phố cực kì phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, vì xoài lắc là một món ăn đơn giản nên người ta thường không hay để ý đến cách làm, khiến cho món ăn chưa đạt được hương vị đúng chuẩn. Vậy hôm nay hãy cùng Nấu và ăn khám phá công thức chuẩn cho món xoài lắc ngon đúng điệu nhé!

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 quả xoài xanh
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 20 gram muối tôm
• 20 gram bột ớt.

2. Chế biến món xoài lắc muối ớt

Bước 1. Rửa sạch xoài và loại bỏ phần vỏ xoài. Một mẹo nhỏ là bạn nên nạo vỏ thật mỏng để giúp giữ độ giòn cho xoài. Sau khi đã bỏ phần vỏ thì thái quả xoài làm 2 phần và tách bỏ phần hột xoài. Ngâm các phần nửa của quả xoài vào chậu nước lạnh khoảng 15 phút để xoài khi ăn được giòn ngon hơn.

Bước 2. Sau khi ngâm xoài xong, vớt ra và dùng dao thái xoài thành những miếng nhỏ vừa ăn. Không nên thái dày để xoài được ngấm nguyên liệu, không nên thái mỏng để xoài bị nát, mất đi độ giòn.

Bước 3. Bạn bắc xoong nhỏ lên bếp, bật lửa nhỏ và cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vào đun. Đảo đều tay để đường được hòa tan trong nước mắm. Khi đường đã được hòa tan và ra hỗn hợp sánh đặc hơn một chút thì tắt bếp và đổ hỗn hợp ra một bát nhỏ, đợi nguội.

Bước 4. Đổ xoài đã thái miếng vào 1 cái âu có lắp, cho vào đó 20 gram muối tôm và 20 gram bột ớt, dùng đũa đảo qua. Sau đó cho hỗn hợp đường nước mắm đã đun được vào, đậy nắp âu lại thật chặt và lắc đều tay. Như vậy, bạn đã có món xoài lắc muối ớt cực thơm ngon rồi.

Câu hỏi thường gặp về món xoài lắc.

Xoài nào ngon nhất để làm xoài lắc?

Bạn nên chọn xoài keo, xoài cát hoặc xoài tượng hơi sống – thịt giòn, ít xơ, vị chua nhẹ. Tránh xoài quá chín vì sẽ mềm và dễ bị nát khi lắc.

Có cần luộc xoài trước khi lắc không?

Không cần. Xoài để làm món lắc chỉ cần gọt vỏ, thái miếng và ngâm nước đá lạnh 10–15 phút để xoài giòn hơn là đủ. Không nên luộc vì sẽ làm mất độ giòn tự nhiên.

Cách làm xoài lắc không bị chảy nước là gì?

Để xoài không bị chảy nước:

Ngâm xoài với nước đá, rồi để ráo hoàn toàn trước khi lắc.

Dùng đường cát khô, không nên dùng đường nước hoặc mắm quá nhiều.

Lắc nhanh tay, không để lâu sau khi trộn.

Có thể bảo quản xoài lắc trong bao lâu?

Tốt nhất nên dùng trong vòng 1 ngày sau khi làm để giữ độ giòn và hương vị. Nếu cần bảo quản lâu hơn, cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Có thể thay muối ớt Tây Ninh bằng gì?

Nếu không có muối ớt Tây Ninh, bạn có thể dùng: Muối tôm loại khô, Tự pha muối ớt bằng cách: muối hột + ớt bột + đường rồi giã nhỏ và rang khô. Hương vị sẽ khác đôi chút nhưng vẫn rất hấp dẫn.

Trên đây là chia sẻ của Nấu và ăn về món Xoài lắc muối ớt với công thức chuẩn vị. Món xoài khi hoàn thành có vị chua - cay - mặn - ngọt hội tụ đủ cả, cực kì hấp dẫn, chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm thuồng. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn thêm với bò khô, heo khô hay gà khô hoặc một gói snack. Cũng đừng lo lắng tới việc tăng cân vì đây là món ăn không chứa nhiều chất béo một chút nào, nhưng đừng ăn nhiều quá để bảo vệ dạ dày bạn nhé!

Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay và cùng theo dõi những công thức tiếp theo của chúng mình nhé!

Xem thêm

Hướng dẫn làm các món chè nha đam cực thanh mát, bổ dưỡng

Hướng dẫn 2 cách làm mứt xoài dẻo và mứt xoài viên bọc đường cực thơm ngon cho cả nhà