Những món ăn chống lão hóa kéo dài tuổi thọ (phần 1)

Quy luật của cuộc sống, sinh, lão, bệnh, tử không ai tránh khỏi, nhưng chúng ta có nhiều biện pháp để làm chậm quá trình lão hóa. Dưới đây chúng ta cùng tìm hiểu một số thảo dược có tác dụng này làm chậm quá trình lão hóa.

Một số món ăn từ nhân sâm:

Từ ngàn đời xưa, nhân sâm có tác dụng đại bổ nguyên khí, được coi là thần dược kéo dài sinh mệnh. Đến bây giờ đã có nhiều công trình nghiên cứu cho thấy nhân sâm có tác dụng chống ô xy hóa, trì hoãn sự lão hóa của tế bào não, cải thiện trí não và thể lực và nhiều công dụng tốt đến sức khỏe.

1.Gà hầm sâm.

Nguyên liệu:

• 1 con gà con.
• 100g gạo nếp.
• 50g hạt sen.
• 2 củ nhân sâm tươi.
• 4 quả táo tàu.
• 10g gừng tươi.
• 10g cam thảo.
• 20 nhánh tỏi.
• 20g hành lá.
• Gia vị: muối, hạt tiêu xay.

Cách làm món gà hầm sâm:

Bước 1: Gà đã làm thịt, được sơ chế sạch. Vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị và ngâm gạo trong khoảng 1 giờ, sau đó nhồi một ít gạo vào bụng gà và cho thêm táo vào phần bên trong mình gà.

Bước 2: Cho nước và các gia vị còn lại như gừng, hạt sen, cam thảo, tỏi,… vào nồi để đun sôi khoảng 30 phút. Sau đó đem gà thả vào nồi nước đã đun sôi rồi hầm cho đến khi gà đủ độ chin.

2. Món cháo nhân sâm.

Đây là một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, suy nhược, mỏi mệt, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu. Nguyên liệu chính để nấu cháo nhân sâm bao gồm bột nhân sâm, gạo tẻ, đường phèn.

Nguyên liệu:

1. Gạo
2. Bột nhân sâm
3. Đường phèn

Cách làm cháo nhân sâm

• Bước 1: Gạo sau khi vo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm và cho thêm đủ nước.
• Bước 2: Sau đó, đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín. 
• Bước 4: Đường phèn và nước được vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.

Chú ý:Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà, nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông. 

3. Canh nhân sâm hạt sen.

Canh nhân sâm tươi hạt sen là món ăn được chế biến từ nhân sâm có tính mát, vị ngọt rất dễ dùng và phù hợp để hồi phục thể trạng cho người mới ốm dậy, người yếu nhược cần bổ sung dinh dưỡng. 

Nguyên liệu cho món canh nhân sâm hạt sen: 

• 80 gram ( 3 nắm tay hạt sen nên dùng hạt sen tươi);
• 5 gram nhân sâm (có thể dùng nhân sâm tươi hoặc hắc sâm, nên dùng hắc sâm là tốt nhất, vì nó có giá trị dinh dưỡng cực cao đối với hệ thần kinh);
• Đường phèn vừa đủ.

Cách làm canh nhân sâm hạt sen

• Bước 1: Sau khi mua nhân sâm tươi 6 năm tuổi về, bạn rửa sạch đất cát rồi dùng bàn chải mềm (bàn chải đánh răng) cọ sạch ở bên ngoài, không cần gọt vỏ, chỉ cần để ráo nước rồi cắt bỏ núm rễ rồi thái lát mỏng, cho vào bát.
• Bước 2: Hạt sen rửa sạch, rồi cho 1/3 chỗ hạt sen vào bát sâm, đổ nước nóng và một chút được phèn vào ngâm khoảng 15 phút rồi cho bát sâm,
• Bước 3: Hạt sen vào nồi hấp trong khoảng 1 giờ, cho tới khi hạt sen nhừ, thì bắc ra, ăn hạt sen, uống nước sâm. Chú ý bã sâm để lại đến ngày hôm sau lại tiếp tục.

Chế biến lại bã sâm:

 Tương tự như ngày đầu tiên, ngày thứ 2 sẽ dùng 1/2 chỗ hạt sen còn lại cho vào bát sâm ngâm và hấp cách thủy cho tới khi nhừ. Đến ngày thứ 3, cũng làm tương tự, như lần 1 và 2, tuy nhiên lần này người dùng có thể ngậm và nhai nốt phần bã sâm.

Bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn Những món ăn chống lão hóa kéo dài tuổi thọ phần 1.  Nấu và ăn xin kính chúc các bạn đọc có một sức khỏe thật tốt. Hẹn gặp lại các bạn ở phần kế tiếp.