Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cẩm Nang Nấu Ăn
Trần Ngọc
, 2020-11-07 21:04:47

Những thói quen nấu ăn của bạn có thể làm mất dinh dưỡng của thực phẩm mà bạn cần chánh

Xin chào các bạn, hôm nay nauvaan sẽ giúp các bạn chánh một vài thói quen nấu ăn sai phương pháp có thể khiến bạn phá hỏng mất một bữa ăn ngon miệng và làm việc nấu nướng trở nên khó khăn hay thậm chí là làm món ăn trở nên kém dinh dưỡng. Đặc biệt trong lúc nấu ăn, chúng ta thường dễ mắc phải các sai lầm nhỏ nhặt mà không hề để ý.

1. Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao

Hãy lưu ý điều này, bạn cần giảm nhiệt độ nấu ăn mỗi khi dùng chảo chống dính. Việc sử dụng loại chảo này ở nhiệt độ cao có thể khiến lớp màng chống dính giải phóng ra PFC, còn gọi là các perfluorocarbon ở dạng khói.

dùng chào chống dính ở nhiệt độ cao

PFC là hợp chất được chứng minh là có liên quan đến việc gây tổn thương gan và các vấn đề về phát triển cơ thể. Hãy kiểm tra nhãn bao bì của sản phẩm trước khi chọn mua để xem nhiệt độ nấu ăn được khuyến cáo nhé!

2. Rửa thịt cùng với bồn rửa rau củ quả trước khi chế biến.

Việc rửa thịt trong bồn nước trước khi chế biến có thể giúp bạn loại bỏ các chất dơ cùng chất nhờn trên bề mặt thịt. Tuy nhiên, điều này có thể vô tình làm bồn rửa bị bẩn do sự lây nhiễm của các vi khuẩn tiềm ẩn trong thịt.

rửa thit

Nếu bạn lại dùng bồn rửa này để rửa rau củ và trái cây sau đó, việc ăn phải các thực phẩm này có thể gây một số bệnh do ngộ độc thực phẩm. Do đó, hãy dùng khăn ăn sạch để lau sạch qua bề mặt miếng thịt để loại bỏ chất bẩn rồi mới rửa dưới vòi nước.

3. Chiên xào với một chảo đầy thức ăn.

Thỉnh thoảng, việc bếp núc không chỉ yêu cầu sự tỉ mỉ trong việc nêm nếm gia vị mà còn cần sự kiên nhẫn trong công đoạn nấu nướng. Có thể bạn cảm thấy rằng nếu xào hết nguyên liệu cùng lúc có thể tiết kiệm thời gian, tuy nhiên điều này chỉ làm cho bữa ăn của bạn trở nên kém ngon miệng và mất thời gian để nấu chín toàn bộ một chảo đầy thức ăn.

chiên quá đầy chảo

Bạn có lẽ cũng biết rằng mỗi nguyên liệu khác nhau sẽ cần thời gian nấu chín khác nhau, chẳng hạn như cà rốt sẽ lâu chín hơn hành tây, hay thịt bò sẽ chín nhanh hơn thịt gà. Vì thế, việc cho hết nguyên liệu vào và khuấy thức ăn trong một chảo đầy sẽ không phải là một biện pháp thông minh!

Nếu bạn muốn làm món xào, việc lấp đầy chảo với nhiều thức ăn có thể gây tích tụ hơi nước và khiến thức ăn không giòn như bạn muốn. Điều này cũng tương tự khi bạn chiên xào thịt. Để tránh tình trạng này, đầu tiên, hãy cắt, rửa nguyên liệu và chia thành các khẩu phần vừa phải, tránh để chảo quá đầy và cho vào chiên những thực phẩm lâu chín trước. Sau đó, hãy cho các thực phẩm dễ chín vào sau cùng, đảo nhanh tay và tắt bếp.

4. Cắt thịt khi còn quá nòng.

Sau khi đi làm về, có lẽ bạn cần phải tất bật đeo tạp dề và nấu ăn nhanh chóng cho kịp giờ cơm tối. Điều này sẽ khiến bạn vội vàng cho thịt vào chế biến và nấu nướng ngay lập tức. Sau đó, khi miếng thịt thăn bò đã chín vàng đều, bạn lại cắt thịt thành các miếng nhỏ ngay. Có lẽ bạn chưa biết rằng nếu cắt thịt quá nhanh sau khi nấu chín, nước thịt và dầu ăn sẽ chảy hết ra thớt, khiến cho món thịt của bạn không còn mọng nước và thấm vị.

cắt thịt ngay khi còn quá nóng

Do đó, tốt hơn hết là bạn nên để miếng thịt khoảng trong vài phút đồng hồ đối với các miếng thịt đã được cắt sẵn ra trước khi chế biến, hoặc để thịt trong vòng 10–15 phút nếu đó là miếng thịt lớn, còn nguyên. Với bí quyết này, món thịt của bạn sẽ có độ thơm ngon hơn rất nhiều!

5. Khuấy đảo thức ăn quá nhiều.

có một sự thật hiển nhiên đó là bạn nên khuấy thức ăn đều tay trong suốt quá trình nấu, chiên, xào để thức ăn không bị khét. Tuy nhiên, việc khuấy quá mức có thể mang lại hiệu quả ngược lại. Điều này sẽ khiến thức ăn không chín vàng đều bởi vì việc đảo quá nhanh sẽ khiến thức ăn không kịp tiếp xúc với bề mặt chảo nóng, đồng thời khiến thức ăn bị nát làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn.

đao quá nhiều khi nấu ăn

Do đó, hãy tránh thói quen khuấy thức ăn quá nhiều trừ khi bạn nấu những món ăn đặc biệt. Hãy để thức ăn kịp chín đều trước khi bạn đảo sang mặt khác, điều này sẽ giúp món ăn trở nên bắt mắt và ngon miệng hơn. Ngoài việc chọn mua thực phẩm tốt cho sức khỏe thì việc chế biến cũng vô cùng quan trọng để giữ được sự thơm ngon và dinh dưỡng.

6. Đợi dầu sôi đến khi bốc khói

Đây chính là một thói quen sai lầm và khiến món ăn trở nên kém ngon miệng đấy! Như bạn đã biết, hầu hết các món ăn đều bắt đầu từ giai đoạn cơ bản nhất, đó là cho dầu vào chảo. Bạn sẽ cần chờ một chút để chảo hoặc nồi nóng lên và dầu đạt đủ độ sôi. Do đó, bạn có thể tranh thủ cắt rau củ hoặc rửa trái cây trong khoảng thời gian ngắn này.

đợi dầu sôi đến khi bốc khói

Khi quay trở lại thì chảo dầu đã nóng đến mức bốc khói, bạn cho rằng đã có thể bắt đầu nấu ăn. Hãy hạn chế để mắc phải sai lầm này nhé! Trong các mặt hàng dầu ăn hiện nay, rất nhiều loại dầu có thể bị biến đổi mùi vị và kém thơm ngon khi bị nấu sôi quá mức và bốc khói. Không chỉ như thế, khi đạt đến điểm sôi nhất định, các phân tử dầu sẽ bắt đầu phân hủy và phá hủy các chất chống oxy hóa có lợi trong dầu ăn, đồng thời hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe.

Trên thực tế, dầu sẽ bắt đầu bốc khói khi đạt đến khoảng nhiệt độ nhất định, chẳng hạn như dầu ô liu sẽ bốc khói ở khoảng 180–215 độ C. Vì thế, miễn là bạn không để dầu sôi quá mức, bạn vẫn hoàn toàn có thể yên tâm chế biến và nấu nướng các món ăn dinh dưỡng. Hãy cho thức ăn vào để nấu chín khi dầu đã đủ nóng nhé.


Bài viết trên nauvaan.net hy vọng giúp bạn có thể chánh được những thói quen nấu ăn của bạn có thể làm mất dinh dưỡng của thực phẩm, 

Chúc các bạn thành công!

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • sai lầm khi nấu ăn
  • có nên cắt thịt lúc còn quá nòng
  • có nên chiên xào với một chảo đầy thức ăn
  • có nên rửa thịt cùng với bồn rửa rau củ quả trước
  • sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao
  • dinh dưỡng
  • Giới Thiệu tác giả
Trần Ngọc

Tác giả: Trần Ngọc

Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Những thói quen nấu ăn của bạn có thể làm mất dinh dưỡng của thực phẩm mà bạn cần chánh sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Xin chào các bạn. Nếu bạn là một người thích khám phá những hương vị ẩm...

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Sau khi sinh, cơ thể của người phụ nữ sẽ bắt đầu một quá trình mới và trải qua nhiều...

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm thế nào...

Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu...

Cách nấu chè bột lọc

Cách nấu chè bột lọc

Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món Chè bột lọc...

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Kem chuối là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt trong mùa hè...

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân vùng...

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Ló có ăn được không. Chắc hẳn các bạn cũng...

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn một danh sách...

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Xin chào các bạn. Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ...

Những cách nấu cơm giúp giảm lượng đường giúp cho bệnh nhân tiểu đường

Những cách nấu cơm giúp giảm lượng đường giúp cho bệnh nhân tiểu đường

Hôm nay nấu và ăn cùng các bạn tìm hiểu cách giảm lượng đường khi nấu...

Thực đơn mà Sơn Tùng MTP đã ăn trong MV CHÚNG TA CỦA HIỆN TẠI. 1

Thực đơn mà Sơn Tùng MTP đã ăn trong MV CHÚNG TA CỦA HIỆN TẠI. 1

Trong ngày 20-12 vừa qua. Sơn Tùng  M-TP đã ra MV CHÚNG TA CỦA HIỆN TẠI , Trong đoạn...

Cách làm món Chirashi Sushi tại nhà

Cách làm món Chirashi Sushi tại nhà

Chào các bạn, hôm nay nauvaan.net sẽ hướng dẫn các bạn làm Món Chirashi sushi...

Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

Chè bơ là một trong nhưng danh sách ăn vặt vô cùng hấp dẫn trong ngày hè...

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị

Cách nấu bò kho miền Trung có hương vị đậm đà, cay thơm mùi hạt tiêu, ngọt...

Cá kèo kho tộ tuyệt ngon

Cá kèo kho tộ tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ gửi đến bạn món Cá kèo kho tộ...

Vệ sinh dụng cụ nhà bếp bằng những nguyên liệu từ thiên nhiên

Vệ sinh dụng cụ nhà bếp bằng những nguyên liệu từ thiên nhiên

Sử dụng những sản phẩm từ thiên nhiên để làm sạch các dụng cụ nhà bếp, như...

Thực đơn 4 món thanh mát trong bữa cơm chiều, thay đổi món trong mâm cơm nhà bạn

Thực đơn 4 món thanh mát trong bữa cơm chiều, thay đổi món trong mâm cơm nhà bạn

Xin chào các bạn, hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn thực đơn 4 món...

Bạch tuộc món ăn rất tốt cho sức khỏe của bạn

Bạch tuộc món ăn rất tốt cho sức khỏe của bạn

Bạch tuộc thuộc bộ Octopoda, thân mềm gần giống với loài mực ống.Trong thịt bạch tuộc có...

Cách làm món mực xào cay ngon bá cháy!

Cách làm món mực xào cay ngon bá cháy!

Xin chào các bạn, Hôm nay nauvaan.net sẽ giới thiệu đến bạn món mực xào cay ngon...

Bài Viết mới

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
2 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
4 tuần

Muối dưa đơn giản tại nhà

Muối dưa đơn giản tại nhà
4 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
4 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
4 tuần

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt
4 tuần

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết
1 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
1 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
1 tháng

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản
1 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
2 tháng

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt
2 tháng

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất
2 tháng

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly
3 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
3 tháng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng
3 tháng

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát
6 tháng

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.
6 tháng

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ
6 tháng

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
8 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected