Đổi bữa với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên siêu ngon hấp dẫn

Nếu bạn cảm thấy bữa cơm gia đình hằng ngày quá đơn điệu và muốn thay đổi để đem lại cảm hứng ăn uống cho cả nhà thì tại sao không thử làm món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên - một món ăn vô cùng nổi tiếng đến từ Trung Quốc, với vị cay nồng đặc trưng vô cùng phù hợp trong những ngày trời trở lạnh. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê món này. Hãy cùng Nấu và ăn vào bếp để thực hiện món ăn mới lạ mà vô cùng đơn giản này nhé!

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN ĐỂ THỰC HIỆN MÓN ĐẬU PHỤ SỐT CAY TỨ XUYÊN NHÉ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên.

• Đậu phụ non: 2 bánh (chú ý chọn đậu không bị nát và có mùi thơm tự nhiên)
• Thịt lợn: 150 gram (nên chọn phần thịt lạc vai vì phần này vừa có lạc vừa có mỡ)
• Mộc nhĩ: 5 cái ( bạn có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm rơm hay bất cứ loại nấm nào bạn yêu thích)
• Tỏi: 1 củ to
• Hành khô: 1 củ to
• Hành lá: 5 nhánh
• Gừng: 2 nhánh nhỏ
• Ớt bột: 10 gram (2 thìa cà phê)
• Sa tế: 15 gram (1 muỗng canh)
• Dầu hào: 15 gram (1 muỗng canh)
• Dầu mè: 5 gram (1 thìa cà phê)
• Nước tương: 15 gram (1 muỗng canh)
• Đường: 2 thìa cà phê 

2. Thực hiện nấu món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

• Đậu phụ non ngâm nước sau đó rửa sạch, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn (bước này hết sức nhẹ tay vì đậu hũ non rất dễ bị nát).
• Thịt lợn sơ chế sạch rồi đem băm nhỏ, ướp với một chút bột canh và bột ngọt.
• Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi thái sợi.
• Tỏi, gừng, hành khô đập dập rồi băm nhỏ ( đập dập để tỏi và hành tiết nhiều tinh dầu, khi xào sẽ thơm hơn).
• Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Bắt đầu nấu món đậu hũ cay Tứ Xuyên.

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu lên, bỏ phần tỏi, gừng, hành khô đã băm nhỏ lên phi thơm.

• Sau đó cho phần thịt lợn đã băm và nấm mộc nhĩ vào xào cùng.

• Tiếp theo cho dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế, ớt bột và đường vào đảo đều tay trong vòng 4 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Khi thịt băm gần chín thì cho đậu hũ vào chảo xào, cho thêm chút nước lọc và lắc đều nhẹ tay để đậu không bị nát, đun thêm khoảng 3-4 phút cho đậu ngấm gia vị thì tắt bếp.
• Múc đậu ra bát và rắc hành lá thái nhỏ với một chút tiêu xay lên ăn cùng cơm nóng.

Món ăn hoàn thành sẽ có vị cay nồng, vị béo ngậy của đậu hũ non hòa quyện cùng với thịt băm, mộc nhĩ vô cùng hấp dẫn. 

Trên đây là bài viết  hướng dẫn làm món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !