Chè đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, đặc biệt trong dịp Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5, mỗi gia đình đều sẽ chuẩn bị cho mình một nồi chè đậu đen thanh mát, đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Vậy nấu chè đậu đen như thế nào để đảm bảo chè ngon, đậu nhừ mà vẫn xanh lòng, cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây với Nấu và ăn nhé.
Cách nấu chè đậu đen đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đen.
- Đậu đen: 400 gram.
- Đường trắng: 200 gram.
- Dừa khô: 50 gram.
- Nước cốt dừa: 100 ml.
- Đậu phộng rang (lạc rang): 50 gram.
- Gia vị khác: 10 ml dầu chuối, một chút muối trắng.
2. Sơ chế nguyên liệu.
- Đậu đen mua về rửa sạch dưới vòi nước cho hết bụi bẩn và các tạp chất khác rồi đem ngâm đậu qua đêm cho đậu nở, nếu bạn quên ngâm đậu mà muốn tiết kiệm thời gian có thể dùng nước nóng ngâm trong khoảng thời gian 2 tiếng là được.
- Trong quá trình ngâm đậu bạn nhớ loại bỏ những hạt lép và bị hỏng nổi lên trên nhé.
- Đậu phộng rang vừa chín tới, chà xát hết lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập, chú ý không giã quá nhỏ, chỉ đập dập thôi nhé.
3. Tiến hành nấu chè đậu đen.
- Đầu tiên bạn vớt đậu đen đã ngâm ra rổ và để thật ráo nước.
- Có nhiều cách nấu chè đậu đen để hạt đậu đen nhanh mềm, không bị sượng mà vẫn xanh lòng, sau đây Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè đỗ đen thông dụng nhất mà ai cũng có thể làm được.
Cách 1: Nấu chè đậu đen bằng bếp gas.
- Đầu tiên bạn cho đậu đen đã ngâm vào nồi rang khoảng 5 phút cho mặt ngoài hơi nhăn lại rồi đổ nước vào ngập khoảng 3 lần đậu và thêm một chút muối vào cho chè thêm đậm đà và ninh, rang đậu trước khi ninh sẽ khiến nước chè đen hơn.
- Khi nước chè sôi bạn dùng thìa hớt bớt bọt trong nồi ra rồi cho lửa nhỏ và tiếp tục ninh trong khoảng 45-60 phút cho chè thật nhừ.
- Khi chè đã nhừ bạn tắt bếp vớt riêng phần đậu đen ra và cho vào chảo ướp cùng với chõ đường đã chuẩn bị trong vong 10 phút cho đường ngấm rồi bật bếp lên xào đỗ đến khi sệt lại và đỗ ngấm đường.
- Cuối cùng cho hỗn hợp đậu đen này vào nồi nước đun cho đến khi nước sôi trở lại thì cho dầu chuối vào cho thơm và nêm nếm thêm đường cho hợp với khẩu vị của gia đình và tắt bếp.
Cách 2: Nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện.
- Nấu bằng nồi cơm điện cũng tương tự như nấu bằng bếp gas nhưng thời gian nấu sẽ rút ngắn hơn và bạn không mất công trông bếp.
- Đầu tiên bạn cho đậu vào nồi và đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ấn nút nấu, chè sôi được 5 phút sẽ tự động chuyển sang chế độ ủ. Bạn chỉ cần ủ chè khoảng 15-20 phút là hạt đậu đã chín mềm.
- Sau đó làm tương tự như nấu trên bếp gas, vớt đậu ra ướp với đường và xào lên và đổ lại vào nồi chè, bật lại nút cho đến khi chè sôi là được.
4. Thành quả và thưởng thức.
- Múc chè ra bát thêm chút nước cốt dừa, dừa khô và đậu phộng rang lên, thêm chút đá, trộn đều lên và thưởng thức.
- Bạn cũng có thể thêm thạch đen, chân châu hoặc nha đam vào ăn cùng với chè đậu đen để món chè tăng thêm hương vị.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Hướng dẫn nấu chè hạt sen đường phèn cực đơn giản thanh mát ...
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng cho cả gia đình
Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho ...
Hướng dẫn nấu chè chuối nước cốt dừa đơn giản
Cách làm món chè khoai dẻo Đài Loan
Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
Cách nấu chè bột lọc
Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
Chè nếp cẩm khoai môn dẻo ngon, thơm mát
Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia ...
Cách làm bánh trôi Tàu chuẩn vị, siêu ngon trong thời tiết se lạnh ...
Hướng dẫn cách làm các món chè từ nha đam cực thanh mát, bổ ...
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn nấu chè đậu đen đúng cách, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !
