Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Xin chào các bạn, hàu là một món ăn không quá xa lạ với chúng ta, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành nhiều món ăn đa dạng hấp dẫn khác nhau. Hôm nay Nấu và ăn sẽ giới thiệu với các bạn một trong những cách chế biến hàu được ưa thích nhất đó là hàu nướng mỡ hành, món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hàu và vị thơm thơm béo ngậy của mỡ hành.

Xem thêm: Cách nấu canh hàu chua ngọt, thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Cùng vào bếp với thực hiện món hàu nướng mỡ hành với Nấu và ăn nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.

• Hàu tươi: 4 kg. (Sử dụng hàu sữa hoặc hàu lớn tùy ý)
• Mỡ lợn: 300 gram.
• Hành lá: 400 gram.
• Đậu phộng: 500 gram.
• Hành khô: 5-7 củ.
• Rau răm: 200 gram.
• Ớt tươi: 3 quả.
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay.

2. Sơ chế nguyên liệu.

• Hàu tươi mua về ngâm trong nước khoảng 20-25 phút rồi dùng bàn chải cọ sạch hết phần bùn đất ở lớp vỏ ngoài và để ráo.
• Tiếp theo dùng dao nhọn tách đôi phần vỏ hàu ra.

Lưu ý: Vỏ hàu rất cứng và khó tách nên bạn nhớ cẩn thận khi thực hiên bước này. Cách để tách vỏ hàu đơn giản hơn là dùng lò vi sóng quay trong vòng 1-2 phút, nhưng cách làm này có hạn chế là hàu sẽ không giữ được nhiều vị ngọt nữa.

• Mỡ lợn rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
• Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần rễ và lá héo rồi rửa sạch. Hành lá thái nhỏ.
• Đậu phộng rang chín sau đó đập dập.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Mỡ lợn thái hạt lựu

3. Các bước thực hiện món hàu nướng mỡ hành.

Bước 1: Làm mỡ hành.

• Cho phần mỡ lợn đã sơ chế vào chiên đến khi mỡ chảy ra hết rồi vớt tóp mỡ ra.
• Tiếp theo cho hành khô vào chảo mỡ phi vàng thơm rồi vớt ra bát.
• Sau đó, cho hết phần hành lá đã xắt vào đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hành hơi săn lại và dậy mùi thơm, thêm một chút hạt nêm và muối rồi tắt bếp.

Bước 2: Nướng hàu.

Để nướng hàu, chúng ta có rất nhiều cách. Sau đây Nấu và ăn xin được giới thiệu với các bạn vài cách cơ bản sau.

Dùng lò vi sóng:

• Rưới 1 thìa mỡ hành lên hàu, cho hàu vào lò vi sóng quay từ 4-5 phút là hàu chín.
• Lấy hàu ra rắc tiếp phần hành tím, lạc rang và chút tiêu cùng ớt băm lên.

Dùng lò nướng:

• Xếp hàu đã rưới mỡ hành vào khay, nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút thì lấy ra rồi rắc phần hành tím, lạc rang, ớt băm và tiêu lên.

Chú ý: muốn hàu không bị khô bạn nhớ dùng giấy bạc bọc hàu lại trước khi cho vào lò.

Dùng than hoa hoặc bếp gas:

• Làm nóng than hoa rồi đặt hàu vào vỉ nướng làm tương tự như đối với lò vi sóng và lò nướng.
• Chú ý: khi dùng than không để lửa cháy bập bùng mà chỉ để than đỏ rồi đặt hàu lên nướng, vừa đỡ khói lại không để hàu bị cháy. Dùng than hoa nước hàu là phương pháp chế biến ngon nhất, hàu vừa nóng hổi vừa có mùi thơm đặc trưng của khói than.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món hàu nướng mỡ hành rồi, thật đơn giản phải không các bạn. Món ăn phải ăn lúc còn nóng để không bị tanh và thưởng thức được vị ngọt của hàu tươi, vị béo ngậy của mỡ hành và vị giòn giòn của đậu phộng, cay cay của ớt và hạt tiêu ăn kèm với rau răm là tuyệt vời nhất.

CÁCH CHỌN HÀU TƯƠI VÀ NGON

1. Chọn hàu qua hình dáng bên ngoài

Khi mua hàu, bạn hãy nhìn phần chóp ở vỏ của con hàu. Con nào có chóp thì con đấy sẽ nhiều thịt hơn. Những con khép chặt vỏ sẽ giữ được nước muối bên trong.

Con hàu còn sống và tươi thì khi chạm nhẹ, miệng vẫn còn khép lại được.

Tránh chọn những con hàu có thể dễ dàng tách phần vỏ bằng tay.

Khi gõ vào vỏ nếu không thấy tiếng động gì bên trong nghĩa là hàu đã chết khô.

Không nên chọn hàu có trứng vì loại này sẽ có vị đắng.

2. Cách giữ cho hàu tươi lâu

Khi mua hàu về, nếu chưa chế biến ngay, bạn hãy bảo quản theo cách sau.

Đầu tiên, hãy xếp hàu vào một cái khay hoặc rổ. Để phần chóp của vỏ quay xuống dưới. Sau đó, hãy lấy một chiếc khăn ướt phủ lên trên những con hàu. Đặt khay hàu vào trong ngăn mát tủ lạnh.Với cách này, bạn có thể giữ hàu tươi ngon trong vòng 3 ngày.

3. Cách tách vỏ hàu

Sau khi chọn được những còn hàu đạt yêu cầu, bạn cần rửa phải rửa chúng thật kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp đến hãy dùng một con dao có mũi nhọn, đặt sắt mép miệng của hàu rồi nhẹ nhàng lách vào bên trong. Nhớ giữ con hàu thật chặt, tránh để mũi dao đi chệch hướng đâm vào tay. Khi đã đưa được mũi dao vào miệng hàu, bạn chỉ cần xoay nhẹ con dao là vỏ hàu tách ra.

Hàu ngon khi tách vỏ phải thấy vần thịt lấp đầy bên trong. Phần thịt  phải còn gắn chắc ở vỏ. Bên trong còn chứa nước biển thì thịt hàu sẽ không bị khô.

Đọc bài viết tại Mách bạn cách chọn hàu tươi ngon, nhiều thịt chỉ cần nhìn hình dáng

Tham thảo thêm: 

Cách làm mì Ý sốt hàu ngon như nhà hàng.

Cách làm hàu hấp sả bia mọng mước tươi ngon.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm món hàu nướng mỡ hành, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !