Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
Hải Yến
, 2021-01-04 11:05:19

Những công dụng tuyệt vời của măng và bí quyết chọn măng khô ngon chuẩn không ngâm hóa chất.

Măng khô là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt khu vực miền núi Tây Bắc, Phú Thọ, Nghệ An,... Măng muốn ngon và chuẩn vị hơn hết phải là măng rừng được thu hoạch và chế biến bởi chính những người dân nơi đây. Măng không những là món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe, tuy nhiên ngày nay vì lợi ích kinh tế trước mắt vì vậy có những cơ sở sản xuất đã sử dụng lưu huỳnh trong quá trình chế biến măng khô để măng bảo quản được lâu và màu sắc bắt mắt hơn. Nếu ăn phải những loại măng có chứa hóa chất độc hại như vậy lâu dài chắc chắn sẽ gây ra những căn bệnh nguy hiểm đối với cơ thể. Vì vậy hôm nay Nấu và ăn sẽ cùng bạn đi tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của măng và cách để chọn được măng ngon không bị tẩm hóa chất.

cách chọn măng khô ngon

1. Cách chế biến măng khô và những công dụng tuyệt vời của măng khô.

  • Măng khô là măng tươi được phơi khô hoàn toàn bằng ánh nắng mặt trời, không thêm bất kì chất phụ gia hay hóa chất nào khác. Đây là món ăn không chỉ để tích trữ của người dân Tây Bắc mà còn là món ăn đặc sản, độc đáo, khác lạ so với măng tươi. Ở Việt Nam, măng khô rất được ưa chuộng và được sử dụng rộng rãi để chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là vào các dịp tết, lễ, đám cưới, liên hoan,… Trên mâm cơm gia đình vào mỗi dịp Tết đến Xuân về không thể thiếu bát canh măng khô rừng nóng hổi, thơm lừng, đậm đà vị Tết.
  • Ngoài ra măng khô còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết hết nếu chọn được lạo măng an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Thứ nhất, măng khhô có tác dụng bổ sung chất xơ (cellulose): măng khô là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, rất phù hợp cho những người cần ăn kiêng và giảm cân, vẫn bổ sung được đầy đủ chất xơ mà không quá nhiều calo. Chất xơ trong măng khô rừng còn giúp giảm lượng cholesterol thừa trong máu. Vì thế măng thường được chọn là món canh chính trong ngày Tết để ăn cho đỡ ngấy. 
  • Thứ hai, phòng chống các bệnh liên quan đến tim mạch và đường huyết: trong măng khô rừng chứa hàm lượng cacbohydrate và đường thấp, đồng thời bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu như kali, selen là những chất dinh dưỡng tốt cho hoạt động của tim. Sử dụng măng khô thường xuyên không những giúp đào thảo lượng cholesterol xấu tích tụ mà còn giúp lưu thông động mạch, giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch.
  • Bên cạnh đó dùng măng khô rừng còn giảm khả năng mắc bệnh ung thư, tăng cường hoạt động hệ miễn dịch, kháng khuẩn, bảo vệ đường hô hấp và hỗ trợ hoạt động của dạ dày,…

tác dụng của măng khô

2. Những tác hại khi ăn phải măng khô tẩm hóa chất đối với sức khỏe con người.

  • Thông thường măng khô phơi nắng tự nhiên không bảo quản được quá lâu và đễ bị mốc, vì vậy một số cơ sở sản xuất đã lợi dụng dùng lưu huỳnh trong quá trình chế biến măng khô giúo cho măng có màu sắc bắt mắt và tăng thời gian bảo quản lên, không bị mốc.
  • Tuy nhiên theo như tổ chức WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh không được vượt quá 20mg/kg sản phẩm. Trên thực tế, người ăn phải măng khô chứa lưu huỳnh tồn dư rất ít gây ra ngộ độc cấp tính, vì vậy người tiêu dùng thường chủ quan không quá coi trọng quá trình lựa chọn măng. Nhưng nếu liên tục sử dụng sản phẩm có chứa lưu huỳnh nồng độ cao trong thời gian dài thì sẽ gây ra những hiểm họa khôn lường với sức khỏe người dùng. Đó là những nguy cơ tiềm ẩn như tổn thương về thần kinh, hành vi, hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, chức năng sinh sản, nhiễm độc máu, suy thận,… Chính vì vậy, trong quá trình lựa chọn thực phẩm cho gia đình và đặc biệt là măng khô các bạn nên xem xét kĩ một chút để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

tác hại khi ăn phải măng khô có hóa chất

3. Bí quyết chọn măng khô ngon không bị tẩm hóa chất.

  • Khi quan sát bằng mắt thường, măng khô rừng chuẩn sẽ có phần thịt măng dày, sờ vào thấy mịn và mướt. Măng phải có màu vàng nhạt và độ bóng tự nhiên , xuất hiện màu hổ phách chứ không phải màu vàng đậm, vàng tươi như loại măng ngâm thuốc bảo quản.
  • Khi dùng mũi ngửi, măng khô rừng chuẩn sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, phảng phất mùi khói như cháy nắng. Đó mới chính là măng khô rừng được phơi dưới ánh nắng mặt trời chứ không phải là loại măng chế biến theo dây truyền hong khô hay tẩm hóa chất có mùi nồng và sộc thẳng lên mũi.
  • Khi dùng tay cảm nhận, sờ vào miếng măng không có cảm giác ẩm tay, giòn có thể bẻ gãy được.
  • Bên cạnh các mẹo sát trên bạn cũng cần chú ý tới dấu hiệu khi chế biến măng. Măng khô rừng đúng chuẩn khi chế biến sẽ cho ra một màu nước trong, măng cũng trở nên mềm hơn. Các loại măng khô tẩm hóa chất khi ngâm sẽ dễ phai màu ra nước và mùi khó chịu, chỉ măng khô chuẩn khi ngâm màu nước mới không thay đổi.
  • Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ, chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
  • Ngoài ra bạn chỉ nên chọn mua măng ở những nơi bán hàng uy tín đóng gói cẩn thận hoặc người quen, không nên ham rẻ mua măng ở những nơi bán hàng không rõ nguồn gốc, trôi nổi trên thị trường.

mẹo chọn măng ngon

Tham khảo: Cách nấu canh măng khô chân giò chuẩn vị cho ngày Tết.


Trên đây là bài viết chi tiết về công dụng và cách chọn măng khô sao cho ngon và chuẩn, Nấu và ăn mong muốn bạn sẽ tham khảo kĩ và đưa ra những lựa chọn đúng đắn khi mua măng cho gia đình. Chúc các bạn có sức khỏe thật tốt và luôn theo dõi những bài viết của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ đến các bạn nhiều món ăn và mẹo vặt bổ ích khác nhé.

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • cách chọn măng khô ngon
  • cách chọn măng khô không hóa chất
  • cách chọn măng khô không lưu huỳnh
  • ăn măng khô có đọc không
  • ăn măng khô có tốt không
  • tác dụng của măng khô
  • công dụng tuyệt vời của măng khô
  • măng khô ngon
  • măng khô chuẩn
  • măng rừng
  • măng ngon
  • Giới Thiệu tác giả
Hải Yến

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Những công dụng tuyệt vời của măng và bí quyết chọn măng khô ngon chuẩn không ngâm hóa chất. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

Ốc móng tay là loại hải sản có mùi vị thơm ngon, lạ miệng, dai giòn, sần sật,...

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Trong những ngày bận rộn và đặc biệt là thời điểm những ngày cuối năm công...

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Chè đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, đặc biệt trong...

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn dễ làm mà còn đầy đủ chất...

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là...

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

món nộm đu đủ kiểu Thái hay còn gọi là Somtum. Món ăn mang đậm hương vị...

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Nem lụi là món ăn quá đỗi quen thuộc của người Việt, từng miếng nem vàng tươi đẹp...

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Mùa hè nóng nực là khoảng thời gian bạn thường gặp phải các hiện tượng chán...

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Cúng hóa vàng là một nghi thức quan trọng và không thể thiếu trong ngày...

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Bánh Tart trứng là món ăn có hương vị thơm ngon, với lớp vỏ giòn tan và nhân...

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Mứt gừng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong khay bánh kẹo ngày Tết của...

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bỗ dưỡng...

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới đang cận kề, nhà nhà bận rộn chuẩn bị mọi...

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Chè dừa non là món ăn chưa bao giờ hết hot trong những ngày hè oi nóng. Món...

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã nhưng cũng không hề kém phần hấp dẫn trong...

Công thức nấu 2 món chè bí đỏ tốt cho sức khỏe và giải nhiệt cho ngày hè.

Công thức nấu 2 món chè bí đỏ tốt cho sức khỏe và giải nhiệt cho ngày hè.

Bí đỏ là loại thực phẩm không những chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn chế...

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.

Cách làm Tokbokki tại nhà bằng gạo lại vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng...

Bài Viết mới

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
1 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
2 tuần

Muối dưa đơn giản tại nhà

Muối dưa đơn giản tại nhà
2 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
2 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
2 tuần

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt
2 tuần

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết
1 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
1 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
1 tháng

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản
1 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
2 tháng

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt
2 tháng

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất
2 tháng

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly
3 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
3 tháng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng
3 tháng

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát
6 tháng

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.
6 tháng

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ
6 tháng

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
8 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected