Xin chào các bạn, Hôm nay nauvaan giới thiệu đến bạn cách làm món bánh gối nam bộ hay còn gọi bánh xếp ở Nam Bộ là một loại bánh xuất xứ từ bánh há cảo chiên của Trung Quốc và bánh Du giác khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như cái giòn của vỏ bánh và giàu hương vị
Là một món ăn đường phố khá phổ biến ở Hà Nội, nhất là vào mùa đông. Mình thực ra không tha thiết gì lắm với các món chiên rán, nên đã lâu lắm rồi không đi ăn bánh gối ngoài hàng nữa là vượt lười để làm ở nhà. Ấy thế mà một hôm mình đi qua phố Lương Văn Can – không hiểu ma xui quỷ khiến thế nào, mình tạt vào một hàng bán mì trứng tươi. Định bụng mua túi mì để nấu bữa sáng. Ai dè, ngoài bán mì tươi, người ta bán thêm cả vỏ hoành thánh, vỏ bánh gối … rồi nghe lời mời chào ngọt ngào của bà chủ mà mình tặc lưỡi mua: 1 túi mì tươi cỡ 1kg (mình đã nấu cho cả nhà ăn 4 bữa rồi chưa hết), 1 xấp vỏ hoành thánh và 1 xấp vỏ bánh gối. Trong đầu tưởng tượng ra cuối tuần sẽ làm đủ các món ngon lành. Vậy mà cuối tuần trôi qua, mình chỉ nấu được độc có mấy bát mì hai sấp vỏ vẫn nằm im trong tủ lạnh, mỗi sấp mấy chục chiếc
Tất cả nguyên liệu trộn đều sẽ được 1 tô nguyên liệu đầy màu sắc hấp dẫn. Ở công đoạn này,mình đeo găng tay nilon rồi trộn trực tiếp bằng tay cho đều, chứ trộn bằng thìa/đũa mình thấy nó cứ không quện vào nhau sao đó.
Và bây giờ, lấy một chiếc vỏ bánh, xúc 1 thìa nhân đầy, đặt thêm quả trứng vào, chưa cần ăn, chỉ nhìn thôi đã thấy phấn khích rồi.
Bước tiếp theo Sau đó thì chấm ngón tay vào nước, quệt nửa vòng trên vỏ bánh, gấp mép lại thành hình bán nguyệt. Lại nhấp ngón tay vào nước và bây giờ sẽ đến khâu thú vị nhất đó là làm diềm cho chiếc gối.
Bánh gói xong thì xếp lại, bắc chảo sâu lòng và đổ ngập dầu để rán bánh. Lúc rán, nhìn những chiếc gối “bơi lội” trong chảo dầu cũng thú vị không kém. Vài phút sau gối nào gối nấy đã ngả vàng và chín đủ.
Chú ý, đừng vội chiên đến vàng sậm ngay. Vớt ra, để ngay vào cái rổ có lót giấy thấm dầu. Bánh rán lần 1 chỉ nhằm mục đích là chín hết nguyên liệu. Sau đó cất đi, ăn đến đâu, thì rán lại đến đó mới giòn ngon mà không bị quá lửa.
Khi mà mỗi lần lên cơn thèm bánh gối nhưng lại ngại vấn đề vệ sinh và dầu rán chiên đi chiên lại nhiều lần ở ngoại hàng, lại đúng lúc có cảm hứng làm bánh nữa thì thật là tuyệt vời! Kết quả sẽ là những chiếc bánh gối homemade vừa đẹp vừa ngon, lại yên tâm tuyệt đối nữa chứ.
Cũng có mất thời gian thật, nhưng tin mình đi, nó hoàn toàn xứng đáng!
Chúc các bạn ngon miệng!
Nawngthu
Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.
Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bánh gối sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn
