Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Trần Ngọc
, 2020-10-25 10:52:43

Bánh gối

Xin chào các bạn, Hôm nay nauvaan giới thiệu đến bạn cách làm món bánh gối nam bộ hay còn gọi bánh xếp ở Nam Bộ là một loại bánh xuất xứ từ bánh há cảo chiên của Trung Quốc và bánh Du giác khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như cái giòn của vỏ bánh và giàu hương vị

Bánh gối

Bánh gối

Là một món ăn đường phố khá phổ biến ở Hà Nội, nhất là vào mùa đông. Mình thực ra không tha thiết gì lắm với các món chiên rán, nên đã lâu lắm rồi không đi ăn bánh gối ngoài hàng nữa là vượt lười để làm ở nhà. Ấy thế mà một hôm mình đi qua phố Lương Văn Can – không hiểu ma xui quỷ khiến thế nào, mình tạt vào một hàng bán mì trứng tươi. Định bụng mua túi mì để nấu bữa sáng. Ai dè, ngoài bán mì tươi, người ta bán thêm cả vỏ hoành thánh, vỏ bánh gối … rồi nghe lời mời chào ngọt ngào của bà chủ mà mình tặc lưỡi mua: 1 túi mì tươi cỡ  1kg (mình đã nấu cho cả nhà ăn 4 bữa rồi chưa hết), 1 xấp vỏ hoành thánh và 1 xấp vỏ bánh gối. Trong đầu tưởng tượng ra cuối tuần sẽ làm đủ các món ngon lành. Vậy mà cuối tuần trôi qua, mình chỉ nấu được độc có mấy bát mì hai sấp vỏ vẫn nằm im trong tủ lạnh, mỗi sấp mấy chục chiếc

Nguyên liệu làm bánh gối:

  • 20 vỏ bánh gối (mua sẵn)
  • 20 trứng cút luộc chín (hoặc 5 trứng vịt  cắt làm 4)
  • 2 cây lạp xưởng thái nhỏ
  • 300g thịt nạc dăm xay
  • 2-3 củ hành tím bằm nhỏ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Mộc nhĩ: 3-5 cánh cắt nhỏ
  • Nấm hương: khoảng chục cánh ngâm mềm, cắt nhỏ
  • Miến dong: 50g cắt ngắn
  • Cà rốt: 1 củ nạo nhỏ
  • Bí ngòi thái sợi hoặc nạo nhỏ, xóc chút muối cho ngót nước, vắt kiệt rồi mới dùng để trộn nhân (nghiêm chỉnh thì phải dùng su hào ấy, nhưng do nhà có sẵn bí ngòi nên mình dùng bí)
  • Gia vị: bột canh, hạt tiêu vừa miệng, 1 thìa rượu trắng (cỡ khoảng 10ml)
     

Công đoạn trộn đều nguyên liệu để làm bánh gối

Tất cả nguyên liệu trộn đều sẽ được 1 tô nguyên liệu đầy màu sắc hấp dẫn. Ở công đoạn này,mình đeo găng tay nilon rồi trộn trực tiếp bằng tay cho đều, chứ trộn bằng thìa/đũa mình thấy nó cứ không quện vào nhau sao đó.

Và bây giờ, lấy một chiếc vỏ bánh, xúc 1 thìa nhân đầy, đặt thêm quả trứng vào, chưa cần ăn, chỉ nhìn thôi đã thấy phấn khích rồi.


nhan banh goi

Bước tiếp theo Sau đó thì chấm ngón tay vào nước, quệt nửa vòng trên vỏ bánh, gấp mép lại thành hình bán nguyệt. Lại nhấp ngón tay vào nước và bây giờ sẽ đến khâu thú vị nhất đó là làm diềm cho chiếc gối.

Tạo hình bánh gối

tạo hình bánh gối

Bước tiếp theo rán bánh gối

Bánh gói xong thì xếp lại, bắc chảo sâu lòng và đổ ngập dầu để rán bánh. Lúc rán, nhìn những chiếc gối “bơi lội” trong chảo dầu cũng thú vị không kém. Vài phút sau gối nào gối nấy đã ngả vàng và chín đủ.
Chú ý, đừng vội chiên đến vàng sậm ngay. Vớt ra, để ngay vào cái rổ có lót giấy thấm dầu. Bánh rán lần 1 chỉ nhằm mục đích là chín hết nguyên liệu. Sau đó cất đi, ăn đến đâu, thì  rán lại đến đó  mới giòn ngon mà không bị quá lửa. 

Bánh gối thành phẩm

Khi mà mỗi lần lên cơn thèm bánh gối nhưng lại ngại vấn đề vệ sinh và dầu rán chiên đi chiên lại nhiều lần ở ngoại hàng, lại đúng lúc có cảm hứng làm bánh nữa thì thật là tuyệt vời! Kết quả sẽ là những chiếc bánh gối homemade vừa đẹp vừa ngon, lại yên tâm tuyệt đối nữa chứ.

Cũng có mất thời gian thật, nhưng tin mình đi, nó hoàn toàn xứng đáng!

Chúc các bạn ngon miệng!

Nawngthu

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • cách làm bánh gối
  • bánh
  • hương dẫn làm bánh gối
  • bánh du giác
  • bánh xếp
  • Giới Thiệu tác giả
Trần Ngọc

Tác giả: Trần Ngọc

Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bánh gối sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Xin chào các bạn. Nếu bạn là một người thích khám phá những hương vị ẩm...

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Sau khi sinh, cơ thể của người phụ nữ sẽ bắt đầu một quá trình mới và trải qua nhiều...

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm thế nào...

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu...

Cách nấu chè bột lọc

Cách nấu chè bột lọc

Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món Chè bột lọc...

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Ló có ăn được không. Chắc hẳn các bạn cũng...

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Kem chuối là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt trong mùa hè...

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân vùng...

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Xin chào các bạn. Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ...

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn một danh sách...

Bài Viết mới

Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Chảy Ngon Chuẩn Vị

Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Chảy Ngon Chuẩn Vị
2 h

Cách Làm Sữa Chua Bằng Nồi Cơm Điện Thành Công - Bí Quyết Từ Người Thật Việc Thật

Cách Làm Sữa Chua Bằng Nồi Cơm Điện Thành Công - Bí Quyết Từ Người Thật Việc Thật
6 h

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
5 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
6 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
6 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status