Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Trần Ngọc
, 2023-09-22 14:58:36

bánh Macarons thoa kem

Học cách làm Macarons trà xanh ngon tại nhà với hướng dẫn chi tiết. Bài viết cung cấp nguyên liệu, bước thực hiện và mẹo để thành công.

cách làm Macatrons

Hướng dẫn cách làm Macarons trà xanh tại nhà cho người mới bắt đầu

Nguyên liệu cho bánh Macarons:

  • 50g bột hạnh nhân
  • 48g đường bột
  • 3g bột matcha
  • 50g lòng trắng trứng
  • 60g đường
  • 55g đường (cho nhân kem)
  • 16g nước (cho nhân kem)
  • 90g bơ không muối, nhiệt độ phòng
  • Một chút muối (cho nhân kem)

Bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối hướng dẫn chi tiết cách

Cách làm bánh Macarons :

1. Chuẩn bị bột hạnh nhân và matcha:

Bột matcha trà xanh

  • Trộn bột hạnh nhân, đường bột, và bột matcha lại với nhau.
  • Sử dụng rây để lọc bột qua hai lần.

2. Làm lòng trắng và đường:

Lòng trắng trứng trọn đều với đường

  • Trộn đều lòng trắng trứng và đường.
  • Đặt hỗn hợp này lên một nồi nước nóng và hòa tan hoàn toàn đường.
  • Sau khi đường tan hết, lấy nó ra khỏi nồi.
  • Làm bánh trứng đường cứng:
  • Đánh lòng trắng trứng và đường ở tốc độ cao (đặt tốc độ 4 trong số 5 bước) cho đến khi hỗn hợp trở thành mousse đường cứng.

3. Trộn bột hạnh nhân và matcha với hôn hợp lòng trắng:

Trộn lòng trăng và bội

  • Trộn bột hạnh nhân và matcha đã lọc thành 2 phần.
  • Trộn đều với mousse đường trắng như cắt bằng dao.
  • Tiến hành quá trình macaronage: trải bột ra và gom lại cho đến khi bột trở thành một dải ruy băng chảy nặng mà không bị đứt. Đây là bước quan trọng để có vị bánh hạnh nhân mềm mịn.
  • Đặt bột vào túi đường ống và định hình:
  • Đặt bột vào túi đường ống có đầu ống tròn (đường kính 1cm) hoặc bạn có thể vẽ đường macaron trên giấy nếu không có thiết kế macaron sẵn.
  • Bóp bột ra với lực không đổi, khoảng 3 cm.

Trộn bột mattra

4. Làm khuôn hình bánh, Phơi khô:

  • Gõ nhẹ đáy chảo của lò để làm phẳng bánh.
  • Để bánh macaron khô tự nhiên trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Khi chạm nhẹ vào bánh, không nên có vết bẩn trên tay của bạn.

làm khuôn

5. Nướng Bánh:

  • Trước khi nướng, đặt lò ở 150°C (300°F).
  • Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 10 phút.

Nướng bánh macarons

6. Làm nhân kem trà xanh:

  • Đun 55g đường và 16g nước ở nhiệt độ thấp cho đến khi bắt đầu sôi.
  • Đổ nước đường đã đun nóng vào lòng đỏ trứng và trộn đều. Đánh bông cho đến khi có màu vàng nhạt.

7. Trộn với bơ và matcha:

  • Trộn 90g bơ không muối nhiệt độ phòng thành 3 phần và thêm một chút muối.
  • Trộn 5g bột matcha vào một phần và để một phần còn lại nguyên bản.

Tạo hạt macaron hoàn thiện:

  • Đặt nhân kem vào đáy ống 195k (đường kính 1cm) hoặc bất kỳ động tác tạo hình bạn muốn.

Tầm nhiệt và thoa kem:

Thoa Kem

  • Đặt bánh macaron vào tủ lạnh từ 2 giờ đến qua đêm để làm cho chúng cứng và ngon hơn.

Thưởng thức:

Bánh macarons thom ngon

Bánh macaron sẽ có hương vị đặc trưng của trà xanh và nhân kem béo ngon. Thưởng thức sự ngon miệng của chúng!
Nhớ rằng việc làm Macarons có thể đòi hỏi sự kiên nhẫn và thực hành để hoàn thiện kỹ thuật, nhưng đối với người mới bắt đầu, đây là cách tuyệt vời để thử sức và tận hưởng món bánh độc đáo này.

Chú ý khi làm bánh Macarons:

  • Nếu bạn sử dụng quá nhiều macaronage, bánh macaron sẽ bị ố vàng.
  • Vết nứt xảy ra nếu làm khô không đủ (làm điều độ)
  • Nó sẽ ngon hơn nếu nó được ủ trong tủ lạnh trong một ngày.

Yêu cầu khi làm bánh Macarons

  1. Khi làm Macarons trà xanh tại nhà, có một số yêu cầu cơ bản mà bạn cần tuân theo để đảm bảo rằng bánh sẽ thành công. Dưới đây là danh sách các yêu cầu quan trọng:
  2. Nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao để đảm bảo bánh có vị ngon và đúng độ dẻo, giòn. Đặc biệt quan trọng là bột hạnh nhân và bột matcha phải tươi ngon và không có tạp chất.
  3. Chính xác với cân đo: Sử dụng cân đo thay vì đo bằng cách thể tích để đảm bảo lượng nguyên liệu chính xác, đặc biệt là đường và bột hạnh nhân.
  4. Quy trình làm: Tuân theo quy trình làm bánh một cách chính xác. Điều này bao gồm việc đánh lòng trắng trứng và đường đúng cách để tạo ra mousse đường cứng và quá trình macaronage để kết hợp bột hạnh nhân và matcha với lòng đường mousse.
  5. Thời gian khô: Đảm bảo bánh macaron đã được khô tự nhiên trong khoảng thời gian được ghi trong hướng dẫn. Điều này giúp bánh có vỏ giòn và độ béo bên trong.
  6. Nhiệt độ lò chính xác: Đặt lò ở nhiệt độ chính xác theo hướng dẫn để đảm bảo bánh nướng đều và không bị cháy hoặc quá mềm.
  7. Không quá trình lọc bột: Lọc bột hạnh nhân và matcha hai lần để loại bỏ tạp chất và đảm bảo bánh mềm mịn.
  8. Quy trình tạo nhân kem: Đảm bảo bạn đã nấu đường và lòng đỏ trứng để tạo ra nhân kem trà xanh chất lượng. Quy trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng.
  9. Thời gian làm lạnh: Làm bánh macaron xong, hãy để chúng trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để cho phép các thành phần kết hợp lại với nhau và tạo ra hương vị tốt nhất.
  10. Sáng tạo và kiên nhẫn: Làm Macarons có thể đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng, đặc biệt trong việc tạo hình và trang trí. Hãy sáng tạo và tận hưởng quá trình làm bánh.
  11. Tuân thủ các yêu cầu này và cân nhắc cẩn thận từng bước trong quy trình làm bánh Macarons sẽ giúp bạn có được sản phẩm cuối cùng thơm ngon và hấp dẫn.
     

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • macarons
  • matcha
  • bánh nướng matcha
  • bột matcha
  • cách làm bánh
  • tự làm bánh
  • macarons trà xanh
  • macaronage
  • Giới Thiệu tác giả
Trần Ngọc

Tác giả: Trần Ngọc

Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết bánh Macarons thoa kem sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Xin chào các bạn. Nếu bạn là một người thích khám phá những hương vị ẩm...

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Sau khi sinh, cơ thể của người phụ nữ sẽ bắt đầu một quá trình mới và trải qua nhiều...

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm thế nào...

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu...

Cách nấu chè bột lọc

Cách nấu chè bột lọc

Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món Chè bột lọc...

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Ló có ăn được không. Chắc hẳn các bạn cũng...

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Kem chuối là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt trong mùa hè...

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân vùng...

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Xin chào các bạn. Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ...

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn một danh sách...

Bài Viết mới

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
4 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
5 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
5 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.
6 tháng

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status