Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Trần Ngọc
, 2023-10-01 11:25:47

Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chuẩn Phong Cách Sài Gòn

Món cơm tấm sườn bì chả nướng là một món ăn ngon và phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn. Món này kết hợp giữa cơm tấm mềm mịn, thịt sườn nướng thơm béo, bì thái mỏng, chả trắng tinh và nhiều loại rau sống tươi ngon, tạo nên một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây Nấu Và Ăn sẽ hướng dẫn cách làm món cơm tấm sườn bì chả nướng theo phong cách Sài Gòn tại nhà.

Com tam suon bi cha

Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Nguyên Liệu:

Cho Thịt Sườn Nướng:

  • 500g thịt sườn heo
  • 3-4 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 ½ sợi hành tím băm nhỏ
  • 2-3 thìa sữa đặc
  • nguyen lieu suon nuong
  • 2-3 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1/2 thìa tiêu
  • 1/2 thìa bột nêm

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Cho Bì Chả:

  • 300g thịt heo nạc mềm (bạn có thể sử dụng thịt mồng tơi hoặc thịt đùi heo)
  • 100g bì heo (mua sẵn tại cửa hàng thực phẩm châu Á)

nguyen lieu bi cha

  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê bột nêm
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm

Cho Chả Trứng Hấp:

  • 4 quả trứng gà
  • 200g thịt lợn nạc (hoặc thịt gà)
  • 1 ống hành lá (để trang trí)
  • 1/2 quả hành tím

nguyen lieu cha trung hap

  • 2-3 tép tỏi
  • 1 thìa nước mắm
  • 1/2 thìa tiêu
  • 1/2 thìa muối

Món trứng đúc thịt cực đơn giản tại nhà

Các Nguyên Liệu Khác:

  • Rau sống (rau sống, dưa leo, giá, rau thơm)
  • Nước mắm pha (nước mắm, đường, nước cốt dừa, tỏi, ớt tươi)

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả

1. Chuẩn Bị Thịt Sườn Nướng:

  • Rửa thịt sườn thật sạch và lau khô bằng khăn sạch.
  • Trong một bát nhỏ, trộn tỏi băm, hành tím băm, sữa đặc, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, và bột nêm thành một hỗn hợp.

chuan bi thit suon

  • Đặt thịt sườn vào một túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm phù hợp và đổ hỗn hợp gia vị lên thịt.
  • Massage nhẹ thịt để gia vị bám đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

2. Nướng Thịt Sườn Nướng:

  • Chuẩn bị than củi hoặc than cốt lết để nướng. Bạn cần đun than cho đến khi than biến thành tro, sau đó trải lên một phần dưới của lò nướng than.
  • Nướng thịt trên lưới nướng hoặc xửng để thịt không tiếp xúc trực tiếp với than. Đặt lưới nướng hoặc xửng lên trên than củi.

nuong thit suon nuong

  • Đặt thịt trên lưới nướng hoặc xửng và đậy nắp lò nướng. Đun nhiệt độ lò ở mức cao (khoảng 200-220°C).
  • Nướng thịt trong lò trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi thịt chín và có lớp vỏ nâu đẹp mắt.

3. Làm Bì Chả:

  • Cắt thịt heo thành từng miếng nhỏ.
  • Trong một tô, trộn thịt heo với tỏi băm, bột nêm, đường, dầu ăn, tiêu xay, và nước mắm. Để thịt ướp trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị.
  • Sau khi thịt ướp, hấp thịt heo trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm và chín. Sau đó, để thịt nguội rồi cắt thành sợi mỏng.
  • Trong một tô khác, ngâm bì heo trong nước nóng trong khoảng 5-10 phút, sau đó để ráo và cắt thành từng sợi mỏng.
  • Cuối cùng thêm bột thính gạo và trộn đều

Lam bi cha

4. Làm chả trứng thịt hấp:

  • Rửa sạch trứng gà và để ráo nước.
  • Băm nhuyễn thịt lợn nạc (hoặc thịt gà).
  • Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

cha trung hap

  • Trong một bát lớn, kết hợp trứng gà, thịt lợn băm nhuyễn, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, tiêu, và muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành nhân chả.
  • Đặt hấp chả trong nồi hấp đã đun sôi.
  • Hấp chả trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi chả chín và nguội.

5. Làm Nước Mắm Pha:

  • Trong một bát nhỏ, kết hợp đường, nước mắm, nước cốt dừa, tỏi băm nhỏ, và ớt tươi (nếu muốn).
  • Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước mắm pha này sẽ làm nền cho món cơm tấm thêm hấp dẫn.

pha nuoc mam

6. Lắp Ghép Cơm Tấm:

  • Trải lớp cơm tấm lên đĩa ăn.
  • Xếp lớp thịt sườn nướng, bì chả, và chả nướng lên trên cơm.
  • Trang trí đĩa với hành lá, rau sống (rau sống, dưa leo, giá, rau thơm) và bún tươi (nếu dùng).

lap ghep com tam

  • Rưới nước mắm pha lên cơm tấm và thêm hành phi (nếu thích).
  • Thưởng thức ngay khi cơm còn nóng.

Lưu Ý Khi Làm

Dưới đây là một số lưu ý khi làm món cơm tấm sườn bì chả nướng:

Chọn thịt sườn tươi ngon: Chọn sườn heo có lớp thịt mỡ đẹp và không quá nhiều nốt xương. Sườn nên được thái thành từng lát mỏng để dễ nướng.

Ướp thịt trước khi nướng: Ướp thịt sườn với gia vị (muối, đường, tỏi băm nhuyễn, tiêu, dầu ăn) ít nhất 30 phút trước khi nướng để thịt thấm hương vị.

Nướng thịt ổn định: Sườn nên được nướng ở lửa vừa hoặc lửa than nhỏ để đảm bảo thịt chín đều và không bị khô. Hãy xoay thường xuyên để thịt nướng đều cả hai mặt.

Sản phẩm phụ - Bì: Làm bì heo (da lợn) theo cách truyền thống hoặc theo công thức riêng của bạn. Bì nên được cắt mỏng và có hương vị thơm ngon.

Sốt nước mắm: Chuẩn bị sốt nước mắm với đủ lượng nguyên liệu như nước mắm, đường, nước chanh, tỏi băm và ớt băm. Đảm bảo cân bằng hương vị ngọt, mặn, chua, và cay theo khẩu vị cá nhân.

Thịt nướng không bị khô: Để thịt không bị khô, bạn có thể nướng sườn trên lớp lá chuối hoặc lớp giấy bếp. Lớp này giúp giữ ẩm và hương thơm cho thịt.

Bày trí cơm tấm đẹp mắt: Khi dọn bát cơm tấm, hãy bày trí mọi thứ một cách bắt mắt. Sườn, bì, chả nướng nên được xếp gọn gàng bên trên cơm. Bạn cũng có thể thêm dưa leo, cà tím, và rau sống vào bát cơm tấm.

Sử dụng sốt nước mắm đúng cách: Để cơm tấm thêm phần ngon, hãy thêm sốt nước mắm đúng lượng và không quá ngập bát cơm.

Kết hợp các món: Cơm tấm thường được kết hợp với trứng hấp, mì bún, và nước mắm pha chua ngọt. Bạn có thể tạo sự đa dạng trong bát cơm tấm bằng cách thêm các món ăn khác theo sở thích cá nhân.

Thưởng thức ngay khi nóng: Cơm tấm ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi nướng xong thịt để thịt còn nóng và giòn.

Nhớ theo dõi quy trình nấu ăn và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo cơm tấm sườn bì chả nướng của bạn được hoàn thành một cách hoàn hảo. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

 

 

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • sườn cốt lết
  • sườn
  • món ăn chế biến từ sườn heo
  • thịt tươi
  • trứng thịt
  • trứng đúc thịt
  • trứng hấp
  • bì chả
  • sườn non
  • các bươc làm sườn cốt lết
  • trứng
  • Giới Thiệu tác giả
Trần Ngọc

Tác giả: Trần Ngọc

Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chuẩn Phong Cách Sài Gòn sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Xin chào các bạn. Nếu bạn là một người thích khám phá những hương vị ẩm...

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Sau khi sinh, cơ thể của người phụ nữ sẽ bắt đầu một quá trình mới và trải qua nhiều...

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm thế nào...

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu...

Cách nấu chè bột lọc

Cách nấu chè bột lọc

Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món Chè bột lọc...

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Ló có ăn được không. Chắc hẳn các bạn cũng...

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Kem chuối là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt trong mùa hè...

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân vùng...

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Xin chào các bạn. Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ...

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn một danh sách...

Bài Viết mới

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
5 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
6 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
6 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.
6 tháng

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status