Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên cho ngày Tết

Xin chào các bạn, vậy là một năm cũ đã sắp trôi qua và chúng ta lại sắp được đón một năm mới. Tết là khoảng thời gian mà chúng ta tha hồ được thưởng thức những món ăn truyền thống, trong đó không thể thiếu được món mứt. Nếu như bạn không tin tưởng vào chất lượng của các loại mứt ngoài thị trường và muốn tự tay làm cho gia đình và người thân những loại mứt đầy màu sắc, thơm ngon mà lại hợp vệ sinh thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp với Nấu và ăn. Trong bài viết hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc thơm ngon từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm món mứt dừa ngũ sắc.

• Cùi dừa tươi: 2 kg (bạn dùng dừa non hoặc dừa bánh tẻ đều được).
• Đường trắng: 1 kg.
• Vani: 5 ống.
• Củ dền: 2-3 củ (tạo màu đỏ).
• Lá dứa: 200 gram (tạo màu xanh).
• Lá cẩm: 100 gram (tạo màu tím).
• Chanh leo: 5-6 quả (tạo màu vàng).
• Cà rốt: 2-3 củ (tạo màu cam).

2. Các bước làm mứt dừa ngũ sắc.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Dừa mua về sơ chế làm sạch vỏ sau đó tiến hành nạo dừa ven theo chiều miệng tròn của quả dừa thành sợi mỏng, độ dài vừa ăn .
• Ngâm phần dừa đã nạo vào chậu nước vắt thêm chút chanh để dừa không bị thâm và bớt đục.

Bước 2: Tiến hành làm mứt dừa ngũ sắc.

Tạo màu tự nhiên cho dừa:

• Đối với cà rốt và lá dứa, sau khi đã sơ chế sạch bạn thái nhỏ và để riêng từng loại, lần lượt cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nước nhỏ rồi xay nhuyễn sau đó lọc lấy phần nước cốt, pha thêm chút nước cho loãng. Vậy là bạn đã có 2 loại màu là màu cam và xanh.
• Lá cẩm rửa sạch, thái nhỏ rồi cho một bát nước con vào luộc cùng khoảng 10 phút để chắt lấy phần nước màu tím.
• Củ dền gọt vỏ rửa sạch cho vào máy xaychắt lấy phần nước cốtmu và pha thêm 1 bát nước lọc để tạo màu đỏ.
• Chanh leo bổ đôi, tách riêng phần ruột vào bát rồi đổ thêm 1 bát con nước vào, vậy là chúng ta thu được màu vàng tự nhiên từ chanh leo.

Ướp dừa:

• Vớt dừa ngâm trong chậu ra và để ráo nước, chia dừa và đường ra thành 5 phần bằng nhau.
• Cho lần lượt 5 phần dừa vào ngâm trong 5 bát màu tự nhiên đã chuẩn bị trước đó trong vòng từ 4-5 giờ đồng hồ để tạo màu tự nhiên cho mứt dừa.
• Dừa sau khi ngâm đạt màu mong muốn thì chắt bớt phần nước đi, chỉ để lại một chút nước trong bát.
• Lần lượt cho từng phần đường và vani vào trộn đều lên trong mỗi bát dừa, tiếp tục ngâm cho đường tan và ngấm vào dừa trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ.

Sên dừa:

• Sên dừa là bước cuối cùng trong quá trình làm mứt dừa.
• Bạn bắc một chảo nóng lên bếp, lần lượt đổ từng phần dừa vào sên một.
• Sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều tay cho dừa khô đều các mặt và không bị bén chảo (chú ý đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy vụn).
• Đun cho đến khi cạn hết nước, đường bắt đầu cô lại bám đều các mặt của sợi dừa, dừa trở nên khô và không bị dính lại với nhau thì tắt bếp.
• Làm tương tự cho những màu còn lại, đợi mứt dừa nguội thì cho vào hộp, thưởng thức luôn hoặc làm quà tặng cho bạn bè người thân đều rất ý nghĩa.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn làm món mứt dừa ngũ sắc, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !