Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Hải Yến
, 2021-05-10 22:00:23

Hướng dẫn làm bánh canh ghẹ bột lọc cho cuối tuần sum họp cực kì đơn giản.

Bánh canh ghẹ bột lọc là món ăn đặc sản của khu vực miền Trung, tùy theo từng vùng sẽ có cách biến tấu khác nhau cho hợp với khẩu vị của vùng đó. Dù được chế biến theo cách nào thì nhìn chung điểm đặc biệt tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở hương vị thơm ngon của ghẹ tươi, nước dùng ngọt dịu thanh mát và chút cay nhẹ không thể nhầm lẫn với bất kì món ăn nào khác. Trong bài viết hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh canh ghẹ bột lọc vô cùng đơn giản mà lại ngon hết sảy luôn nhé!

cách nấu bánh canh ghẹ bột lọc đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

  • Ghẹ tươi: 1 kg (bạn chọn loại to khoảng 2-3 con/kg).
  • Xương ống: 500 gram.
  • Bột năng: 150 gram.
  • Bột gạo tẻ: 250 gram.
  • Nước cốt dừa: 150 ml.
  • Hành khô: 2 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Sả tươi: 2 cây.
  • Chanh: 1 quả.
  • Ớt: 2-3 quả.
  • Rau sống: hành lá, rau mùi, giá đỗ, các loại rau sống yêu thích.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, dầu màu điều

2. Sơ chế nguyên liệu.

  • Bí quyết để chọn ghẹ tươi ngon là ghẹ không quá to, cầm vừa tay như vậy thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
  • Sau khi chọn được ghẹ ngon, bạn đem về rửa thật sạch dưới vòi nước, có thể dùng bàn chải để đánh sạch những bùn đất bám trên ghẹ.
  • Xương lợn rửa sạch và cho vào nước sôi chần khoảng 1 phút sau đó đổ ra rửa lại với nước sạch lần nữa.
  • Hành tây bóc vỏ, hành khô đập dập, sả đập dập.
  • Các loại rau sống nhặt sạch và rửa kĩ, sau đó vẩy khô.

3. Các bước nấu canh ghẹ bột lọc.

Bước 1: Nấu phần nước dùng.

  • Đầu tiên bạn cho xương đã sơ chế vào ninh với 2 lít nước và 1 thìa cà phê muối, nhớ thêm vào nồi nước dùng 1 củ hành tây, phần hành tím và sả đã đập dập vào ninh cùng cho nước dùng thêm ngọt và đậm đà.
  • Đợi nồi nước dùng sôi thì tiếp tục ninh với lửa nhỏ ít nhất trong vòng 1-2 tiếng, tùy theo thời gian rảnh bạn ninh càng lâu thì nước dùng càng ngot.
  • Chú ý trong quá trình ninh nếu thấy nước cạn có thể bổ sung thêm nước sôi vào ninh.

nấu nước dùng

Bước 2: Hấp ghẹ.

  • Tận dụng thời gian ninh xương, bạn đem ghẹ đi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho ghẹ chín.
  • Sau đó tách ghẹ ra thành các phần và tiến hành lọc lấy thịt ghẹ, lấy thịt thật khéo và cẩn thận để thịt ghẹ không bị nát nhé.

tách thịt ghẹ

Bước 3: Làm sợi bánh canh.

  • Trộn đều hết phần bột năng và bột gạo đã chuẩn bị với 200 ml nước lọc, sau đó cho lên bếp khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
  • Nhân lúc bột còn nóng, tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho bột thành hỗn hợp nửa chín nửa sống, sau đó đổ tất cả bột vào túi bắt bông kem và cắt 1 đầu có độ to nhỏ tùy vào kích thước sợi bánh canh bạn muốn ăn.
  • Tiếp theo đun sôi 1 nồi nước và dùng tay bóp nhẹ túi bột để tạo hình sợi cho bánh canh và luộc chín đến khi sợi bánh canh nổi lên thì vớt ra.

làm sợi bánh canh ngon

Bước 4: Hoàn thiện món bánh canh ghẹ.

  • Đun nóng 2 thìa canh dầu màu điều và phi thơm hành khô lên, sau đó cho ghẹ vào xào cùng, cho nước cốt xương đã ninh vào đun cùng đến khi sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
  • Tiếp theo hòa tan 20 gram bột năng với 1/2 bát nước lạnh rồi thêm 200 ml nước cốt dừa vào và đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy để nước dùng có độ sánh và béo.
  • Cho một phần bánh canh vừa ăn ra tô, thêm rau sống, hành lá và một chút ớt lên lên trên, chan phần nước dùng nóng và ghẹ vào và thưởng thức, nếu muốn có thêm vị chua, bạn có thể vắt chanh ăn cùng.

Hoàn thành món bánh canh ghẹ bột lọc

4. Yêu cầu thành phẩm.

  • Món bánh canh ghẹ bột lọc hoàn thành có màu vàng đẹp mắt của dầu màu điều và ghẹ tươi.
  • Hương vị đậm đà, sánh sánh của nước dùng ninh trong nhiều giờ hòa quyện với vị ngọt của nước cốt dừa, ghẹ tươi và bánh canh đều, dai dai ăn cùng rau sống giúp cân bằng vị rất ngon.

Tham khảo thêm một số món ăn khác:

Canh rong biển nấm thập cẩm chay đơn giản dễ làm cho bưa cơm ...

Hướng dẫn món canh cá nấu chua đậm đà cho mâm cơm ngày hè.

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ...


Trên đây là bài viết chi tiết cách nấu bánh canh ghẹ bột lọc dơn giản,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • bánh canh ghẹ
  • bánh canh ghẹ bột lọc
  • canh ghẹ bột lọc
  • cách nấu bánh canh ghẹ
  • cách tách ghẹ
  • bí quyết chọn ghẹ tươi
  • cách làm bánh canh
  • tự làm bánh canh
  • Giới Thiệu tác giả
Hải Yến

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Hướng dẫn làm bánh canh ghẹ bột lọc cho cuối tuần sum họp cực kì đơn giản. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

Ốc móng tay là loại hải sản có mùi vị thơm ngon, lạ miệng, dai giòn, sần sật,...

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Trong những ngày bận rộn và đặc biệt là thời điểm những ngày cuối năm công...

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Chè đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, đặc biệt trong...

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn dễ làm mà còn đầy đủ chất...

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là...

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

món nộm đu đủ kiểu Thái hay còn gọi là Somtum. Món ăn mang đậm hương vị...

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Nem lụi là món ăn quá đỗi quen thuộc của người Việt, từng miếng nem vàng tươi đẹp...

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Bánh Tart trứng là món ăn có hương vị thơm ngon, với lớp vỏ giòn tan và nhân...

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Cúng hóa vàng là một nghi thức quan trọng và không thể thiếu trong ngày...

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Mùa hè nóng nực là khoảng thời gian bạn thường gặp phải các hiện tượng chán...

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Mứt gừng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong khay bánh kẹo ngày Tết của...

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới đang cận kề, nhà nhà bận rộn chuẩn bị mọi...

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bỗ dưỡng...

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã nhưng cũng không hề kém phần hấp dẫn trong...

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Chè dừa non là món ăn chưa bao giờ hết hot trong những ngày hè oi nóng. Món...

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.

Cách làm Tokbokki tại nhà bằng gạo lại vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng...

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân thịt không những là món ăn sáng tiện lợi mà...

Bài Viết mới

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
3 tuần

Phương Pháp Thải Độc Phổi Tại Nhà Mà Không Cần Dùng Thuốc

Phương Pháp Thải Độc Phổi Tại Nhà Mà Không Cần Dùng Thuốc
3 tháng

Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ Giúp Bé Ngon Miệng

Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ Giúp Bé Ngon Miệng
5 tháng

Tại sao nên dùng nước dashi cho bé ăn dặm

Tại sao nên dùng nước dashi cho bé ăn dặm
5 tháng

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị
6 tháng

Cách làm mứt vỏ bưởi cho ngày Tết

Cách làm mứt vỏ bưởi cho ngày Tết
6 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
6 tháng

Cách làm bánh tráng trộn qua 8 bước đơn giản

Cách làm bánh tráng trộn qua 8 bước đơn giản
6 tháng

Cách làm bò nướng mật ong tuyệt ngon

Cách làm bò nướng mật ong tuyệt ngon
6 tháng

Lẩu cá hồi vị Sapa chua cay siêu ngon

Lẩu cá hồi vị Sapa chua cay siêu ngon
7 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
8 tháng

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn
9 tháng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng
9 tháng

Cực kỳ đơn giản với cách làm món há cảo tôm thịt chiên giòn

Cực kỳ đơn giản với cách làm món há cảo tôm thịt chiên giòn
9 tháng

Đầu tuần đơn giản với món cánh gà sốt me cực kì hấp dẫn

Đầu tuần đơn giản với món cánh gà sốt me cực kì hấp dẫn
9 tháng

Bí quyết nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon đến sợi cuối cùng

Bí quyết nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon đến sợi cuối cùng
9 tháng

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê
9 tháng

Bữa sáng nhanh gọn đủ đầy dinh dưỡng với pizza mì tôm lạ miệng

Bữa sáng nhanh gọn đủ đầy dinh dưỡng với pizza mì tôm lạ miệng
9 tháng

Mực nướng sa tế nức mũi với cách làm vô cùng đơn giản tại nhà

Mực nướng sa tế nức mũi với cách làm vô cùng đơn giản tại nhà
9 tháng

Gỏi bao tử heo xoài xanh dai dai với cách chế biến vô cùng đơn giản

Gỏi bao tử heo xoài xanh dai dai với cách chế biến vô cùng đơn giản
9 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status