Cách xào thịt bò mềm và ngon hơn

Thịt bò là món ăn chứa hàm lượng protein và dinh dưỡng cao lại dễ chế biến. Thế nhưng, khi xào thịt bò nếu không cẩn thận bạn có thể khiến thịt bị dai và mất hết chất dinh dưỡng. Hãy nhớ kỹ nhưng mẹo dưới đây để có mon thịt bò xào vừa ngon lại mềm.

Chuẩn bị: 

• Thịt bò
• Ớt xanh
• Ớt đỏ
• Hành tây
• Gừng, tỏi, rượu vang, 1/3 non bia

Mẹo xào thịt bò sao cho mềm:

Thái thịt bò thành từng miếng mỏng để xào. Sau đó cho vào bát, thêm bia, vài lát gừng rồi ngâm như vậy trong 10 phút. Điều này giúp thịt bò khi xào sẽ mềm thơm hơn, cũng rửa sạch được các chất bụi bẩn bám ở thịt bò.

Lấy thịt bò ra và đem rửa lại cho sạch hoàn toàn, sau đó, để thịt bò vào bát tô, bây giờ bạn thêm 1/3 non bia, sau đó ướp trong khoảng10 phút.

Chú ý khi xào thịt bò

Khi xào, bạn mở chế độ lửa to nhất của bếp nhưng tuyệt đối không để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá, thì sẽ không còn mềm nữa. Khi xào, đảo nhanh tay và cảm nhận thịt vừa chín thì tắt bếp. Nếu xào lâu, thịt sẽ không mềm  và còn dai hơn. 

Khi xào chung với rau củ, bạn nên xào bò riêng, khi  bạn xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Nếu bạn mua phải thịt Bò già, muốn cho thịt bò mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. 

Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối với thịt bò quá dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít baking soda trong vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng.

Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Cho thịt bò xào ra đĩa rồi thưởng thức!  Đảm bảo với mẹo nấu ăn này, thịt bò xào ngon mềm hơn bao giờ hết.

Chúc bạn ăn ngon miệng!