Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Bánh bao kim sa là một món ăn nổi tiếng của Trung Hoa và cũng chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Điều đặc biệt nhất của chiếc bánh bao này chính là phần nhân trứng chảy siêu thơm ngon. Cắn một miếng bánh bao phần nhân trứng đã chảy ra béo ngậy, có màu vàng óng bắt mắt cùng vỏ bánh mềm xốp, thơm mùi sữa. Cùng bắt tay vào làm ngay với Nấu và ăn nào!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 300 gram bột mì.
• 50 gram bơ lạt.
• 25 gram sữa bột.
• 45 gram sữa đặc.
• 50 gram nước cốt dừa.
• 90 gram đường trắng.
• 5 gram bột nở.
• 5 gram men nở.
• 2 gram muối.
• 200 ml sữa tươi.
• 4 quả trứng vịt muối.

2. Các bước tiến hành làm bánh bao kim sa thơm ngon khó cưỡng.

Bước 1: Làm nhân trứng muối.

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng vịt muối, rửa sạch lòng đỏ trứng, cho vào lò vi sóng hấp chín 5-7 phút. Dùng dĩa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
• Bơ lạt đem ra để ở nhiệt độ phòng rồi đun cách thủy đến khi tan ra hết.

• Sau đó, 50 gram bơ lạt đem ra để ở nhiệt độ phòng rồi đun cách thủy với 50 gram nước cốt dừa, 45 gram sữa đặc và 25 gram sữa bột. Xay khoảng 2 phút cho hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng gà dầm hòa quyện với nhau.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng muối vào túi bắt kem, đổ vào từng khuôn tròn nhỏ rồi đem đi làm đông trên ngăn đá khoảng 8-9 tiếng đến khi nhân đông cứng hoàn toàn.

Bước 2: Làm vỏ bánh bao kim sa.

• Cho 300 gram bột mỳ đa dụng vào 1 bát lớn, tiếp theo cho thêm 90 gram đường trắng, 5 gram bột nở, 5 gram men nở và 2 gram muối, trộn đều hỗn hợp bằng muỗng.

• Sau đó, thêm 200 ml sữa tươi vào rồi trộn đều các nguyên liệu một lần nữa để tạo thành một khối bột.
• Cho khối bột ra bàn, dùng tay nhồi bột đến khi khối bột mịn và không dính tay nữa là được.

• Quét 1 ít dầu ăn vào một cái bát lớn, lăn khối bột qua lớp dầu ăn rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc dùng khăn phủ kín. Chờ bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng.
• Tiếp theo, dùng tay đấm nhẹ cho bột xẹp bớt rồi nhồi sơ khối bột khoảng 5-8 phút. Sau đó, cắt thành từng cục bột nặng 40 gram, vê tròn và tiếp tục để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Nặn bánh bao.

• Lấy khay nhân bánh ra khỏi tủ lạnh rồi tách lấy nhân, để riêng ra bát.

• Dùng cán để cán dẹt từng viên bột của phần vỏ bánh, cho từng viên trứng muối vào giữa rồi dùng tay túm và miết chặt các mép bột lại với nhau. Làm lần lượt đến khi hết phần nhân và phần vỏ bánh.

Bước 4: Hấp bánh bao.

• Bật bếp, đun sôi 1 nồi nước, cho bánh vào xửng hấp khoảng 7-8 phút. Không nên mở nắp trong quá trình hấp sẽ làm bánh bao bị xẹp, đồng thời cũng không nên hấp lâu quá làm bánh bao khô và không ngon.

• Xếp bánh bao ra đĩa là bạn đã có ngay 1 bữa sáng thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng rồi!

3. Yêu cầu thành phẩm.

• Bánh bao kim sa có vỏ bánh mềm mịn, thơm phức hòa quyện cùng phần nhân trứng muối chảy béo ngậy khi dùng bánh còn nóng.

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN BÁNH BAO HẤP DẪN KHÁC:

Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao bí đỏ chay thơm ngon độc đáo tại nhà

Vào bếp với món bò sốt tiêu đen ăn cùng bánh bao chiên vô cùng ...

Trên đây là chi tiết bài viết Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc bánh bao kim sa ngon như ngoài hàng cho cả gia đình thưởng thức. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!

Chúc các bạn thành công!