Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Nem lụi không chỉ là món ăn hấp dẫn trên bàn nhậu của cánh mày râu mà còn là món ăn vặt khoái khẩu vào những buổi chiều tan làm của các bạn trẻ. Nhiều người thắc mắc làm nem lụi mà không có than hoa để nướng có ngon không và cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?  Vậy thì bạn đừng lo lắng nhé, Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản mà vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng không kém gì nướng bằng than hoa trong bài viết dưới đây. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem lụi.

• Thịt lợn xay: 400 gram (bạn nên chọn phần thịt vai khi xay sẽ mềm hơn). 
• Tôm tươi: 200 gram (chọn tôm to để nhiều thịt và ngọt hơn).
• Mỡ lá: 100 gram (có thể thay bằng mỡ phần).  
• Trứng gà: 1 quả.  
• Hành tím: 2 củ.   
• Sả tươi: 10-12 cây. 
• Ớt tươi: 1-2 trái (tùy theo bạn muốn cay nhiều hay cay ít).
• Bột năng: 30 gram.   
• Gia vị: tiêu xay, nước mắm, đường nâu, muối.

2. Sơ chế nguyên liệu làm nem lụi.

• Thịt lợn mua về rửa sạch và xay nhuyễn.
• Tôm bạn bóc sạch vỏ và bỏ đầu, phần chỉ đen sau đó bóp qua với muối trắng cho bớt tanh và thái hạt lựu nhỏ.
• Mỡ lá mua về rửa sạch và cũng thái hạt lựu nhỏ.
• Đầu sả (chỉ dùng từ 2-3 cây) băm nhuyễn cùng với hành tím và ớt.

3. Bắt đầu ướp thịt và làm nem lụi.

• Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ với sả, hành tím, ớt băm nhỏ, thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà đã tách riêng và 40 gram bột năng.
• Tiếp theo nêm 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường nâu, 1 chút muối và cuối cùng là 2 thìa cà phê tiêu xay.
• Sau đó dùng găng tay nilon bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng thìa miết lại cho mịn. Cho vào hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và đem cất vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho ngấm đều gia vị. 
• Sau 3 -4 tiếng,  phần thịt ướp ngấm thì dùng tay nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên tròn lại.

4. Nướng nem bằng nồi chiên không dầu.

• Xếp đều nem vào khuôn nướng. Bật nồi chiên ở mức nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút đến khi nem vàng đều, thơm là được.  
• Nem nướng bằng nồi chiên không dầu không hề kém cạnh so với nướng bằng than hoa, vì có tôm nên miếng nem rất hồng và ngọt, nếu bạn muốn màu sắc bắt mắt hơn nữa có thể dùng thêm màu dầu điều quét lên trên miếng nem lụi.

5. Làm nước chấm nem lụi.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Gan lợn: 50 gram.
• Đậu phộng rang: 1/2 bát con.
• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Mè rang: 3 thìa cà phê.
• Nước xì dầu – 3 thìa
• Dầu ăn: 3 thìa cà phê.
• Bột năng : 1/2 bát con.
• Tỏi băm: 2-3 tép.

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm nem lụi.

• Đầu tiên bạn thái gan thành miếng mỏng và ngâm gan trong sứa khoảng 15 phút cho bớt mùi hôi.
• Sau đó vớt gan ra rửa lại thật sạch với nước rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, ướp gan với một chút muối và hạt nêm, nước mắm và 1/2 chỗ tỏi băm đã chuẩn bị ở trên trong vòng 15 phút.
•  Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hết  phần gan đã ướp vào đảo đều. Thêm 1 bát nước lọc vào chảo, chờ đến khi hỗn hợp sôi thì thêm một thìa nhỏ xì dầu kèm thêm đậu phộng và mè đã xay nhuyễn vào.
• Cuối cùng đổ phần bột năng đã hòa tan với nước lọc vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị và đợi nước chấm sôi thì tắt bếp.
• Nem lụi ăn cùng với các loại rau sống và một chút bún, cuộn đều vào với nhau và chấm với nước chấm nóng hổi siêu ngon và hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.

Tham khảo thêm một số món ăn khác: 

Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm ...

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm ...

Sáng tạo với cách làm bánh cuốn nóng từ bánh tráng siêu đơn giản ...

Trên đây là bài viết chi tiết cách làm nem lụi đơn giản bằng nồi chiên không dầu,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !