Mùa hè vào bếp với hai món thạch đu đủ hoa quả mát lạnh cho cả nhà.

Mùa hè đến cùng với cái oi nóng khó chịu chắc chắn sẽ làm ảnh hưởng ít nhiều đến sức khỏe và tâm trạng của bạn. Nếu như bạn ngại ra ngoài đường mà vẫn muốn có những ly thạch rau câu hoa quả mát lạnh để thưởng thức vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với Nấu và ăn. Trong bài viết dưới đây Nấu và ăn sẽ giới thiệu với bạn 2 cách chế biến thạch từ trái đu đủ mát lạnh vô cùng đơn giản.

1. Thạch đu đủ, sữa dừa và hoa quả ngon tuyệt.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Đu đủ chín: 1 trái.
• Nước cốt dừa: 200 ml.
• Bột rau câu: 10 gram.
• Đường: 100 gram (gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình).
• Các loại hoa quả khác: Kiwi, thanh long, xoài,....

Bước 2: Sơ chế đu đủ.

• Đu đủ bạn rửa sạch vỏ, sau đó bổ đôi quả đu đủ theo chiều ngang.
• Dùng thìa vét hết phần hạt đu đủ ra và cắt một chút phàn đầu để đu đủ có thể đứng được.

Bước 3: Nấu thạch rau câu.

• Bột rau câu bạn trộn với đường và một chút muối sau đó hòa tan với 150 ml nước.
• Cho hỗn hợp bột rau câu vào đun sôi đến khi rau câu tan màu trở lên trong thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món thạch.

• Bắc rau câu ra khỏi bếp, cho nước cốt dừa và các loại hoa quả đã thái nhỏ vào trộn đều.
• Cuối cùng đổ hết phần thạch vào ruột đu đủ và cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho thạch đông và mát.
• Khi thạch đông lấy ra bổ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và gọt vỏ đu đủ, thưởng thức trong ngày.

2. Thạch rau câu đu đủ sữa tươi béo ngậy.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Đu đủ chín: 1 trái.
• Sữa tươi không đường: 850 ml.
• Đường cát trắng: 100 gram.
• Bột rau câu giòn: 1 gói.
• Bột rau câu dẻo: 1 gói.

Muốn thạch ngon và đẹp mắt chúng ta sẽ thức hiện 2 lớp riêng biệt.

Bước 2: Làm lớp thạch thứ nhất rau câu đu đủ.

• Đầu tiên bạn gọt vỏ đu đủ, thái thành những miếng đó và đem đi xay lọc lấy nước.
• Tiếp theo bạn trộn đều 2,5 muỗng cà phê bột rau câu giòn với 1/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
• Đổ hết phần nước ép đu đủ vào nồi cùng với 350 ml sữa tươi không đều và đun đến khi sôi nhẹ thì cho hỗn hợp bột rau câu cùng 50 gram đường vào khuấy đều đến khi sôi trở lại, bột rau câu vfa đường tan hết thì tắt bếp.
• Đổ thạch qua rây lọc cho mịn sau đó cho vào khuôn, đợi nguội bớt thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để đông trong vòng 2 tiếng.

Bước 3: Làm lớp thạch thứ hai rau câu trắng sữa.

• Cho 1,5 muỗng cà phê bột rau câu giòn và 1/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào bát trộn đều.
• Sau đó cho 500 ml sữa tươi không đường vào nồi đun sôi nhẹ thì bắt đầu cho bột rau câu cùng với 500 gram đường còn lại vào đun cùng.
• Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi trở lại và rau câu, đường tan hết thì tắt bếp, đổ ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 4: Hoàn thành món thạch rau câu đu đủ sữa tươi.

• Trình bày từng lớp thạch rau câu lên đĩa sao cho đẹp mắt và hài hòa.
• Khi ăn dùng dao và dĩa sắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và sử dụng hết trong ngày để đảm bảo vị thạch ngon nhất nhé.

Tham khảo thêm một số bài viết khác.

Giải nhiệt mùa hè với thạch rau câu lá dứa thơm mát

Bí quyết tự nấu chè khúc bạch với những nguyên liệu đơn giản ...

Bí quyết tự nấu chè khúc bạch với những nguyên liệu đơn giản ...

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Trên đây là bài viết chi tiết cách chế biến hai món thạch ngon từ trái đu đủ,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!