Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Món Ngon Mỗi Ngày
Trần Ngọc
, 2022-01-08 13:39:13

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị

Cách nấu bò kho miền Trung có hương vị đậm đà, cay thơm mùi hạt tiêu, ngọt dịu của mật mía. Thịt bò béo mềm, hơi giai giòn, thơm mùi hoa hồi. Dù ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún tươi đều rất tuyệt. Hãy xem ngay những bí kíp để có món ăn ngon xuất sắc này sau đây nhé.

Giới thiệu món bò kho miền Trung

Công thức bò kho ở mỗi miền có một nét riêng. Nếu như bò kho miền Nam có vị ngọt thanh, miền Bắc đậm đà sánh mịn thì cách nấu bò kho theo kiểu miền Trung lại có vị cay nồng. Món bò kho khô, không cần nước, thịt bò mềm, dai nhẹ rất hấp dẫn.

Món ăn có thể để lâu và ăn theo nhiều kiểu khác nhau nên rất thích hợp với những chị em bận rộn công việc nhưng vẫn muốn đa dạng thực đơn của gia đình.

Cách nấu bò kho miền Trung
 

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt bò

Trong thịt bò tươi được là loại thịt có nhiều giá trị dinh dưỡng, vậy nên giá thành của nó cũng đắt hơn so với những loại thịt khác. Đặc biệt là trong thịt bò rất giàu  lipid, protein, các loại vitamin A, B6, B12, vitamin PP. Cùng những khoáng chất thiết yếu khác cũng có trong thịt bò như: Sắt (Fe), kẽm, magie, đồng, photpho, selen, canxi,...

thanh phan dinh duong trong thit bo

Thịt bò là thành phần Protein giúp xây dựng cơ bắp, rất tốt cho những người sau phẫu thuật và những người phải hoạt động nhiều sức lực. Các loại vitamin B12, B6 tham gia vào sự hình thành máu và bảo vệ hệ thần kinh.

Cách nấu bò kho miền Trung

Công thức sau dành cho 6 người ăn, bạn có thể gia giảm theo khẩu phần của gia đình mình.

 

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

Tổng thời gian

6 người ăn

15 phút

Thời gian ướp: 1h

Thời gian nấu: 15 phút

Thời gian hầm: 2h

3h15 phút

 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bắp bò: 2kg
  • Ngũ vị hương: 1.5g gói
  • Gói gia vị bò kho (10g loại bột khô và 20g loại nước)
  • Gói gia vị thịt hộp: 5g (nếu có)
  • 1 bát ăn cơm mật mía
  • 1 thìa bột điều
  • 1 thìa hạt tiêu
  • Nửa bát ăn cơm nước mắm
  • Dầu ăn, gia vị
  • Gừng, ớt, tỏi, hành tím, sả
  • Vài bông hoa hồi và một ít quế

Nguyen lieu cho bo kho

Cách chọn thịt bò ngon

Khi mua bạn hãy nhìn vào từng thớ thịt bò. Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to và hơi cứng.

Cách đơn giản nhất để thịt bò hầm nhanh là cho một túi trà đen vào hầm cùng, như thế thịt bò nhanh nhừ, hơn nữa còn có hương vị đặc biệt. Trà đen sẽ khiến thịt bò nhanh mềm, thơm và màu của thịt cũng đẹp hơn, hương vị đậm đà hơn.

Cách chọn thịt bò ngon, mềm, phù hợp với từng món khác nhau:

Đối với các món hầm:

  • Những phần thịt bò có gân hoặc gân như ở phần bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn bò, đều rất dai nhưng khi hầm lại rất mềm và ngon. Thích hợp cho các món hầm như: cà ri bò, bò hầm nấm, bò kho

Đối với những món xào:

  • Nếu làm các món xào, bạn nên chọn những miếng thì bò tươi là thịt thăn, thịt phi lê hoặc thịt mông. Để khi xào lên, thịt sẽ mềm và thịt  không bị dai, có vị ngọt. Thịt bò nên được xào bằng lửa lớn, khi chín tới thì phải tắt bếp ngay, nếu tiếp tục nấu, thì thịt sẽ bị dai và giảm đi hương vị ngon ngọt của thịt.

Đối với các món nướng:

  • Để làm món bò nướng, phần thịt phi lê và phần nạc vai có chút mỡ hoặc thịt bò ba chỉ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Bởi những phần thịt này tương đối mềm, khi nướng sẽ lại càng thơm ngon hơn.

Các bước chế biến món bò kho miền trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng băm nhuyễn, 1 nửa để riêng, 1 nửa còn lại trộn với rượu trắng để sơ chế thịt bò

  • Ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn, để riêng

  • Sả bóc bỏ phần lá già, bỏ gốc rồi cắt sả thành khúc và đập dập

  • Hoa hồi, quế cho vào chảo rang thơm

  • Lấy hỗn hợp rượu gừng chà nhẹ lên miếng thịt bò, rửa sạch, cắt thành từng phần nhỏ khoảng 200g, thấm khô

Bước 2: ướp thịt

  • Cho thịt bò vào nồi và trộn đều với tất cả gia vị gồm ngũ vị hương, gia vị bò kho, gia vị thịt hộp, mật mía, bột điều, hạt tiêu, nước mắm, bột canh, mì chính. 

  • Dùng tay xoa thật kỹ và bóp nhẹ để gia vị ngấm đều các mặt thịt. Ướp trong khoảng 45 phút đến 1h.

Bước 3: kho thịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tiếp tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi thơm

  • Cho thịt bò vào xào ở lửa to, đến khi chuyển sang màu chín tái thì cho sả vào đảo tiếp

  • Đến khi thấy mùi sả thơm thì cho nước vào nồi xâm xấp mặt thịt

  • Cho tiếp quế, hoa hồi, ớt vào nồi 

  • Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1-2h cho thịt chín mềm

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Múc bò kho ra tô, thêm chút tiêu và rau thơm trang trí đẹp mắt

Bò kho miền trung

Thành phẩm bò kho miền Trung

Với cách nấu bò kho như trên miếng thịt sẽ khô lại còn 1 nửa, mềm thơm mà không bõng nước. Có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của mật mía, ngũ vị hương. Miếng thịt đậm đà không quá mặn cũng không quá ngọt. Ăn với cơm nóng, bánh mì hay nhâm nhi với nước mắm giã gừng đều ngon.

Cách làm thịt bò kho củ cải siêu ngon

Một số mẹo làm bò kho ngon đúng kiểu miền Trung

Gia vị quan trọng nhất trong cách nấu kiểu miền Trung là mật mía, nếu thay bằng các loại đường khác thì sẽ không đúng vị. Các gia vị còn lại bạn có thể gia giảm tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình.

Mật mía có vị thanh ngọt, không bị gắt, khi nấu cho màu đẹp mắt. Mùi thơm dịu giúp món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

Kho bằng nồi đất và không cho nước thì sẽ ngon hơn và để được lâu hơn.

Thịt bò nên chọn phần bắp bò có màu đỏ tươi, không bị nhão và không có mùi hôi tanh khó chịu. Khi ấn ngón tay thấy bề mặt khô mịn và có độ đàn hồi. Thớ thịt mềm, không quá mịn, gân màu trắng và cứng, mỡ màu trắng đục. Nên chọn phần thịt có mỡ, nạc phân bố đều để lúc nấu không bị khô Không nên chọn miếng thịt đã tái xanh, đỏ sẫm ngả sang đen, mỡ màu vàng đậm và có mùi hôi.

Ngoài để kho, bạn đã biết bắp bò làm gì ngon chưa?. Hãy tham khảo để có thêm nhiều gợi ý về các món ngon từ bắp bò nhé!

Nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống, độ đạm khoảng 40%. Loại nước mắm này có mùi thơm của cá muối, vị không quá mặn, không quá nhạt khi kho sẽ rất ngon.

Ớt sừng sẽ giúp món ăn có vị cay nhẹ, thích hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ít ăn cay. Nếu thích vị cay hơn, bạn hãy dùng ớt chỉ thiên.

 

Để bảo quản món ăn, bạn hãy để thịt bò kho nguội hẳn rồi cho vào âu thủy tinh, đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì lấy ra cho vào lò vi sóng hâm nóng là được.

Trên đây là toàn bộ nguyên liệu, mẹo và cách nấu bò kho miền Trung. Món ăn thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay nhé.

Mẹo làm cho thịt bò nhanh mềm

Để thịt bò mềm, bạn thường phải nấu rất lâu để chín nhừ. Tuy nhiên, chỉ cần thêm một số nguyên liệu đơn giản dễ tìm, bạn có thể khiến thịt bò mềm nhanh để rút ngắn thời gian nấu thịt bò

 

Chúc bạn thành công với công thức nấu bò kho miền Trung mềm ngon chuẩn vị 
Xem thêm:

Cách làm thịt bò kho củ cải siêu ngon

Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • bò kho miền trung
  • hướng dẫn làm bò kho miền trung
  • cách nấu bò kho miền trung
  • món bò kho miền trung
  • thịt bò
  • nguyên liệu nấu bò kho
  • bò kho
  • ướp bò kho
  • Giới Thiệu tác giả
Trần Ngọc

Tác giả: Trần Ngọc

Trần Ngọc là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Trần Ngọc là một người yêu thích nấu ăn, đối với Trần Ngọc mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Trần Ngọc Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Tiểu hổ món tuyệt vời, cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Xin chào các bạn. Nếu bạn là một người thích khám phá những hương vị ẩm...

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Phụ nữ sau sinh nên ăn gì để tốt cho mẹ và bé

Sau khi sinh, cơ thể của người phụ nữ sẽ bắt đầu một quá trình mới và trải qua nhiều...

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Công thức chế biến nước lẩu hải sản hoa quả tuyệt ngon

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm thế nào...

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu...

Cách nấu chè bột lọc

Cách nấu chè bột lọc

Xin chào các bạn. Nấu và ăn hôm nay gửi đến các bạn món Chè bột lọc...

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Tại sao lại gọi là táo không sắc.

Táo không sắc là gì? Ló có ăn được không. Chắc hẳn các bạn cũng...

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm

Kem chuối là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt trong mùa hè...

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm Chéo, Cách làm muối chấm Chẩm Chéo chuẩn vị của người Tây Bắc

Chẩm chéo là món chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân vùng...

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ bản mà bạn cần biết

Xin chào các bạn. Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn chế biến các món xào ngon cơ...

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn

Xin chào các bạn. Hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn một danh sách...

Bài Viết mới

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
5 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
6 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
6 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.
6 tháng

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status