Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Hải Yến
, 2021-01-06 02:53:04

Bí quyết tự làm giò xào, giò thủ đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà.

Xin chào các bạn, giò xào hay còn gọi là giò thủ là món ăn được ưa thích trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền cũng như là bữa cơm ngày thường của người Việt. Sở dĩ như vậy là bởi hương vị độc đáo, dễ ăn, không tạo cảm giác ngấy hơn nữa đây còn là món ăn bình dân với những nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món giò xào tại nhà với công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản mà hợp vệ sinh.

cách làm giò xào

Cùng vào bếp với Nấu và ăn làm món giò xào vô cùng đơn giản nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

  • Tai lợn: 2 cái (khoảng 400 gram).
  • Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gram).
  • Thịt thủ: 200 gram.
  • Thịt chân giò: 500 gram (nên chọn phần thịt chân giò vì phần bì giòn, có gân, mỡ không bị ngấy và thịt không bị khô).
  • Nấm hương: 15-20 cái (vì nấm hương chứa nhiều nước nên dễ làm giò nhanh hỏng, vì vậy làm nhiều giò muốn để lâu thì không nên cho nấm hương).
  • Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 100 gram.
  • Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, hành khô, nước mắm.
  • Dụng cụ để gói giò: Lá chuối tươi và giấy linon, lạt để buộc, khuôn inox gói giò (nếu không chuẩn bị được khuôn inox bạn có thể thay thế bằng chai nhựa 1,5l cũng được).
  • Lưu ý: Các nguyên liệu từ lợn như tai, lưỡi, thủ bạn nhớ mua khi còn tươi và mua từ những cơ sở bán uy tín hoặc của người quen. Vì món ăn có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào công đoạn chọn nguyên liệu này.

nguyên liệu làm giò xào

2. Sơ chế nguyên liệu để làm món giò xào.

  • Tai lợn, lưỡi lợn, thịt thủ và phần thịt chân giò rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào chần sơ qua nước nóng rồi xả dưới vòi nước lạnh để tiếp tục làm sạch và sơ chế.
  • Đối với phần tai, lưỡi và thịt thủ dùng dao cạo sạch những phần màu trắng và làm sạch những phần còn lại đặc biệt là những phần lông tơ còn sót, sau đó dùng muối trắng xát xung quanh để khử bớt mùi hôi.
  • Tiếp theo cho các loại thịt đã sơ chế vào luộc cho tín tới (nếu bạn cẩn thận sợ phần thịt chân giò luộc cùng tai, lưỡi sẽ bị hôi có thể luộc riêng) rồi vớt ra nước lạnh ngâm cho giòn và nhanh nguội.
  • Dùng dao thật sắc thái thịt thật mỏng để gói giò (đặc biệt là phần tai thái càng mỏng lúc gói giò càng ngon).
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nhanh nở, sau đó rửa lại cho sạch, loại bỏ phần chân và thái sợi mỏng.
  • Hành khô bỏ vỏ đập dập rồi băm nhỏ.
  • Lá chuối rửa sạch cả hai mặt rồi lau khô.

sơ chế nguyên liệu làm giò xào

3. Tiến hành xào các nguyên liệu và gói giò.

Bước 1: Xào thịt.

  • Trộn đều các phần thịt đã thái lên rồi ướp với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê nước mắm ngon trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.
  • Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và phi thơm hành khô lên, cho thịt đã ướp vào xào cùng khoảng 15 phút.
  • Khi thịt săn lại gần chín thì cho tất cả phần nấm, mộc nhĩ đã thái vào xào cho đến khi chín vừa (thịt không nên xào quá kĩ vì như vậy giò sẽ bị khô, cũng không xào quá non như vậy iò sẽ không đạt vị) , nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 2 thìa cà phê tiêu đập dập vào và tắt bếp.

xào thịt

Bước 2: Gói giò.

  • Thịt vừa xào xong nhân lúc còn nóng cho tất cả vào phần khuôn inox đã chuẩn bị và vặn vít thật chặt tay.
  • Nếu không có khuôn inox thì thay bằng chai nhựa cắt phần đầu đi và đặt một miếng lá chuối lên trên, dùng chày lèn thật mạnh tay cho giò thật chặt và chắc, bước nén này rất quan trọng để quyết định món giò xào có thành công hay không vì vậy bạn hãy nhờ ai khỏe tay một chút.

gói giò xào

  • Ép cho đến khi chắc tay, mỡ thừa chảy ra  thì để nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho các nguyên liệu liên kết với nhau và định hình giò.
  • Bỏ giò ra khỏi khuôn dùng một lớp linon bọc trong cùng, tiếp đó bọc là chuối ở bên ngoài và dùng lạt buộc chặt lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Món này ăn kèm với chút hành kiệu muối đều vô cùng hợp.

hoàn thành món giò xào


Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn gói giò xào ngon tại nhà, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia định của mình nhé. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ cho các ban những món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!

 

 

 

 

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • giò xào
  • giò tai
  • giò thủ
  • cách làm giò xào
  • gói giò xào
  • giò
  • gói giò không cần khuôn
  • món tết
  • tết ăn gì
  • thực đơn ngày tết
  • Giới Thiệu tác giả
Hải Yến

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bí quyết tự làm giò xào, giò thủ đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

Ốc móng tay là loại hải sản có mùi vị thơm ngon, lạ miệng, dai giòn, sần sật,...

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Trong những ngày bận rộn và đặc biệt là thời điểm những ngày cuối năm công...

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Chè đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, đặc biệt trong...

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn dễ làm mà còn đầy đủ chất...

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là...

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

món nộm đu đủ kiểu Thái hay còn gọi là Somtum. Món ăn mang đậm hương vị...

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Mùa hè nóng nực là khoảng thời gian bạn thường gặp phải các hiện tượng chán...

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản.

Nem lụi là món ăn quá đỗi quen thuộc của người Việt, từng miếng nem vàng tươi đẹp...

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Cúng hóa vàng là một nghi thức quan trọng và không thể thiếu trong ngày...

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Bánh Tart trứng là món ăn có hương vị thơm ngon, với lớp vỏ giòn tan và nhân...

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Mứt gừng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong khay bánh kẹo ngày Tết của...

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bỗ dưỡng...

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới đang cận kề, nhà nhà bận rộn chuẩn bị mọi...

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Công thức nấu chè dừa non đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu chính.

Chè dừa non là món ăn chưa bao giờ hết hot trong những ngày hè oi nóng. Món...

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ngày đông ấm nóng.

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã nhưng cũng không hề kém phần hấp dẫn trong...

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.

Rằm tháng Giêng hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu.  Vào ngày này...

Công thức nấu 2 món chè bí đỏ tốt cho sức khỏe và giải nhiệt cho ngày hè.

Công thức nấu 2 món chè bí đỏ tốt cho sức khỏe và giải nhiệt cho ngày hè.

Bí đỏ là loại thực phẩm không những chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn chế...

Bài Viết mới

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
2 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
4 tuần

Muối dưa đơn giản tại nhà

Muối dưa đơn giản tại nhà
4 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
4 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
4 tuần

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt
4 tuần

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết
1 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
1 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
1 tháng

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản
1 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
2 tháng

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt
2 tháng

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất
2 tháng

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly
3 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
3 tháng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng
3 tháng

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát
6 tháng

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.
6 tháng

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ
6 tháng

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
8 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected