Cách làm bún trộn thịt nướng tại nhà chỉ với chảo thông thường

Xin chào các bạn! Bún trộn thịt nướng là món ăn dành cho những ai thích ăn bún nhưng đã chán món bún nước thông thường. Nhưng khi muốn ăn bún trộn thịt nướng, người ta lại thường chọn đi ăn quán vì nghĩ món ăn này chỉ thực hiện được bằng bếp than nướng hay lò nướng. Chính vì vậy hôm nay Nấu và ăn hướng dẫn bạn cách làm bún trộn thịt nướng bằng chảo cực kì đơn giản tại nhà.

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn: 400 gram thịt ba chỉ và 300 gram thịt băm
• 1 kg bún rối
• 1 quả đu đủ nhỏ, 1 củ cà rốt
• 4 củ sả, 3 củ hành tím khô, 1 củ tỏi, 3 quả chanh, 3 quả ớt
• 100 gram giá đỗ
• 100 gram lạc rang sẵn
• Gia vị; Nước mắm, đường, bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu, giấm.
• Rau sống: Rau xà lách, rau mùi, kinh giới, húng, mùi, dưa chuột...

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1. Ướp thịt

Thái nhỏ sả, băm 3 củ hành tím và khoảng 3,4 tép tỏi, để riêng ba nguyên liệu này.

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Để riêng thịt ba chỉ và thịt băm sang 2 tô khác nhau. Ướp vào mỗi tô thịt 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu, chia đôi sả, hành tím khô và tỏi đều vào 2 tô thịt. Trộn đều và ướp khoảng 3 tiếng trước khi áp chảo. Lưu ý: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô thịt rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh, vì thời gian ướp lâu nếu để ở nhiệt độ thường dễ làm thay đổi hương vị thịt.

Bước 2. Ướp đủ đủ, cà rốt chua ngọt

Chia quả đu đủ thành 4 phần, nếu quả to chỉ lấy 1/2 quả. Cắt đu đủ, cà rốt thành lát mỏng vừa ăn, ngâm với muối khoảng 5 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó ướp đu đủ và cà rốt với 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa cafe bột canh. Ướp 30 phút là có thể dùng

Bước 3. Pha nước trộn bún

Nước trộn bún được pha theo công thức: 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước ấm, nước cốt 2 quả chanh, tỏi ớt băm tùy khẩu vị. Sau khi khuấy đều cho tan hết nguyên liệu, bạn cho thêm chút đu đủ, cà rốt đã ướp ở trên vào để nước chấm thêm đẹp mắt.

Bước 4. Sơ chế rau sống.

Rửa sạch rau sống, cắt dưa chuột thành những lát mỏng. Luộc qua giá đỗ. Đập dập lạc rang.

3. Chế biến món ăn

Bước 1. Áp chảo thịt 

Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa. Dùng chổi chuyên dụng quết dầu lên bề mặt chảo. Cho thịt vào áp chảo, thịt ba chỉ thì áp từng miếng, còn thịt băm thì viên thành những viên tròn, có thể quết chút mật ong lên bề mặt thịt cho bắt mắt. Lưu ý: Luôn dùng giấy thấm dầu thấm lượng dầu mỡ mà thịt tiết ra khi áp chảo, giữ cho bề mặt chảo lượng nhỏ dầu vừa đủ để áp thịt

Bước 2. Trưng bày và thưởng thức

Cho bún vào bát tô, bày lần lượt dưa chuột, giá đỗ, thịt nướng, lạc rang, đu đủ cà rốt ướp chua ngọt lên trên mặt bún. Để riêng nước chấm và rau thơm để người dùng tự cho theo khẩu vị. Bạn có thể dùng thêm cả bánh đa nem rán ăn kèm với bún.

Vậy là món ăn ngày hôm nay đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản phải không nào? Nấu và ăn mong rằng với sự hướng dẫn khá chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món bún trộn thịt nướng nhà làm, ngon và đảm bảo hơn cả ngoài quán. 

Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!