Cuối tuần vào bếp làm món mực nhồi thịt sốt sa tế cay cay hấp dẫn.

Mực là loại hải sản quá đỗi quen thuộc và có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy bạn đã bao giờ thử qua món mực nhồi thịt sốt sa tế hấp dẫn mà hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chưa. Nếu chưa thì cùng vào bếp chuẩn bị nguyên liệu thực hiện món ăn này với Nấu và ăn nhé. 

1. Hướng dẫn chọn mực ống tươi ngon.

• Mực ống có đặc điểm nhận dạng là thân dài, hình ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng, mắt to trong suốt.
• Khi mua mực đầu tiên bạn phải quan sát màu sắc mực, mực tươi sẽ có màu nâu đậm hoặc trắng bóng tùy con chứ không trắng đục.
• Tiếp theo bạn nên quan sát mắt mực, mực tươi sẽ cso mắt trong và sáng, thậm chí còn có thể nhìn rõ con ngươi bên trong, nếu mực không tươi bạn có thể nhìn rõ thấy mắt sẽ mờ và đục.
• Mực ống dày mình thịt chắc sẽ ngon hơn, vì vậy bạn nên chọn những con như vậy.

2. Hướng dẫn làm món mực ống nhồi thịt sốt sa tế.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Mực ống loại to: 4 con.
• Thịt nạc xay: 200 gram.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 3-4 nhánh.
• Ớt: 1 quả.
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm. sa tế.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu,

• Mực ống làm sạch, lột sạch vỏ ngoài, túi mực và phần mắt, tách riêng phần đầu và thân sau đó để nguyên con cho ráo nước.
• Hành tây, hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ cùng ớt.
• Thịt nạc cho ra bát ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, , hành tây, hành tím băm và trộn đều ướp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Nhồi thịt và chiên mực. 

• Thịt ướp được 20 phút bạn nhồi vào thân mực và dùng tăm cố định lại để đầu mực khỏi rơi ra.
• Đun nóng dầu và cho mực vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm nước sốt sa tế.

• Pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa canh nước lạnh rồi khuấy đều.
• Phi thơm tỏi, cho nước sốt vào đun sôi, sau đó cho mực vào rim với lửa nhỏ cho mực ngấm đều nước sốt.
• Đun đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, trang trí một chút xà lách và cà chua thái lát lên trên đĩa và bày mực đã thái lát và rưới đều nước sốt lên trên.

3. Yêu cầu thành phẩm.

• Mực chín đều, không bị dai, giòn giòn kết hợp với nhân thịt được tẩm ướp vừa phải, vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.
• Nước sốt sa tế cay cay ấm ấm ăn cùng mực và cơm nóng đảm bảo ngon hết sảy.

Tham khảo thêm một số món ăn khác:

Bí quyết xào mực không bị tanh mà vẫn dai giòn.

Làm sao để chọn được những con mực tươi ngon?

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết

Cách làm món mực xào cay ngon bá cháy!

Trên đây là bài viết chi tiết cách làm mực nhồi thịt sốt sa tế, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!