Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Phương Nguyễn
, 2021-08-08 20:25:22

Nghiền ngay với món bạch tuộc ngâm sả tắc dai giòn sần sật ngon tuyệt

Một chiều mưa mát mẻ sẽ khiến bạn thèm lai rai những món ăn vặt cho đỡ chán phải không nhỉ? Hôm nay, hãy cùng Nấu và ăn làm món bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay đậm đà, ngon không thua kém gì món chân gà sả tắc đã làm mưa làm gió suốt thời gian qua đâu. Bạch tuộc dai giòn sần sật chấm cùng nước sốt chua chua, cay cay hòa quyện cùng mùi thơm của sả, của tắc, của ớt ấm nồng cực kích thích vị giác. Cùng bắt tay ngay vào làm với Nấu và ăn thôi nào!

món bạch tuộc ngâm sả tắc

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

nguyên liệu làm món bạch tuộc sả tắc

  • 1 kg bạch tuộc.
  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 5-7 cây sả.
  • 8-10 lá chanh.
  • 2 quả chanh.
  • 12 quả quất.
  • 1 củ gừng.
  • 3 quả ớt sừng.
  • 5 nhánh tỏi.
  • Gia vị cần thiết: mắm, muối, tiêu, mù tạt vàng, đường,...

Cách chọn bạch tuộc tươi ngon.

  • Đối với bạch tuộc tươi: chọn bạch tuộc có màu mắt trong, long lanh, có phần bụng màu trắng sáng, di chuyển nhanh, linh hoạt, phần thịt thân chắc, khi sờ tay vào kh mềm nhũn, lõng bõng nước và có mùi lạ.
  • Đối với bạch tuộc đông lạnh: nên chọn bạch tuộc có màu sắc da lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh, phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng, da trơn mịn, thân không bị trương phình, mắt màu trắng đục.

2. Các bước thực hiện làm món bạch tuộc ngâm sả tắc cực ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Dùng dao hoặc kéo rạch nhẹ một đường trên thân con bạch tuộc, bỏ phần bên trong đi.

sơ chế bạch tuộc

  • Tiếp tục rạch nhẹ một đường trên phần đầu miệng, bỏ phần đen đi, bóp bạch tuộc với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

sơ chế nguyên liệu phụ

  • Sả cắt bỏ gốc, thái lát mỏng, chừa lại phần ngọn khoảng 3-4 cm rồi tước sợi.
  • 5 quả tắc thái mỏng, 6 quả tắc vắt lấy nước cốt, ớt sừng thái mỏng, 4 lá chanh cắt sợi, chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
  • Gừng cạo vỏ, 1/2 củ đập dập, 1/2 củ thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cũng thái mỏng tương tự ớt.

Bước 2: Hấp bạch tuộc.

  • Hấp bạch tuộc cùng gừng đập dập để loại bỏ bớt mùi tanh, chỉ nên hấp 8-10 phút vì bạch tuộc rất nhanh chín.

hấp bạch tuộc với gừng

  • Bạch tuộc chín, vớt ra, để nguội.

Bước 3: Trộn bạch tuộc.

  • Cho 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường trắng vào bát, khuấy đều hỗn hợp cho tan.

trộn bạch tuộc

  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sả, tắc, lá chanh, tỏi, ớt, gừng thái sợi vào một bát khác, đổ hỗn hợp sốt lên, trộn đều rồi thêm bạch tuộc đã hấp vào, tiếp tục trộn đều tay.
  • Dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản bạch tuộc hoặc bỏ ra hộp bảo quản, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho bạch tuộc ngấm đều gia vị và giòn hơn.

Bước 4: Pha nước sốt.

  • Cho vào bát thủy tinh 1/2 muỗng cafe muối, 1 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng cafe đường trắng, 1/2 muỗng cafe mù tạt vàng, hấp cách thủy trên bếp, khuấy đều cho hỗn hợp tan.
  • Thêm nước cốt trái tắc vào, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, sánh lại thì tắt bếp.

pha nước sốt

  • Lấy bát sốt ra khỏi nồi, cắt nhỏ 1 trái ớt sừng, 1 vỏ trái tắc, 3 lá chanh thái sợi vào bát sốt, khuấy đều tay.
  • Sau đó thêm 1/2 muỗng cafe tiêu vào, trộn đều là xong phần sốt.

3. Yêu cầu thành phẩm.

bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay

  • Món bạch tuộc ngâm sả tắc có màu sắc đẹp mắt cùng mùi sả ớt nồng ấm. Bạch tuộc ngọt thịt, dai giòn sần sật ăn kèm cùng nước sốt chua cay, đậm đà cực cuốn miệng.

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BẠCH TUỘC:

Cách làm nộm bạch tuộc dưa leo chua ngọt chuẩn vị bếp Việt

Cách xào bạch tuộc sốt chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia ...


 

Trên đây là chi tiết bài viết Nghiền ngay với món bạch tuộc ngâm sả tắc dai giòn sần sật ngon tuyệt, Nấu và ăn mong rằng món ăn này sẽ trở thành món tủ để bạn lai rai ăn vặt vào những ngày buồn chán. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều công thức mới lạ và món ăn ngon nhé!

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • bạch tuộc ngâm sả tắc chua ngọt
  • bạch tuộc sả tắc
  • bạch tuộc
  • sả tắc
  • cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc ngon
  • Giới Thiệu tác giả
Phương Nguyễn

Tác giả: Phương Nguyễn

Phương Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Phương Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Phương Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Phương Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Nghiền ngay với món bạch tuộc ngâm sả tắc dai giòn sần sật ngon tuyệt sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Thịt lợn là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm hàng ngày của mỗi...

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Ức gà sốt cam là một trong những món ăn thích hợp cho những bạn đang giảm cân,...

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè nắng nóng được thưởng thức một cốc Panna Cotta chanh dây thì...

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Nếu bạn là người nghiện ăn vặt thì chắc hẳn không thể bỏ qua món chân gà...

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Trong chanh tươi có chứa rất nhiều vitamin C và nếu bạn đã chán với việc chỉ uống...

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Món tôm rang muối tiêu vừa hấp dẫn vừa tốn cơm chỉ với 20 phút vào bếp. Tôm...

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Snack hành tây chiên giòn được các bạn trẻ cực kì yêu thích. Lớp...

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Gỏi cuốn không phải là một món ăn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt chúng...

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu...

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Nấu cơm là việc hàng ngày mà chúng ta luôn luôn làm và ai cũng...

Bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà

Bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà

Mứt là một trong những món ăn truyền thống trong dịp Tết của Việt Nam và mứt cherry cũng...

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Súp hoành thánh lá là một món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn vào buổi...

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Mật mía là đặc sản của vùng đất xứ Nghệ, nó không chỉ rất tốt cho sức khỏe...

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết Đoan Dương là một ngày lễ quan trọng trong tập tục...

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Vào những ngày thời tiết se lạnh có món sườn cốt lết rim nước dừa để ăn...

Hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay giòn da bất bại tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay giòn da bất bại tại nhà

Thịt lợn là món ăn không thể thiếu trong bàn ăn của người Việt hàng ngày...

Ăn sáng sao cho đúng cách, đủ chất, nhiều năng lượng và 10 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa sáng lành mạnh, khoa học

Ăn sáng sao cho đúng cách, đủ chất, nhiều năng lượng và 10 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa sáng lành mạnh, khoa học

Với một bữa sáng khoa học, lành mạnh cùng các loại thực phẩm giàu chất dinh...

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết

Vào những ngày mưa se se lạnh hay những ngày Tết chỉ ăn những món ăn nhiều dầu mỡ,...

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Bún bò xào Nam Bộ là món bún xào rất thơm ngon, lạ miệng và...

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Nui chiên sốt bơ tỏi là một món ăn vặt cực kì hấp dẫn và còn dễ chế...

Bài Viết mới

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
3 tuần

Phương Pháp Thải Độc Phổi Tại Nhà Mà Không Cần Dùng Thuốc

Phương Pháp Thải Độc Phổi Tại Nhà Mà Không Cần Dùng Thuốc
3 tháng

Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ Giúp Bé Ngon Miệng

Cách Nấu Nước Dashi Rau Củ Giúp Bé Ngon Miệng
5 tháng

Tại sao nên dùng nước dashi cho bé ăn dặm

Tại sao nên dùng nước dashi cho bé ăn dặm
5 tháng

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị

Cách nấu bò kho miền trung chuẩn vị
6 tháng

Cách làm mứt vỏ bưởi cho ngày Tết

Cách làm mứt vỏ bưởi cho ngày Tết
6 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
6 tháng

Cách làm bánh tráng trộn qua 8 bước đơn giản

Cách làm bánh tráng trộn qua 8 bước đơn giản
6 tháng

Cách làm bò nướng mật ong tuyệt ngon

Cách làm bò nướng mật ong tuyệt ngon
6 tháng

Lẩu cá hồi vị Sapa chua cay siêu ngon

Lẩu cá hồi vị Sapa chua cay siêu ngon
7 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
8 tháng

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn
9 tháng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng
9 tháng

Cực kỳ đơn giản với cách làm món há cảo tôm thịt chiên giòn

Cực kỳ đơn giản với cách làm món há cảo tôm thịt chiên giòn
9 tháng

Đầu tuần đơn giản với món cánh gà sốt me cực kì hấp dẫn

Đầu tuần đơn giản với món cánh gà sốt me cực kì hấp dẫn
9 tháng

Bí quyết nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon đến sợi cuối cùng

Bí quyết nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon đến sợi cuối cùng
9 tháng

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê
9 tháng

Bữa sáng nhanh gọn đủ đầy dinh dưỡng với pizza mì tôm lạ miệng

Bữa sáng nhanh gọn đủ đầy dinh dưỡng với pizza mì tôm lạ miệng
9 tháng

Mực nướng sa tế nức mũi với cách làm vô cùng đơn giản tại nhà

Mực nướng sa tế nức mũi với cách làm vô cùng đơn giản tại nhà
9 tháng

Gỏi bao tử heo xoài xanh dai dai với cách chế biến vô cùng đơn giản

Gỏi bao tử heo xoài xanh dai dai với cách chế biến vô cùng đơn giản
9 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status