Tự vào bếp làm chân gà tàu xì ngon như ngoài hàng vô cùng chi tiết đơn giản.

Chân gà tàu xì là món ăn mang đậm phong cách Trung Hoa nhưng không quá xa lạ với giới trẻ hiện nay. Bạn muốn tự tay vào bếp làm món ăn hấp dẫn này để thỏa mãn tâm hồn ăn uống của mình. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với Nấu và ăn ngay thôi nào.

1. Hướng dẫn lựa chọn chân gà ngon.

• Chân gà bạn nên chọn những phần tươi ngon, có màu hồng tự nhiên, không xuất hiện những đốm hay nốt lạ.
• Không chọn mua những phần chân gà bị nhớt hay chân gà chảy nước, phần chân phồng rộp không có độ cong tự nhiên, vì đó rất dễ là phần chân đã bị bơm nước.
• Chân gà công nghiệp thường sẽ to hơn chân gà ta vì vậy chọn loại chân nào tùy vào sở thích của bạn.

2. Các bước làm món chân gà xì tàu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Chân gà: 500 gram.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Bột quế: 2 gram.
• Hoa hồi: 3 cái.
• Baking soda: 15 gram.
• Giấm gạo: 15 ml.
• Bột năng: 100 gram.
• Dầu ăn: 50 ml.
• Dầu hào: 15 ml.
• Xì dầu: 15 ml.
• Dầu vừng: 5 ml.
• Ngũ vị hương: 2 gram.
• Hạt tiêu xay: 3 gram.
• Tương đậu đen: 45 ml.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.

• Chân gà bạn rửa thật sạch với muối trắng, nhất là những kẽ chân và dùng kéo cắt bỏ phần móng đi.
• Sau đó rửa chân gà lại với nước sạch và hòa 15 gram baking soda với 15 ml giấm gạo và cho chân gà vào ngâm trong vòng 10-15 phút. Điều này giúp cho chân gà mềm hơn và loại bỏ được những chất bẩn còn sót lại.
• Gừng và tỏi đập dập băm nhỏ.

Bước 3: Chiên chân gà.

• Bạn cho chân gà vào 1 hộp có nắp rồi cho bột năng vào lắc đều lên để bột bám quanh chân gà, như vậy chiên chân gà sẽ giòn hơn.
• Sau đó bạn đun nóng 1 lượng dầu đủ để chiên ngập chân gà và lần lượt cho chân gà vào chiên vàng.
• Bạn không nên chiên quá kĩ vì như vậy chân gà sẽ bị khô, ăn mất vị ngon.

Bước 4: Ngâm chân gà.

• Chân gà vừa chiên xong bạn ngâm luôn vào bát nước đá và cất trong ngăn mát tủ lạnh, làm như vậy sẽ khiến chân gà phồng lên, ăn sẽ cảm nhận được vị ngon hơn.
• Ngâm xong bạn chân gà ra cho ráo nước rồi ướp với 15 ml xì dầu, 15 ml dầu hảo, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu xay, 45 ml tương đậu đen và 1 thìa cà phê dầu vừng ướp khoảng 10 phút.

Bước 5: Hoàn thành món chân gà tàu xì.

• Bạn đun nóng 1 thìa cà ohee dầu ăn rồi cho gừng, tỏi vào phi thơm sau đó cho chân gà đã ướp vào đảo cùng khoảng 5 phút 
• Khi nước nước sốt sệt lại bạn cho 1 lượng nước vừa đủ ngập chân gà và đun với lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút.
• Sau đó cho bột quế và hoa hồi vào đun cùng chân gà khoảng 30 phút nữa đến khi chân gà mềm và nước sệt lại thì tắt bếp.

3. Trình bày và thưởng thức.

• Múc chân gà ra đĩa và rưới nước sốt lên trên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức hết vị ngon của món ăn.
• Nếu bạn chưa ăn ngay có thể cho chân gà vào hấp nóng đến khi nào ăn thì tắt bếp.

Tham khảo thêm một số món ăn khác:

Hướng dẫn thực hiện món Chân gà ngâm rau tiến vua ngon giòn ...

Cách làm món chân gà và chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon ...

Gỏi chân gà rút xương ngó sen, món ăn chống ngấy trong ngày Tết.

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Trên đây là bài viết chi tiết cách làm chân gà tàu xì, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!