Hướng dẫn thực hiện món Chân gà ngâm rau tiến vua ngon giòn sần sật

Xin chào các bạn. Chân gà là món ăn vặt vô cùng quen thuộc với chúng ta từ nhiều năm nay. Vậy nếu kết hợp chân gà với rau tiến vua thì hương vị sẽ như nào nhỉ? Và món ăn Chân gà ngâm rau tiến vua này liệu có dễ chế biến không? Loại thực phẩm này có tốt cho sức khỏe? Mọi câu hỏi của bạn sẽ được Nấu và ăn giải đáp dần trong bài viết Hướng dẫn thực hiện món chân gà ngâm rau tiến vua nhé!

Ngay bây giờ hãy cùng Nấu và ăn vào bếp thực hiện món Chân gà ngâm rau tiến vua nhé bạn!

Công Dụng Của Rau Tiến Vua và Cách Làm Chân Gà Ngâm Rau Tiến Vua

1. Công dụng của Rau tiến vua

Từ xa xưa, rau tiến vua đã được phát hiện là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Rau có nguồn gốc từ vùng ven biển Trung Quốc. Khi du nhập về Việt nam, sau một thời gian rau tiến vua đã được sử dụng để cống nạp cho cung đình. 

Rau tiến vua ngày nay được sấy khô để bày bán và sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn.  Ít ai biết, loại rau này chứa rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

• Tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch: Ít ai biết trong loại rau dân dã này lại chứa tới hơn 20 loại axit amin tốt cho sức khỏe, nhất là với hệ tuần hoàn máu và tim mạch. 
• Tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón: Cũng giống như hầu hết các loại rau, rau tiến vua chứa nhiều chất xơ. Ăn rau nhiều giúp cho cơ thể thanh mát, tránh táo bón, giúp cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn.
• Tác dụng dưỡng thai, đẹp da: Công dụng lớn nhất của rau tiến vua là dưỡng thai, tốt cho bà bầu. Bởi vì trong rau tiến vua chứa nhiều vitamin A, C, E tốt cho da, sắt, photpho, kẽm... Rau rất lành tính nên bà bầu không cần lo lắng khi sử dụng nhé!

Cách bảo quản rau tiến vua: Rau tiến vua không bị giảm giá trị dinh dưỡng ngay cả khi sấy khô, chính vì vậy, để bảo quản rau được lâu hơn thì người ta dùng phương pháp sấy khô. Sau khi sấy khô, chỉ cần bảo quản rau ở nơi khô ráo thoáng mát là bạn có thể để được tới 1 năm. Trước khi sử dụng, bạn ngâm rau với nước sạch khoảng một tiếng cho rau trở lại hình dáng ban đầu là có thể sử dụng.

2. Nguyên liệu làm món Chân gà ngâm rau tiến vua

• 500 gram chân gà (khoảng 10 cái)
• 100 gram rau tiến vua sấy khô
• Ớt, tỏi, gừng
• 2 cây sả
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn 
• Gia vị: Dấm, đường, muối, nước lọc

3. Chế biến món ăn

Bước 1. Ngâm rau tiến vua chua ngọt (Làm trước 1 - 2 ngày)

• Ngâm rau tiến vua sấy khô với nước sạch từ 45 phút đến 1 tiếng để rau nở. Sau khi nở rau sẽ lớn và nặng gấp 4, 5 lần nên bạn không nên ngâm quá nhiều nhé! Sau khi rau nở thì cắt bỏ phần gốc già.
• Bắc xoong nước lên bếp, đun sôi nước thì cho một chút muối và rau tiến vua đã ngâm vào luộc sơ qua trong 1 - 2 phút. Sau đó vớt rau ra để nguội. Không nên luộc rau tiến vua quá lâu vì sẽ làm rau bị nhừ, mất đi độ giòn cần có.
• Cắt khúc rau: Cắt rau thành các khúc dài tầm 2 đốt tay ( từ 4 - 5 cm).

• Đun nước ngâm rau tiến vua: Bắc xoong lên bếp, cho vào xoong 500 ml nước lọc, 250 ml dấm, 250 gram đường, 1 thìa canh muối tinh vào đun sôi, khuấy đều cho nguyên liệu được hòa tan. Sau khi đun sôi thì bắc xoong nước ngâm ra để cho nguội hẳn
• Ngâm rau tiến vua chua ngọt: Khử trùng lọ thủy tinh có nắp đậy bằng cách chần ra nước sôi, cắt miếng vài tép tỏi và 4,5 quả ớt . Xếp rau tiến vua, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước cho ngập rau và cho vào thêm chút rượu nấu ăn. 

Rau tiến vua ngâm từ 1 - 2 ngày là đủ để thấm vị chua ngọt, cực kì giòn và đủ vị. Sau 1 - 2 ngày là bạn có thể dùng để ngâm cùng chân gà rồi!

Bước 2 . Sơ chế chân gà

Tham khảo bài viết Cách làm món chân gà và chân gà rút xương ngâm sả tắc để được hướng dẫn Cách sơ chế chân gà và Rút xương chân gà bạn nhé!

Bước 3. Ngâm chân gà với rau tiến vua

• Sau khi chế biến xong chân gà, bạn chuẩn bị thêm 1 lọ thủy tinh hoặc hộp có nắp đậy khác. Khử trùng lọ thủy tinh bằng cách chần qua nước sôi.
• Có thể cho thêm cà rốt, ớt vào tùy sở thích của bạn
• Xếp xen kẽ chân gà và rau tiến vua vào lọ thủy tinh, đổ thêm nước ngâm rau tiến vua vào cho ngập mặt nguyên liệu. Đậy nắp lại và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
• Ngâm chân gà với rau tiến vua trong vòng 1 - 2 tiếng là có thể sử dụng rồi!

Chân gà ngâm rau tiến vua khi ra thành phẩm sẽ có vị chua, ngọt, mặn và hơi chút cay. Đặc biệt, cả vị rau cũng như vị chân gà đều giòn ngon cực đã. Trong những ngày hè, được thưởng thức món ăn này thì thanh mát và sảng khoái vô cùng. Bạn hãy thử nghiệm ngay nhé!

Trên đây là hướng dẫn của Nấu và ăn về Cách làm chân gà ngâm rau tiến vua, chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm

Cách làm món chân gà và chân gà rút xương ngâm sả tắc

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Gỏi chân gà rút xương ngó sen, món ăn chống ngấy trong ngày Tết.