Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Hải Yến
, 2021-01-22 20:48:35

Bật mí công thức làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại siêu ngon.

Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm truyền thống của người Việt, nồi cá kho thơm lừng không chỉ tượng trưng cho những bữa cơm sum họp bên mâm cơm gia đình mà còn là món ăn truyền thống trong ngày Tết. Trong đó món cá kho niêu đất làng Vũ Đại là món ăn chắc chắn ai cũng nên thử một lần, từng thớ cá mềm, săn chắc, đậm dà, thơm lừng ăn cùng cơm trắng ngon hết sảy. Cách làm cá kho niêu làng Vũ Đại vừa công phu vừa cầu kỳ tuy nhiên trong bài viết dưới đây Nấu và ăn sẽ bật mí cho bạn bí quyết và công thức làm món cá kho niêu làng Vũ Đại để bạn có thể tự tay vào bếp làm cho cả gia đình mình.

cá kho niêu làng Vũ Đại

Cách làm cá kho niêu làng Vũ Đại.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

  • Cá trắm đen ( bí quyết chọn cá ngon là những con cá có cân nặng xấp xỉ từ 5 kg trở lên, như vậy khi chặt khúc mới to, thịt chắc, kho lên mới ngon, không bị tanh).
  • Thịt ba chỉ: 300 gram (có thể thay bằng sườn non).
  • Riềng: 100 gram.
  • Hành khô: 4-5 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Nước dừa xiêm: 2-3 quả (hoặc dùng nước cốt xương hầm).
  • Chanh: 3 quả.
  • Ớt sừng: 3-5 quả.
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh.
  • Niêu đất, củi nhãn, vỏ trấu.

nguyên liệu cá kho niêu

2. Sơ chế nguyên liệu.

  • Cá trắm sơ chế làm sạch kĩ, chặt thành khúc to, khi chặt phải thật dứt khoát để thịt cá không bị nát, bỏ vào rổ để ráo nước. Với 1 niêu như vậy bạn kho khoảng 1kg cá là vừa.
  • Riềng chia làm 2 phần, 1 nửa thái lát mỏng, nửa còn lại cho vào cối giã nhỏ cùng với hành khô và gừng.
  • Thịt lợn rửa sạch thái miếng dày khoảng 2-2,5 cm để kho cùng cá.

sơ chế nguyên liệu

3. Tiến hành kho cá.

  • Đầu tiên xếp 1 lớp giềng thái lát vào đáy nồi cùng một lớp thịt ba chỉ và một thìa bột canh để khi kho cá không bị bén nồi.
  • Tiếp đến xếp lần lượt cá lên, cứ 1 lớp cá bạn trải đều 1 lớp thịt lên cùng với 1 thìa cà phê nước mắm cho cá khi kho thêm đậm đà ( Lưu ý, bạn nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa).
  • Rải đều phần riềng, hành khô và gừng vừa giã nhỏ lên trên cùng và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cùng.
  • Đổ nước dừa hoặc nước cốt xương hầm cho ngập cá rồi bắc lên bếp kho.
  • Cá kho niêu làng Vũ Đại ngon nhất là kho bằng củi nhãn vì củi nhãn giữ nhiệt lâu, vì vậy nếu có thể bạn hãy kho bằng củi cho cá ngon đúng điệu nhé.
  • Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng, trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.
  • Chú ý đổ trong suốt quá trình kho cá, liên tục để ý nước, nếu nước cạn nhớ đỏ thêm nước dừa vào, chú ý cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

kho cá

4. Yêu cầu thành phẩm món ăn.

  • Cá kho xong thớ thịt cần phải săn chắc lại, có mùi thơm  đặc trưng kết hợp của gừng, giềng, cá và các loại gia vị khác. 
  • Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

thành phẩm món cá kho

Tham khảo thêm một số món cá ngon:

Cá kèo kho tộ tuyệt ngon

Hướng dẫn cách làm cá bông lau kho tộ đậm đà ngon khó cưỡng

Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được-Nấu Và Ăn - Tinh ...

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh-Nấu Và Ăn ...

Cách làm cá chép chiên giòn sốt cà chua không tanh, thơm ngon ...

Những sai lầm khi rán cá khiến cho món ăn hỏng bét


Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • cá kho
  • cá kho niêu
  • cá kho niêu đất
  • cá kho niêu làng vũ đại
  • cá kho niêu vũ đại
  • cá kho vũ đại
  • đặc sản hà nam
  • thực đơn món ăn ngày tết
  • cá
  • Giới Thiệu tác giả
Hải Yến

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bật mí công thức làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại siêu ngon. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho những ngày bận rộn.

Trong những ngày bận rộn và đặc biệt là thời điểm những ngày cuối năm công...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

5 món ngon chế biến từ ốc móng tay siêu đơn giản cho cả gia đình bạn.

Ốc móng tay là loại hải sản có mùi vị thơm ngon, lạ miệng, dai giòn, sần sật,...

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Bí quyết nấu chè đậu đen xanh lòng mà không bị sượng giải nhiệt cho ngày hè.

Chè đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, đặc biệt trong...

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mì xào thập cẩm không chỉ là món ăn dễ làm mà còn đầy đủ chất...

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là...

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Mùa hè nóng nực là khoảng thời gian bạn thường gặp phải các hiện tượng chán...

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn tại nhà

Món nộm đu đủ kiểu Thái hay còn gọi là Somtum. Món ăn mang đậm hương vị...

Bài Viết mới

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
5 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
6 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
6 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.
6 tháng

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status