Nấu và ăn
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Hải Yến
, 2021-01-22 20:48:35

Bật mí công thức làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại siêu ngon.

Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm truyền thống của người Việt, nồi cá kho thơm lừng không chỉ tượng trưng cho những bữa cơm sum họp bên mâm cơm gia đình mà còn là món ăn truyền thống trong ngày Tết. Trong đó món cá kho niêu đất làng Vũ Đại là món ăn chắc chắn ai cũng nên thử một lần, từng thớ cá mềm, săn chắc, đậm dà, thơm lừng ăn cùng cơm trắng ngon hết sảy. Cách làm cá kho niêu làng Vũ Đại vừa công phu vừa cầu kỳ tuy nhiên trong bài viết dưới đây Nấu và ăn sẽ bật mí cho bạn bí quyết và công thức làm món cá kho niêu làng Vũ Đại để bạn có thể tự tay vào bếp làm cho cả gia đình mình.

cá kho niêu làng Vũ Đại

Cách làm cá kho niêu làng Vũ Đại.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

  • Cá trắm đen ( bí quyết chọn cá ngon là những con cá có cân nặng xấp xỉ từ 5 kg trở lên, như vậy khi chặt khúc mới to, thịt chắc, kho lên mới ngon, không bị tanh).
  • Thịt ba chỉ: 300 gram (có thể thay bằng sườn non).
  • Riềng: 100 gram.
  • Hành khô: 4-5 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Nước dừa xiêm: 2-3 quả (hoặc dùng nước cốt xương hầm).
  • Chanh: 3 quả.
  • Ớt sừng: 3-5 quả.
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh.
  • Niêu đất, củi nhãn, vỏ trấu.

nguyên liệu cá kho niêu

2. Sơ chế nguyên liệu.

  • Cá trắm sơ chế làm sạch kĩ, chặt thành khúc to, khi chặt phải thật dứt khoát để thịt cá không bị nát, bỏ vào rổ để ráo nước. Với 1 niêu như vậy bạn kho khoảng 1kg cá là vừa.
  • Riềng chia làm 2 phần, 1 nửa thái lát mỏng, nửa còn lại cho vào cối giã nhỏ cùng với hành khô và gừng.
  • Thịt lợn rửa sạch thái miếng dày khoảng 2-2,5 cm để kho cùng cá.

sơ chế nguyên liệu

3. Tiến hành kho cá.

  • Đầu tiên xếp 1 lớp giềng thái lát vào đáy nồi cùng một lớp thịt ba chỉ và một thìa bột canh để khi kho cá không bị bén nồi.
  • Tiếp đến xếp lần lượt cá lên, cứ 1 lớp cá bạn trải đều 1 lớp thịt lên cùng với 1 thìa cà phê nước mắm cho cá khi kho thêm đậm đà ( Lưu ý, bạn nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa).
  • Rải đều phần riềng, hành khô và gừng vừa giã nhỏ lên trên cùng và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cùng.
  • Đổ nước dừa hoặc nước cốt xương hầm cho ngập cá rồi bắc lên bếp kho.
  • Cá kho niêu làng Vũ Đại ngon nhất là kho bằng củi nhãn vì củi nhãn giữ nhiệt lâu, vì vậy nếu có thể bạn hãy kho bằng củi cho cá ngon đúng điệu nhé.
  • Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng, trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.
  • Chú ý đổ trong suốt quá trình kho cá, liên tục để ý nước, nếu nước cạn nhớ đỏ thêm nước dừa vào, chú ý cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

kho cá

4. Yêu cầu thành phẩm món ăn.

  • Cá kho xong thớ thịt cần phải săn chắc lại, có mùi thơm  đặc trưng kết hợp của gừng, giềng, cá và các loại gia vị khác. 
  • Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

thành phẩm món cá kho

Tham khảo thêm một số món cá ngon:

Cá kèo kho tộ tuyệt ngon

Hướng dẫn cách làm cá bông lau kho tộ đậm đà ngon khó cưỡng

Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được-Nấu Và Ăn - Tinh ...

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh-Nấu Và Ăn ...

Cách làm cá chép chiên giòn sốt cà chua không tanh, thơm ngon ...

Những sai lầm khi rán cá khiến cho món ăn hỏng bét


Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • cá kho
  • cá kho niêu
  • cá kho niêu đất
  • cá kho niêu làng vũ đại
  • cá kho niêu vũ đại
  • cá kho vũ đại
  • đặc sản hà nam
  • thực đơn món ăn ngày tết
  • cá
  • Giới Thiệu tác giả
nauvaan

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bật mí công thức làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại siêu ngon. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Cúng hóa vàng là một nghi thức quan trọng và không thể thiếu trong ngày...

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới đang cận kề, nhà nhà bận rộn chuẩn bị mọi...

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Khô gà lá chanh là món ăn vặt luôn được mọi người yêu thích dù...

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bỗ dưỡng...

Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà

Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà

Nhắc đến các món ăn ngon được chế biến từ gà, không thể không kể đến món...

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân thịt không những là món ăn sáng tiện lợi mà...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Bổ dưỡng với canh gà tần thuốc bắc ngải cứu cực kì đơn giản

Bổ dưỡng với canh gà tần thuốc bắc ngải cứu cực kì đơn giản

Gà tần thuốc Bắc ngải cứu - một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon mà từ người lớn...

Bài Viết mới

Ăn sáng sao cho đúng cách, đủ chất, nhiều năng lượng và 10 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa sáng lành mạnh, khoa học

Ăn sáng sao cho đúng cách, đủ chất, nhiều năng lượng và 10 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa sáng lành mạnh, khoa học
18 h

Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho mùa hè.

Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho mùa hè.
22 h

Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.

Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
4 ngày

Hướng dẫn làm bánh phomai socola siêu ngon béo ngậy không cần dùng lò nướng.

Hướng dẫn làm bánh phomai socola siêu ngon béo ngậy không cần dùng lò nướng.
1 tuần

Tự làm tương ớt chuẩn công thức an toàn vệ sinh tại nhà.

Tự làm tương ớt chuẩn công thức an toàn vệ sinh tại nhà.
2 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
2 tuần

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.
2 tuần

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ
2 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
3 tuần

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết
3 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
3 tuần

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.
4 tuần

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
3 tháng

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
3 tháng

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
3 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
3 tháng

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
3 tháng

xem thêm
Hợp tác và phát triển
Danh mục
Hỗ trợ
  • [email protected]
  • Facebook
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status