Bí quyết nấu cháo vịt ngon đầy đủ chất dinh dưỡng dành cho bạn.

Cháo là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt đối với người ốm và trẻ nhỏ. Đặc biệt có những ngày cả gia đình bạn đều chán ăn cơm thì cháo là một lựa chọn hàng đầu, món ăn vừa cung cấp đầy đủ tinh bột, vừa đủ protein và chất xơ. Trong vô vàn những món cháo ngon thì cháo vịt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo vịt đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại vô cùng đơn giản nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt. 

Thịt vịt là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thường được dùng để phục hồi sức khỏe của người bệnh.

• Trong 100g thịt vịt sẽ có khoảng 25g chất protein, 132 kalo. Hàm lượng protein này vượt xa cả các loại thịt như thịt bò, lợn, dê, cá, trứng...
• Ngoài ra trong thịt vịt còn chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic rất cao.
• Với những thành phần dinh dưỡng cao như vậy, thịt vịt có những tác dụng tốt với sức khỏe như: tốt cho tim mạch. tốt cho dạ dày, chống xơ vữa động mạch, tốt cho những người đang bị suy nhược cơ thể.

Bên cạnh những tác dụng tốt cho sức khỏe, cũng có một số trường hợp không nên dùng thịt vịt, bao gồm:

• Người bị bệnh gout.
• Người mới phẫu thuật.
• Người có hệ tiêu hóa kém. 
• Ngoài ra bạn cũng nên chú ý không nên ăn thịt vịt với mộc nhĩ, cháo đậu, thịt ba ba, thịt rùa đen. Trứng vịt cũng không nên sử dụng với các món ăn như thịt ba ba, quả dâu, quả mận.

2. Cách nấu cháo vịt đầy dủ chất dinh dưỡng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. 

• Vịt làm sạch: 1 con.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 5 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Gạo tẻ: 1 bát con.
• Gạo nếp: 2 nắm.
• Rau thơm: hành lá, rau mùi, tía tô.
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, ớt.

Bí quyết để chọn vịt ngon khi nấu cháo là bạn nên chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm, mỗi con chỉ có trọng lượng từ 1-1,3 kg.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.

• Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn thật kỹ với nhau và đem ngâm qua đêm, nếu bạn quên không ngâm gạo từ hôm trước có thể dùng nước nóng ngâm gạo trong vòng 2-3 tiếng là gạo mềm và nở đạt để nấu cháo rồi nhé.  
• Vịt bạn mua về, sau khi đã mổ và sơ chế sạch, bạn dùng muối, gừng giã nhỏ sát thật kỹ vào da vịt cho thật sạch và hết mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước.
• Bạn bóc vỏ 4 củ hành tím, rửa sạch sau đó thái mỏng.
• Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Luộc thịt vịt.

• Trước khi luộc vịt bạn nướng sơ một củ hành tím và một miếng gừng cho thơm sau đó đập dập hành tím cùng gừng cho vào nồi nước luộc chung với vịt, thêm một chút muối vào luộc cùng cho đậm đà.
• Khi nước luộc vịt sôi bạn cho nhỏ lửa lại và luộc mỗi mặt khoảng 10-15 phút, tổng cộng thời gian luộc vịt từ 20-30 phút là vịt chín vừa,  ngâm vịt trong nước khoảng 15 phút cho nguội bớt sau đó vớt vịt ra rổ cho róc nước.
• Chú ý trong quá trình luộc vịt thường xuyên hớt bọt để nước luộc thật trong.

Bước 4: Nấu cháo.

• Bạn cho hết gạo đã ngâm vào nồi nước luộc vịt để nấu, trong suốt quá trình nấu cháo nếu thấy nước hơi cạn bạn có thể cho thêm nước sôi vào nhé.
• Khi cháo sôi bùng lên, bạn nhớ cho lửa thật nhỏ và ninh cháo trong vòng 20- 30 phút, thỉnh thoảng mở vung ra và khuấy đều để cháo không bị sát nồi, nêm nếm gia vị cho nồi cháo vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành món cháo.

• Bạn bắc chảo cho dầu ăn vào và phi thơm chỗ hành tím đã chuẩn bị.
• Thịt vịt bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, tùy theo sở thích bạn có thể bớt lại một phần thịt vịt và xé nhỏ cho vào khuấy đều với cháo.
• Pha nước chấm vịt theo công thức: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 củ gừng thái sợi, 1 thìa nước lọc và khuấy đều cho các gia vị hòa quyện và tan hết.
• Múc cháo ra bát, thêm hành phi, rau thơm, một chút tiêu lên và thưởng thức cùng với thịt vịt.

3. Yêu cầu thành phẩm.

• Thịt vịt chín tới, mềm không bị dai, ngọt thịt và thơm, không bị hôi, chấm cùng nước chấm siêu ngon.
• Cháo chín nhừ, thơm mùi gạo và nước luộc vịt, ăn cùng hành phi thơm thơm và các loại rau sống mát mát.

Xem thêm một số bài viết khác:

Cách làm vịt quay tại nhà thơm ngon chín đều mà không bị khô

Vịt om sấu món ăn đặc sản của Hà Thành, Vịt béo ngậy kết hợp với ...

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan và bí quyết nấu bún măng ngan ...

Trên đây là bài viết chi tiết bí quyết nấu cháo vịt ngon đầy đủ chất dinh dưỡng,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!