Công thức làm món sốt me cay như ngoài hàng dùng để nấu vô số món ngon

Nhắc đến vị chua trong chế biến món ăn không thể không nhắc đến quả me - loại quả với vị chua đậm nhưng vẫn có chút ngòn ngọt hòa quyện. Một trong những cách tận dụng trái me là sử dụng làm nước sốt me.Sốt me được sử dụng trong rất nhiều món ăn như sườn sốt me, cánh gà rang me, cút lộn xào me, ốc mỡ rang me… và được nhiều người yêu thích. Hôm nay Nấu và ăn sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món sốt me cay tại nhà với công thức đơn giản nhất để ai cũng có thể thực hiện nhé.

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN ĐỂ THỰC HIỆN CÔNG THỨC LÀM SỐT ME CAY VÔ CÙNG ĐƠN GIẢN NÀY NHÉ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• Me vàng: 200g (hay còn gọi là me kí)
• Nước lọc: 300g ( khoảng 1,5 bát con)
• Đường: 150g (có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình)
• Nước mắm ngon: 60g 
• Tương ớt: 50g (khoảng 10 thìa cà phê)
• Tương cà chua: 20g (có thể thay bằng cà chua tươi bóc vỏ nghiền mịn nhưng dùng tương cà nước sốt sẽ mịn và sánh hơn)
• Tương xí muội: 30g (khoảng 6 thìa cà phê)
• Ớt sừng: 1-2 quả
• Ớt bột: 10g (khoảng 2 thìa cà phê)
• Dầu điều: 20g (khoảng 4 thìa cà phê)
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 50g (khoảng 1/2 củ)
• Sả: 50g (khoảng 3 nhánh)

2. Tiến hành nấu sốt me cay.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Cho nước ấm vào ngâm me, dùng thìa dầm ra và ngâm khoảng 20 phút để me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt. Tiếp đến, cho thêm nước vào phần hột, bóp me và lọc qua ray lần 2.
• Ớt sừng cắt thành đoạn 0,5 cm.
• Sả đập dập cắt khúc 5 cm.
• Hành tím và gừng đập dập.

Bước 2: Cách nấu sốt me cay đúng vị.

• Cho dầu điều vào chảo, tiếp đến cho sả, hành tím, gừng, ớt sừng vào phi thơm.
• Tiếp tục cho nước me đã lọc và tất cả các gia vị còn lại vào nấu nhỏ lửa cho đến khi sốt có độ sệt vừa đủ thì tắt bếp.
• Lọc bỏ phần xác sả, xác hành tím và gừng, ta thu được thành quả là món sốt me cay hấp dẫn.

Bước 3: Bảo quản nước sốt me và ứng dụng.

• Bảo quản: nước sốt sau khi để nguội đổ vào lọ thủy tinh đóng kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-4 độ C), dùng trong vòng 1 tháng.
• Ứng dụng: sốt này ứng dụng cho cho các món rang me, sốt me như sườn sốt me, cánh gà chiên sốt me, ốc xào me, ngao xào me, bánh tráng trộn nước me,... hoặc sử dụng làm nước chấm 

Với bài viết hướng dẫn tự làm sốt me cay tại nhà này, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Hãy chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !