Hướng dẫn cách làm nem hải sản chiên xù đổi vị cho món nem truyền thống trong ngày Tết

Xin chào các bạn, trong không khí náo nức chào đón những ngày Tết đang cận kề, nếu như bạn đã chán ngấy với những món ăn quá quen thuộc, lặp đi lặp lại từ năm này qua năm khác và muốn tìm kiếm cho mình sự đổi mới trong mâm cỗ ngày Tết. Vậy thì hôm nay Nấu và ăn xin được giới thiệu với các bạn cách làm nem hải sản chiên xù đổi vị cho món nem truyền thống ngày Tết.

Cùng vào bếp với Nấu và ăn làm món nem hải sản chiên xù này nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• Tôm tươi: 400 gram.
• Ghẹ tươi: 3-4 con (chọn loại to để lấy thịt dễ hơn, nếu không mua được ghẹ bạn có thể thay bằng cua loại to).
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Bánh đa nem: 1 gói (20 lá, bạn nên chọn mua loại lá nhỏ hoặc vừa để khi gói nem không bị dài quá).
• Sốt mayonnaise, tương ớt.
• Bột chiên giòn: 1 gói.
• Bột chiên xù: 1 gói.
• Trứng gà: 2 quả.

2. Sơ chế nguyên liệu.

• Tôm và ghẹ sau khi sơ chế sạch sẽ, bắc lên nồi hấp cách thủy hấp chín.
• Tôm sau khi hấp chín bóc bỏ phần đầu, chân, đuôi và vỏ, còn phần thịt thái hạt lựu.
• Ghẹ tách bỏ phần mai, dùng tay gỡ riêng phần thịt, bạn nhớ gỡ hết thịt ở phần chân và càng đừng bỏ sót nhé.
• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng nạo nạo thành sợi dài khoảng 5cm.

3. Các bước làm nem hải sản chiên xù.

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân nem.

• Đầu tiên bạn cho cà rốt và hành tây vào một xoong lớn, trộn một ít hạt nêm, chờ khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp ra bớt nước thì bạn đổ hết nước đi (vì hành tây là loại thực phẩm chứa nhiều nước, làm như vậy sẽ giúp cho nem khi gói khô ráo không bị ướt và có thể để nem được lâu hơn).

• Tiếp theo cho tất cả các nguyên liệu bao gồm tôm, ghẹ chín đã sơ chế cùng 150 gram sốt mayonnaise và trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Tiến hành gói nem.

• Trải phẳng lá đa nem ra đĩa, múc một thìa con nhân đã trộn đặt vào giữa, gói nem chặt tay, dài khoảng 7-10cm.
• Lưu ý trong quá trình gói nem nếu thấy lá đa nem quá giòn, bạn có thể bôi chút giấm lên cho lá mềm hơn để tiếp tục gói

Bước 3: Chiên nem.

• Chuẩn bị lần lượt ba bát bao gồm: lòng đỏ trứng, bột chiên giòn, bột chiên xù.
• Đầu tiên bạn nhúng nem qua một lớp lòng đỏ trứng, tiếp đến là một lớp bột chiên giòn, rồi lại nhúng trở lại một lớp trứng và cuối cùng là lăn đều qua lớp bột chiên xù. Làm tương tự như vậy cho đến hết.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đợi dầu nóng già thì thả nem vào chiên đều với lửa nhỏ, đến khi nem chín vàng đều các mặt thì tắt bếp và vớt nem ra.
• Tiếp tục bật bếp với lửa to, cho nem vào chiên lại lần 2 để nem giòn đều và đẩy bớt phần mỡ thừa ngấm trong nem.
• Đến khi nem vàng đều thì vớt nem ra đĩa đặt sẵn giấy thấm dầu, nem ăn khi còn nóng chấm cùng với tương ớt và sốt mayonnaise.

Mách bạn: Nếu trong những ngày Tết bận rộn phải chuản bị quá nhiều món ăn, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên và gói nhiều nem hơn, cho vào hộp và bảo quản trong ngăn đá (nhớ rắc bột mì giữa các lớp nem để nem không bị dính với nhau nhé), khi ăn chỉ cần lấy ra chiên thôi.

Tham khảo thêm thực đơn ngày Tết:

Bí quyết nấu thịt đông siêu ngon cho ngày Tết.

Cách làm thịt kho tàu cho ngày Tết cổ truyền Việt.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn làm nem hải sản chiên giòn cho ngày Tết, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia định của mình nhé. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ cho các ban những món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!