Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Phương Nguyễn
, 2021-09-12 15:49:16

Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực hấp dẫn chuẩn vị nguyên bản

Một mùa trung thu lại sắp tới, chắc hẳn các bạn cũng đang rục rịch tham khảo các loại bánh để mua biếu mọi người phải không nhỉ? Nhưng năm nay hãy thử xuống bếp tự tay làm những chiếc bánh trung thu đong đầy yêu thương cùng Nấu và ăn ngay thôi, nếu như bạn cũng là một fan cuồng nhân trứng chảy béo ngậy. Bánh trung thu nhân trứng chảy có vỏ ngoài mềm ngọt, nhân trứng bên trong tan chảy, beo béo ngậy ngậy, thơm mùi trứng sữa. Cùng gia đình quây quần ấm áp bên nhau, ăn bánh trung thu nhâm nhi tách trà xanh vào đêm rằm tháng tám thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ? Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm cùng Nấu và ăn luôn nào!

bánh trung thu nhân trứng chảy

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

Nguyên liệu cho 11 cái bánh 50 gram.

nguyên liệu làm bánh trung thu trứng chảy

Nguyên liệu làm lava.

  • 3 lòng đỏ trứng muối.
  • 50 gram kem tươi.
  • 15 gram đường bột.
  • 10 gram sữa bột.
  • 1 lát phô mai.

Nguyên liệu làm nhân custard bọc lava.

  • 3 quả trứng gà.
  • 2 lòng đỏ trứng muối.
  • 50 gram bột mì.
  • 150 gram kem tươi.
  • 40 gram đường.
  • 30 gram bơ nhạt.
  • 30 gram sữa bột.
  • 1 lát phô mai.
  • 1/4 tsp vani.

Nguyên liệu làm vỏ bánh.

  • 36 gram bơ nhạt.
  • 50 gram bột mì.
  • 20 gram bột ngô.
  • 50 ml mật ong.
  • 50 ml sữa đặc.

Hỗn hợp quét mặt bánh.

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1/2 lòng trắng trứng gà.
  • 1 thìa cafe nước.

2. Các bước tiến hành làm bánh trung thu trứng chảy thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị lava.

  • Rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi đem hấp khoảng 8-10 phút với lửa vừa, sau đó dằm nhuyễn.

nhân lava trứng chảy

  • Cho đường, sữa bột và kem tươi vào 1 cái bát, thêm lát phô mai rồi dằm nát. Tiếp theo, thêm trứng muối vào rồi đem hấp cách thủy hoặc bọc kín rồi cho vào lò vi sống quay khoảng 40-60 giây.
  • Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi đổ vào khuôn, để đông khoảng 1 ngày trước khi làm bánh.

Bước 2: Làm nhân custard bọc lava.

  • Dùng dụng cụ đánh trứng đánh lòng đỏ trứng với đường rồi ray bột mì vào và trộn đều.
  • Hấp cách thủy kem tươi và bơ, khuấy đều liên tục hco bơ tan hết rồi đổ trực tiếp vào hỗn hợp trứng bột, tiếp tục thêm sữa bột vào và trộn đều.
  • Sau đó, cho thêm phô mai, trứng muối đã hấp chín, dằm nhuyễn và 1/2 tsp vani vào, trộn đều tay.

nhân custard bọc lava

  • Bắc chảo, sên hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi có độ mềm dẻo, không bị chảy thì tắt bếp.
  • Cho custard ra hộp, dàn đều rồi bọc lại, để nguội khoảng 5-10 phút thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Tiếp theo, đem chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau nặng khoảng 28 gram, bọc lại và tiếp tục để ngăn mát khoảng 20 phút. Bọc nhân lava như bọc trứng muối rồi bọc kín và để tủ đông.

Lưu ý: bạn có thể mua nhân đậu xanh ở ngoài siêu thị để thay cho nhân custard.

Bước 3: Làm vỏ bánh.

  • Đun bơ chảy rồi thêm sữa đặc, mật ong vào trộn đều. Sau đó, rây bột mì và bột ngô vào và dùng thìa dẹt trộn, miết để hỗn hợp thành dạng khối.

làm vỏ bánh trung thu

  • Bọc kín bột và để bột nghỉ khoảng 40-60 phút rồi chia thành các phần, mỗi phần nặng 15 gram.

Bước 4: Đóng bánh.

  • Nhân trứng muối chảy sau khi làm đông, lấy ra khỏi khuôn. Dàn đều từng nhân custard ra thành miếng dẹt đủ bao bọc được nhân trứng muối rồi bọc lại thành những viên tròn.

đóng bánh trung thu

  • Cán phần vỏ bánh thành những miếng mỏng tròn, cho nhân vào chính giữa rồi bọc vỏ bánh lại.

ép khuôn bánh

  • Chuẩn bị khuôn bánh, phủ 1 lớp bột mì mỏng bên trong khuôn rồi cho viên bánh vào, nhấn mạnh tay để tạo nét rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, để tủ đông 30 phút trước khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh.

  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 trong 15 phút, nướng lần 1 trong 10 phút ở 160 độ. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội 5 phút rồi cho vào tủ đông khoảng 10 phút. Tiếp theo, quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng.

quét mặt bánh

  • Nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 trong 10 phút rồi lấy bánh ra, để nguội 10 phút rồi quét mặt bánh.

nướng bánh

  • Tiếp tục nướng lần 3 ở 210 độ C trong 4 phút.

Bước 6: Hoàn thành bánh trung thu trứng chảy.

bánh trung thu trứng chảy

  • Lấy bánh ra khỏi khay nướng, để nguội rồi cất nươi khô ráo, thoáng mát, để khoảng 2 ngày cho bánh mềm là bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh trung thu trứng muối chảy thơm ngon rồi!

3. Yêu cầu thành phẩm.

  • Bánh trung thu nhân trứng muối chảy có màu vàng đẹp mắt, không quá ẩm. Phần nhân bánh khi cắt ra chảy mềm, sánh mịn, hương vị beo béo, ngậy ngậy. Ăn bánh trung thu uống kèm 1 tách trà xanh thì còn gì tuyệt vời hơn.

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN BÁNH HẤP DẪN KHÁC:

Bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối hướng dẫn chi tiết cách ...

Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà

Đầu tuần thử vào bếp làm bánh mít chiên giòn vô cùng đơn giản ...

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên ...


 

Trên đây là chi tiết bài viết Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực hấp dẫn chuẩn vị nguyên bản, Nấu và ăn mong rằng mùa trung thu năm nay bạn sẽ có thể tự tay vào bếp làm những chiếc bánh yêu thương cho cả gia đình thưởng thức. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!

Chúc các bạn thành công!

 

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • bánh trung thu trứng chảy
  • bánh trung thu trứng muối tan chảy
  • cách làm bánh trung thu trứng chảy
  • cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy
  • cách làm bánh trung thu
  • bánh trung thu
  • Giới Thiệu tác giả
Phương Nguyễn

Tác giả: Phương Nguyễn

Phương Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Phương Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Phương Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Phương Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực hấp dẫn chuẩn vị nguyên bản sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Thịt lợn là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm hàng ngày của mỗi...

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè nắng nóng được thưởng thức một cốc Panna Cotta chanh dây thì...

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Ức gà sốt cam là một trong những món ăn thích hợp cho những bạn đang giảm cân,...

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Snack hành tây chiên giòn được các bạn trẻ cực kì yêu thích. Lớp...

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Món tôm rang muối tiêu vừa hấp dẫn vừa tốn cơm chỉ với 20 phút vào bếp. Tôm...

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Nếu bạn là người nghiện ăn vặt thì chắc hẳn không thể bỏ qua món chân gà...

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Gỏi cuốn không phải là một món ăn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt chúng...

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Vào những ngày thời tiết se lạnh có món sườn cốt lết rim nước dừa để ăn...

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Súp hoành thánh lá là một món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn vào buổi...

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ

Trong chanh tươi có chứa rất nhiều vitamin C và nếu bạn đã chán với việc chỉ uống...

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Bún bò xào Nam Bộ là món bún xào rất thơm ngon, lạ miệng và...

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Khám phá các món nên ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết Đoan Dương là một ngày lễ quan trọng trong tập tục...

Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Bánh bao kim sa là một món ăn nổi tiếng của Trung Hoa và cũng chiếm được tình...

Lạ miệng với món chả cá thác lác cuốn lá lốt cực dễ làm

Lạ miệng với món chả cá thác lác cuốn lá lốt cực dễ làm

Chả cá thác lác cuốn lá lốt là một món ăn không quá phổ biến...

Nui sốt tôm thơm ngon cho bữa trưa lười biếng với cách làm cực dễ

Nui sốt tôm thơm ngon cho bữa trưa lười biếng với cách làm cực dễ

Là một món mì mang hơi hướng châu Âu nhưng nui sốt tôm lại được chế...

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Bật mí tất tần tật công dụng tuyệt vời của yến mạch và các thực đơn yến mạch dinh dưỡng

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu...

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Cách nấu cơm ngon, dẻo thơm không phải ai cũng biết?

Nấu cơm là việc hàng ngày mà chúng ta luôn luôn làm và ai cũng...

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Hướng dẫn cách làm nui chiên sốt bơ tỏi ngậy giòn càng ăn càng mê

Nui chiên sốt bơ tỏi là một món ăn vặt cực kì hấp dẫn và còn dễ chế...

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Mật mía là đặc sản của vùng đất xứ Nghệ, nó không chỉ rất tốt cho sức khỏe...

Mách bạn cách làm gà hầm bí đỏ ngọt mềm giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất

Mách bạn cách làm gà hầm bí đỏ ngọt mềm giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất

Gà hầm bí đỏ là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho trẻ nhỏ, người già, phụ...

Bài Viết mới

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
1 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
2 tuần

Muối dưa đơn giản tại nhà

Muối dưa đơn giản tại nhà
2 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
2 tuần

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
2 tuần

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt

Cách gói bánh chưng ngon chặt đẹp mắt
2 tuần

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết

Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình, Công dụng của chè shan tuyết
1 tháng

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19

Cách nấu nước xông cho người nhiễm, người nghi nhiễm mắc Covid 19
1 tháng

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết

Những loại thực phẩm tốt cho phổi bạn chắc chưa biết
1 tháng

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản

Cách làm bánh nếp kiểu mới cực ngon đơn giản
1 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
2 tháng

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt

Tổng hợp cách làm bánh gối quai vạc đủ vị từ mặn đến ngọt
2 tháng

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất

Các món từ củ sen đơn giản dễ làm nhất
2 tháng

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly

Gợi ý các món nhậu đãi tiệc ai ăn cũng mê ly
3 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
3 tháng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn nấu món canh cá diêu hồng thì là thơm ngon bổ dưỡng
3 tháng

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát

Thịt bò xào khoai tây,Cách cho khoai tây chín mềm không nát
6 tháng

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.

Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Tốt Và Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe.
6 tháng

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ

Tổng hợp các loại trái cây dành cho bé ăn dặm hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ
6 tháng

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe

Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
8 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
2 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
2 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
2 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
2 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status
Copyrighted.com Registered & Protected