Xin chào các bạn, mùa đông là mùa của quả cam và ở mùa này chúng cũng có giá thành cực kì rẻ. Tranh thủ thời gian này, bạn hãy mua cam về để thực hiện những món mứt cam vừa ngon lành, lại vừa giúp chúng ta tránh được những bệnh do thời tiết như ho, cảm cúm, cảm lạnh nhé! Ngày hôm nay, Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Mứt cam dẻo và Mứt cam nhuyễn ăn kèm bánh mì tại nhà nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. CÁCH LÀM MỨT CAM DẺO
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 quả cam vàng
- 300 gram đường vàng (còn gọi là đường hoa mai)
- 1 thìa con mật ong
- Muối.
Bước 2. Chế biến mứt cam
- Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi rồi cho một nhúm muối vào nồi. Sau đó cho nguyên quả cam vào trần qua trong vong 1 phút. Tắt bếp và vớt cam ra ngâm ngay vào một chậu nước lạnh để làm nguội. Bước này còn giúp cam không bị nát để dễ cắt hơn. Ngâm được 5 phút thì vớt cam ra và dùng dao sắc thái thành nhưng lát dày khoảng 0,5 cm. Khi cắt nhớ dùng dao nhẹ nhàng loại bỏ những hột cam để khi làm mứt không bị đắng khi ăn phải.
- Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho đường vàng và mật ong vào đảo đều cùng một chút nước, đến khi hòa tan hỗn hợp đường và mật ong thì vặn nhỏ lửa. Cho những miếng cam đã thái ở trên vào chảo đun đến khi nước đường mật ong sánh hơn thì dùng đũa đảo nhẹ nhàng, làm cho đường phủ đều bề mặt miếng chanh. Đảo đều khoảng 2,3 phút nữa thì tắt bếp
- Gắp những miếng cam ra vỉ rồi đem phơi ở dưới nắng cho những miếng cam khô lại thì có thể dùng. Với thời tiết miền Bắc mùa đông ít nắng, hoặc lo ngại không khí nhiều bụi bẩn, bạn có thể phơi khô cam bằng lò nướng, trong nhiệt độ lò khoảng 100 độ C.
Mứt cam dẻo khi hoàn tất sẽ khô lại, dẻo và có mùi thơm đặc trưng. Vị cam thanh mát, không hề bị đắng. Có thể ăn trực tiếp, thưởng thức mứt cam dẻo với một tách trà ấm nóng thì vừa thanh đạm, lại vừa tốt cho sức khỏe.
2. MỨT CAM NHUYỄN DÙNG ĂN VỚI BÁNH MÌ
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg cam vàng
- 300 gram đường trắng
- 100 ml mật ong
- 1 lọ đựng bằng thủy tinh có lắp.
Bước 2. Chế biến mứt cam
- Thái vỏ cam rồi để riêng vào 1 bát, cắt cam thành các miếng nhỏ, loại bỏ hết hột cam để tránh cam bị đắng. Vỏ cam cắt sợi nhỏ, rửa qua rồi đem ngâm với 1 bát nước sạch trong khoảng 10 phút thì vớt ra. Thịt cam đem cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho vỏ cam, thịt cam đã xay nhuyễn, nước ngâm vỏ cam và đường vào bát, đảo đều rồi ủ trong khoảng 30 phút trước khi đun.
- Sau khi ngâm các nguyên liệu đã thấm đều thì cho chảo lên bếp, chảo nóng thì đổ nguyên liệu làm mứt vào đun với lửa nhỏ. Khi mứt đã bắt đầu quyện đặc hơn thì đổ mật ong vào mứt, đun với lửa nhỏ liu riu. Lưu ý: Ở bước này bạn nhớ vặn lửa thật nhỏ và đảo đều tay để tránh mứt bị cháy dính vào mặt chảo nhé!
- Khi mứt đã đặc lại thì tắt bếp. Khử trùng lọ thủy tinh bằng nước sôi hoặc hấp hơi nước, dùng thìa cho mứt cam vào lọ thủy tinh rồi đợi nguội thì đậy nắp. Bảo quản mứt ở trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.
Mứt cam nhuyễn có thể quết lên bánh mì để ăn kèm. Bạn cũng có thể hòa 1 thìa mứt với nước ấm để uống. Cam là loại trái cây chứa nhiều Vitamin C, rất tốt cho chúng ta để có thể tăng cường đề kháng. Qủa là một món ăn bổ dưỡng phải không nào!
Qua bài viết này, Nấu và ăn đã hướng dẫn các bạn cách làm Mứt cam dẻo và Mứt cam nhuyễn - món mứt đáp ứng được cả ba tiêu chí: Ngon - Bổ - Rẻ cho cả gia đình. Những ngày cuối năm này, hãy cùng Nấu và ăn học thêm những món ăn ngon và bổ để giữ gìn sức khỏe cho cả nhà nhé!
Nấu và ăn chúc các bạn thành công!
Xem thêm
Cách làm mứt dâu tây - mâm xôi và Những món ăn kèm cực đơn giản tại nhà
Hướng dẫn 2 cách làm mứt xoài dẻo và mứt xoài viên bọc đường cực thơm ngon cho cả nhà
