Nấu và ăn
  • Giới Thiệu
  • Điều Khoản
  • Liên hệ
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Mẹo vặt
Hải Yến
, 2021-02-05 08:31:59

Bí quyết luộc rau xanh mà vẫn giữ nguyên được các loại vitamin.

Rau xanh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình, ai cũng cho rằng rau luộc là một trong những món ăn dễ chế biến nhất nhưng nếu không cẩn thận bạn rất có thể sẽ mắc phải những sai lầm khiến cho món rau luộc tưởng chừng như đơn giản này mất hết chất dinh dưỡng cũng như vitamin sẵn có. Vậy làm thế nào để luộc rau đúng cách và giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng và màu sắc đẹp mắt, cùng theo dõi bài viết dưới đây của Nấu và ăn nhé!

luộc rau đúng cách

1.Rửa rau thế nào mới đúng cách?

  • Nhiều bạn có thói quen thái nhỏ rau rồi mới rửa, như vậy sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin của rau, vì vậy bạn hãy rửa rau xong mới thái nhé.
  • Một sai lầm nữa chúng ta hay gặp phải khi rửa rau đó là rửa mạnh và rửa nhiều lần là rau sẽ sạch tuyệt đối, tuy nhiên cách này chỉ có thể làm sạch bề ngoài mà không thể rửa trôi các hoá chất khác. Vì vậy, trước khi rửa, bạn nên ngâm rau với một chút muối loãng trong vài phút để loại bỏ hoá chất, diệt trứng vi sinh vật bám trên rau.
  • Khi rửa rau xong không nên để rau quá lâu rồi mới luộc, bởi như vậy rau sẽ mất độ tươi.

rửa rau đúng cách không bị nát

2. Bí quyết để luộc rau xanh, ngon và vẫn giữ được vitamin.

Bí quyết 1: Thêm chút muối trước khi luộc rau.

  • Trước khi luộc rau nên cho một chút muối, đun cho đến khi nước thật sôi thì bỏ rau vào. Muối ở đây vừa có tác dụng giúp giữ lại màu xanh của rau vừa làm hao ít lượng vitamin trong rau hơn. Chúng cũng làm tăng hương vị của rau, khi ăn có cảm giác vừa miệng hơn.

Bí quyết 2: Không luộc rau ở lửa quá nhỏ.

  • Khi luộc rau, tốt nhất là giữ thời gian nấu và nhiệt độ ở mức tối thiểu để giữ được lượng vitamin cho rau. 
  • Luộc rau nhỏ lửa khiến rau mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng. Luộc ở nhiệt độ thấp như vậy không những không giữ được màu xanh của rau mà còn làm mất các vitamin C và B1. Ngoài ra, luộc rau nhỏ lửa dễ khiến rau bị nát vừa mất thẩm mĩ, vừa ăn không ngon.
  • Khi luộc rau, tuỳ vào từng loại rau để luộc trong thời gian khác nhau.Ví dụ đối với các loại củ quả như cà rốt, su su, su hào... nên thái thành miếng nhỏ để thời gian chín nhanh hơn, vừa giữ được chất dinh dưỡng lại vừa giữ được độ giòn. 

không luộc rau với lửa quá nhỏ

Bí quyết 3: Luộc rau xong nên ăn luôn.

  • Nên ăn hết rau ngay khi còn nóng. Ăn rau nguội sẽ làm mất đi một lượng vitamin đáng kể. Đặc biệt không để rau qua đêm. Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu ăn rau nguội sau 1h có thể làm mất đi khoảng 25% lượng vitamin cần thiết, sau 2h là 35 - 47%. Nếu chế biến sẵn rồi hâm lại cho nóng sẽ làm mất đi tới 90% lượng vitamin.

ăn rau khi còn nóng

Bí quyết 4: Không nên tích trữ quá nhiều rau xanh trong tủ lạnh.

  • Cuộc sống ngày càng bận rộn, nhiều gia đình có thói quen đi chợ cho cả tuần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, việc lưu trữ rau xanh quá lâu trong tủ lạnh chắc chắn sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng ban đầu.
  • Đặc biệt là những loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ 20 độ C trong vòng 1 ngày thì lượng sinh tố C sẽ bị hao tổn tới 84%.
  • Nếu bạn có thời gian thì hãy dành thời gian đi chợ mỗi ngày vì trong quá trình mua rau mang về nhà đến lúc chế biến thì rau cũng đã mất 1 lượng dinh dưỡng đáng kể rồi.
  • Muốn rau ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất là cho rau đi hấp.

rửa rau đúng cách

Tham khảo thêm một số bài viết khác:

15 mẹo nấu ăn rất hữu ích cho dành cho bạn

Mách bạn những mẹo hay khi chế biến tôm, lựa chọn tôm và bóc vỏ ...

Mẹo tăng tốc độ nấu ăn vừa nhanh, vừa nhàn dành cho bạn.

Mẹo nhỏ giúp làm sạch bát sứ, Cách làm lành đồ gốm, sứ bị vỡ, mẻ

Những công dụng tuyệt vời của măng và bí quyết chọn măng khô ...

Bí quyết tự làm giò xào, giò thủ đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà.

Bí quyết nấu xôi gấc dẻo thơm, màu đỏ đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết.


Trên đây là bài viết chi tiết cách luộc rau không bị mất chất dinh dưỡng mà vẫn giữ được màu xanh,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • rau luộc
  • bí quyết luộc rau ngon
  • cách luộc rau ngon
  • cách luộc rau giữ được màu xanh
  • cách luộc rau không mất chất dinh dưỡng
  • cách luộc rau không mất vitamin
  • luộc rau nên đậy hay mở vung
  • mẹo vặt
  • tổng hợp mẹo nấu ăn ngon
  • Giới Thiệu tác giả
nauvaan

Tác giả: Hải Yến

Hải Yến là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Hải Yến là một người yêu thích nấu ăn, đối với Hải Yến mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Hải Yến Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bí quyết luộc rau xanh mà vẫn giữ nguyên được các loại vitamin. sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Hàu là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và biến tấu được thành...

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Cúng hóa vàng là một nghi thức quan trọng và không thể thiếu trong ngày...

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Khô gà lá chanh là món ăn vặt luôn được mọi người yêu thích dù...

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới đang cận kề, nhà nhà bận rộn chuẩn bị mọi...

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng.

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bỗ dưỡng...

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ngon

Trong top các loại hải sản được yêu thích không thể không nhắc đến hàu, loại...

Bổ dưỡng với canh gà tần thuốc bắc ngải cứu cực kì đơn giản

Bổ dưỡng với canh gà tần thuốc bắc ngải cứu cực kì đơn giản

Gà tần thuốc Bắc ngải cứu - một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon mà từ người lớn...

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của bánh flan.

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích vì...

Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà

Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà

Nhắc đến các món ăn ngon được chế biến từ gà, không thể không kể đến món...

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân thịt không những là món ăn sáng tiện lợi mà...

Bài Viết mới

Hướng dẫn làm bánh phomai socola siêu ngon béo ngậy không cần dùng lò nướng.

Hướng dẫn làm bánh phomai socola siêu ngon béo ngậy không cần dùng lò nướng.
4 ngày

Tự làm tương ớt chuẩn công thức an toàn vệ sinh tại nhà.

Tự làm tương ớt chuẩn công thức an toàn vệ sinh tại nhà.
6 ngày

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm

Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
1 tuần

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.

Hướng dẫn mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng đúng chuẩn truyền thống.
1 tuần

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ

Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ
2 tuần

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.

Mâm cúng hóa vàng ngày Tết và ý nghĩa của ngày hóa vàng.
2 tuần

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết

Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết
3 tuần

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?

Ý nghĩa của mâm cúng giao thừa và chuẩn bị mâm cúng thế nào cho đầy đủ?
3 tuần

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.

Cùng vào bếp với món khô gà lá chanh cực đơn giản đãi khách trong dịp Tết.
3 tuần

Bí quyết luộc rau xanh mà vẫn giữ nguyên được các loại vitamin.

Bí quyết luộc rau xanh mà vẫn giữ nguyên được các loại vitamin.
3 tuần

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.

Tự làm tokbokki phô mai bằng gạo vô cùng đơn giản, đúng vị Hàn Quốc tại nhà.
3 tuần

Làm Nama Chocolate đang hot chỉ với 3 nguyên liệu cực dễ và ngon.

Làm Nama Chocolate đang hot chỉ với 3 nguyên liệu cực dễ và ngon.
3 tuần

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
2 tháng

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
3 tháng

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
3 tháng

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
3 tháng

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
3 tháng

xem thêm
Hợp tác và phát triển
Danh mục
Hỗ trợ
  • [email protected]
  • Facebook
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin

2018 © nauvaan.net. All Rights Reserved.

DMCA.com Protection Status