Nấu và ăn
  • Câu chuyện
  • Về chúng tôi
  • Điều Khoản
  • Đội Ngũ
  • Liên hệ
  • Google News
  • Nấu và ăn logo
  • 1
    You have 1 new notifications
    • Take our fintech survey to help the community understand the industry!

      Take our fintech survey to help the community understand the industry!

    •  
    • Cẩm Nang Nấu Ăn
    • Món Ngon Mỗi Ngày
    • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
    • Cùng Vào Bếp
    • Thực đơn
    • Mẹo vặt
    •  
  • Cẩm Nang Nấu Ăn
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ăn Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cùng Vào Bếp
  • Thực đơn
  • Mẹo vặt
Cùng Vào Bếp
Phương Nguyễn
, 2021-06-10 17:27:18

Bí mật giúp nấu canh khổ qua cá thác lác không bị đắng

Chắc hẳn trong chúng ta có nhiều người không thích ăn khổ qua hay còn gọi là mướp đắng bởi vị đắng đắng của nó phải không? Nhưng hôm nay Nấu và ăn sẽ bật mí cho các bạn bí quyết giúp khổ qua bớt đắng và cách nấu món khổ qua cá thác thác siêu ngon, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Miếng khổ qua xanh xanh, giòn giòn kết hợp cùng với nước dùng ngọt thanh, ăn kèm với chả cá thác lác dai dai vừa có tính giải nhiệt cao vừa có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Cùng vào bếp với Nấu và ăn để làm món canh hấp dẫn này nào!

canh khổ qua cá thác lác

1. Giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu chính.

  • Cá thác lác là loài cá nước ngọt, được ví như vua của các loại cá về hàm lượng dinh dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gram cá thác lác có chứa 84 calo, 11,3 gram chất béo, 15,4 gram chất đạm, omega 3, vitamin A,...
  • Thêm vào đó, ăn cá thác lác giúp bổ khí huyết, giảm đau, trừ phong thấp, nhuận tràng, hỗ trợ điều trị tim mạch ở người lớn và đặc biết rất tốt cho sự phát triển thể chất của trẻ nhỏ.
  • Trong mướp đắng có chứa rất nhiều vitamin A, C, folate và chất xơ. Ngoài ra, còn có các chất chống oxy hóa có lợi khác như catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic giúp bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, nhất là ung thư.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

nguyên liệu làm canh cá thác lác khổ qua

  • Cá thác lác: 200 gram.
  • Khổ qua: 2-3 trái.
  • Nấm ngọc châm trắng: 150 gram.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Hành lá, thì là: 2-3 nhánh.
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh.
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột canh.

3. Các bước nấu canh thác lác khổ qua đơn giản tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.


khổ qua thái mỏng

  • Khổ qua mua về rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy theo sở thích của bạn, dùng muỗng lấy sạch phần ruột trắng ra rồi cắt thành các lát có độ dày khoảng 0,5-1 cm (có thể bào mỏng khổ qua ra nếu bạn vẫn sợ bị đắng).
  • Nấm ngọc châm cắt gốc, tách ra từng cái, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt khía hình bông hoa rồi thái mỏng.
  • Hành lá, thì là nhặt bỏ rễ, lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Mẹo khử bớt vị đắng của khổ qua.

  • Cách 1: Loại bỏ hoàn toàn phần ruột trắng bên trong khổ qua là một cách để khổ qua bớt vị đắng.
  • Cách 2: Rửa khổ qua nhiều lần dưới vòi nước lạnh, vừa rửa vừa bóp nhẹ giúp khổ qua bớt đắng và ngọt hơn.
  • Cách 3: Dùng đá hoặc muối ướp khổ qua, bạn có thể bổ đôi (thái mỏng) khổ qua rồi cho vào chậu nước đá, đợi đá tan hết, vớt ra để ráo nước hoặc dùng muối ướp khổ qua khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
  • Cách 4: Chần khổ qua với nước sôi trước khi chế biến cũng là một bí quyết, vị đắng của khổ qua sẽ giảm bớt khi ở nhiệt độ cao. Sau đó, rửa lại với nước lạnh tuy nhiên không nên chần khổ qua quá lâu.
  • Cách 5: Muối, mật ong và giấm trắng cũng giúp khổ qua bớt đắng bằng cách ngâm khổ qua với nước pha mật ong khoảng 15 phút rồi chần qua với muối và giấm ăn trong 30 giây. Sau đó, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Ướp chả cá thác lác.

  • Ướp chả cá thác lác với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay, thì là cắt nhỏ và 1 nửa phần hành tím băm.

ướp chả cá và quết dai

  • Quết dai phần chả cá bằng cách dùng chày giã (giã theo chiều xéo từ ngoài vào trong, đừng giã theo chiều vuông góc, cá sẽ không được dai như mong muốn).

Bước 3: Nấu canh.

  • Phi hành tím cùng chút dầu ăn đến khi thơm và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm 1 lít nước vào rồi nêm 1 thìa cafe đường, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 thìa muối vào.
  • Tiếp đó, thêm ớt xắt vào để bớt mùi tanh và đầu hành lá để nước canh thơm, ngọt hơn.

đun sôi chả cá lác thác rồi thêm khổ qua vào

  • Đun sôi nước, chả cá vo viên thành miếng tròn vừa ăn rồi thả vào nồi nước. Đun đến khi chả cá nổi lên là chín, sau đó cho thêm khổ qua vào đun sôi lại khoảng 2-3 phút thì tắt bếp (khổ qua bào khi nồi sôi thì tắt luôn).

canh khổ qua cá thác lác

  • Thêm hành lá đã cắt nhỏ rồi múc ra bát và thưởng thức ngay thôi nào!

4. Yêu cầu thành phẩm.

  • Món canh khổ qua cá thác lác có màu đẹp mắt, hấp dẫn, nước dùng trong, ngọt, khổ qua giòn ngọt, có màu xanh mướt kết hợp cùng những viên cá thác lác dai dai sẽ cực tốn cơm.

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN NGON KHÁC.

Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt cho bữa cơm tất niên cuối năm

Gỏi tôm xoài xanh cay cay với cách làm cực đơn giản tại nhà

Cách làm canh ngao nấu dứa chua mát đơn giản

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Hướng dẫn nấu canh bò cay chuẩn vị Hàn Quốc cho chiều mưa ...


Trên đây là chi tiết bài viết Bí mật giúp nấu canh khổ qua cá thác lác không bị đắng, Nấu và ăn mong rằng món ăn sẽ hợp khẩu vị của gia đình bạn. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ những điều bổ ích và thật nhiều món ăn ngon nữa nhé!

  • Share
  • Twitter
  • Tags:
  • khổ qua
  • canh khổ qua cá thác lác
  • cách làm canh khổ qua cá thác lác ngon
  • bí quyết giúp khổ qua bớt đắng
  • canh các thác lác mướp đắng
  • Giới Thiệu tác giả
Phương Nguyễn

Tác giả: Phương Nguyễn

Phương Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Phương Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Phương Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.

Phương Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Bí mật giúp nấu canh khổ qua cá thác lác không bị đắng sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng

Thịt lợn là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm hàng ngày của mỗi...

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè nắng nóng được thưởng thức một cốc Panna Cotta chanh dây thì...

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Giảm cân dễ dàng cùng món ức gà sốt cam siêu ngon

Ức gà sốt cam là một trong những món ăn thích hợp cho những bạn đang giảm cân,...

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Làm snack hành tây chiên giòn vạn người mê chỉ với 5 phút vào bếp

Snack hành tây chiên giòn được các bạn trẻ cực kì yêu thích. Lớp...

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa ấm nóng cực đơn giản cho những ngày đầu thu

Vào những ngày thời tiết se lạnh có món sườn cốt lết rim nước dừa để ăn...

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết

Nếu bạn là người nghiện ăn vặt thì chắc hẳn không thể bỏ qua món chân gà...

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Cách làm tôm rang muối tiêu cực đơn giản lại cuốn miệng

Món tôm rang muối tiêu vừa hấp dẫn vừa tốn cơm chỉ với 20 phút vào bếp. Tôm...

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Cách làm súp hoành thánh là thanh đạm, đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn

Súp hoành thánh lá là một món ăn rất bổ dưỡng và dễ ăn vào buổi...

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm thần thánh

Gỏi cuốn không phải là một món ăn xa lạ gì đối với mỗi người dân Việt chúng...

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Bún bò xào Nam Bộ là món bún xào rất thơm ngon, lạ miệng và...

Bài Viết mới

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế

Bí Quyết Nấu Phở Thơm Ngon Đúng Chuẩn Đậm Đà Tinh Tế
4 tháng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
4 tháng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng

Tổng hợp các món gà đãi tiệc thơm ngon khó cưỡng
5 tháng

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống

Thực đơn ngày Tết đậm đà hương vị truyền thống
5 tháng

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Công Thức Làm Bò Khô Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
5 tháng

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
6 tháng

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công

Hướng Dẫn Luộc Trứng Onsen Chuẩn Vị Nhật Bản - Đảm Bảo Thành Công
6 tháng

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
6 tháng

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.

Học cách làm trứng ngâm tương món ăn đơn giản mà vạn người mê.
6 tháng

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông

Khoai Môn Lệ Phố Món Ăn Vặt Đỉnh Cao Cho Ngày Thu Đông
6 tháng

Video

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn

Cách Làm Bánh Bao Tại nhà Vô Cùng Hấp Dẫn
4 Năm

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel

Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon hấp dẫn | Nấu và ăn Channel
4 Năm

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được

Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được
4 Năm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh
4 Năm

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà

Cách nấu lẩu mèo rau má tại nhà
4 Năm

xem thêm
Hợp tác và phát triển
  • Liên hệ
  • About.me
  • Điện Thoại: +84 35 279 5886
  • Địa chỉ: Chúc sơn - Chương Mỹ - TP Hà Nội
Danh mục
  • Trang chủ
  • Mẹo vặt
  • Video
  • Thực Đơn
  • Cùng Vào Bếp
  • Món ăn tốt cho sức khỏe
Hỗ trợ
  • Email: [email protected]
  • Facebook
  • Twitter
Theo dõi chúng tôi
  • Reddit
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • vimeo


DMCA.com Protection Status