Xin chào các bạn. Trân châu trắng, trân châu đen là thứ topping không thể thiếu trong nhiều món đồ uống, đặc biệt là chè và trà sữa. Chính vì vậy rất nhiều người yêu thích món ăn vặt này, không thể không có món topping này khi ăn chè, uống trà sữa... Ngày hôm nay, hãy theo dõi cách làm Trân châu đen, trân châu trắng giòn ngon theo công thức của Nấu và ăn nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
Được biết đến là thành phần không thể thiếu của trà sữa, hay bắt nguồn từ tên gọi "Trà sữa trân châu", thì trà sữa và trân châu đều bắt nguồn từ Đài Loan. Trà sữa và trân châu được một người bán trà tại Đài Loan sáng tạo ra từ thập niên 80 của thế kỉ trước. Thời đó, người dân tại Đài Loan đã dùng trà một cách rất phổ biến, quán trà được mọc lên ở khắp nơi trên đường phố. Để cạnh tranh với những quán trà khác, một người bán trà tại Đài Loan đã sáng tạo ra trà sữa bằng cách thêm vào trà truyền thống những hương vị của trái cây và sữa.
Nhưng trà sữa chỉ thực sự chiếm được phần lớn thị trường Đài Loan khi trân châu được sáng tạo ra bởi bàn tay của nghệ nhân Liu Han Chieh. Khi trân châu xuất hiện, những món trà có thêm trân châu được bán chạy hàng đầu các nhà hàng, và dần dần lan rộng ra khắp mọi nơi. Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng yêu thích trà sữa trân châu và coi nó là một món đồ uống không thể thiếu hàng ngày.
Trộn lẫn bột năng và bột gạo với nhau, lấy ra một chút bột để lát lăn trân châu. Lượng bột còn lại trộn tiếp cùng 20 gram bột cacao và 300 gram đường. Sau khi trộn đều 3 loại bột với nhau, bạn đổ vào giữa bát bột 300 ml nước sôi. Dùng thìa hoặc đũa trộn đều cho bột thành hỗn hợp sánh đặc.
Khi bột đã nguội bớt, bạn dùng tay nhào nặn bột cho tới khi bột mịn, thành hình và không còn bị dính vào tay. Khi nhào bạn nên đi găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh nhé. Sau đó, bạn để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Chuẩn bị một bề mặt mâm hoặc thớt sạch để nặn bột. Rắc một lượt bột năng lên trên bề mặt mâm. Cho lượng bột sau khi nghỉ vào nhào để bột năng phủ quanh bề mặt bột trân châu.
Chia bột thành những miếng nhỏ để nặn hình trân châu. Bạn có thể nặn to nhỏ tùy ý, nhưng vừa vặn nhất thì nên là to bằng đầu ngón tay trỏ để dễ hút.
Sau khi nặn trân châu thành hình, bạn lắc trân châu cùng với lượng bột đã bớt lại ở trên. Sao cho lượng bột phủ quanh trân châu để chúng không bị dính vào nhau.
Bắc xoong nước lên bếp rồi đun sôi. Nước sôi thì cho trân châu đen vào đun tới khi trân châu nổi lên là chín. Khi trân châu chin bạn vớt ra rồi có thể ngâm vào nước mát để chúng khỏi bị dính.
Trân châu đen khi chín lên màu đen rất đẹp, ăn thử thấy giòn giòn và hơi dai, vị ngọt và còn chút mùi thơm của bột cacao. Bạn có thể dùng trân châu kèm với sữa tươi hoặc trà sữa hay bất kể món đồ uống nào theo sở thích của bạn.
Trộn 300 gram bột năng với 25 gram bột rau câu dẻo và 300 gram đường. Sau khi trộn đều thì đổ 200 ml nước sôi vào, khuấy đều để thành hỗn hợp bột dẻo đặc. Đợi khi bột nguội dần thì dùng tay nhào cho tới khi bột không còn dính tay nữa.
Cho bột nghỉ 10 phút. Sau đó nặn thành trân châu thành hình vừa ăn.
Bắc xoong nước lên bếp rồi đun sôi thì cho hạt trân châu vào luộc. Luộc trong khoảng 10 - 15 phút là trân châu chín, nổi lên trên. Tắt bếp đi rồi ngâm trân châu trong xoong thêm 15 phút nữa. Sau khi ngâm, trân châu sẽ mềm và bớt dai hơn.
Như vậy, Nấu và ăn đã hướng dẫn bạn hoàn thành các bước thực hiện món topping quốc dân - trân châu đen và trân châu trắng. Bạn có thể để trân châu vào trong hộp, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Nấu và ăn chúc bạn thực hiện thành công món ăn ngày hôm nay và hãy theo dõi bài viết tiếp theo của chúng mình nhé!
Xem thêm
Cách làm trà sữa Thái - thức uống thơm ngon mát lành cho ngày hè
Cách pha trà kỷ tử táo đỏ hoa cúc khiến mắt sáng da mịn
Tự làm tàu hũ trân châu đường đen vừa ngon mát vừa tốt
Mai Ngọc Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Mai Ngọc Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Mai Ngọc Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.
Mai Ngọc Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Hướng dẫn bạn cách làm trân châu đen, trân châu trắng dai giòn tại nhà sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn
