Xin chào các bạn, bạn là một người yêu thích đồ ngọt và thích làm bánh, tuy nhiên gia đình bạn lại không có lò nướng. Vậy cũng đừng lo lắng nhé, hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh phô mai socola siêu ngon béo ngậy từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà không cần dùng đến lò nướng. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé!
Các bước làm bánh phô mai socola siêu ngon đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- Bánh quy bơ hoặc bánh Oreo: 150 gram (khoảng 14 cái).
- Bơ nhạt: 40 gram.
- Socola đen 55% trở xuống hoặc socola sữa: 200 gram.
- Socola đen trên 55%: 100 gram (để làm lớp phủ bên trên).
- Creamcheese: 300 gram.
- Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê.
- Whipping cream: 300 gram.
- Khuôn 15 cm.
2. Làm phần đế bánh.
- Đầu tiên bạn cho bánh quy vào một túi zip rồi đập vụn hoặc dùng máy xay xay vụn ra (xay vụn chứ không xay mịn nhé), nếu dùng Oreo nhớ tách phần nhân ra rồi mới đập vụn nhé.
- Sau đó cho 40 gram bơ nhạt đã đun chảy và để nguội vào vào phần bánh đã đập vụn trộn đều cho bơ thấm hết.
- Cho bánh vào khuôn ring không đáy 15cm rồi ép thành đế bánh, chú ý không nhấn quá chặt để bánh không bị cứng.
- Cuối cùng cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
3. Làm phần phomai socola.
- Dùng 200 gram socola đen 55% (socola này có vị chua nhẹ của creamcheese, không bị đắng quá) băm nhỏ.
- Sau đó cho socola vào một bát nhỏ, đặt vào một bát lớn hơn có đựng nước sôi khuấy đều socola cho tan chảy, hoặc bạn bỏ trực tiếp vào lò vi sóng khoảng phút.
- Tiếp theo cho 300 gram creamcheese đã hết lạnh vào bát và tán nhuyễn, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 40 gram đường (tùy vào loại socola bạn dùng và khẩu vị gia giảm lượng đường nhé) tiếp tục trộn đến khi đường tan hết.
- Sau khi dường tan hết, socola đã nguội bớt thì đổ phần socola vào bát creamcheese và trộn đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau trở lên mịn là được.
- Tiếp theo đánh bông 200 gram whipping cream lên khoảng 80-90% vì đánh cứng quá khi trộn sẽ bị tách nước làm hỏng món bánh.
- Cho phần whipping đã đánh bông vào hỗn hợp phômai socola và trộn theo kĩ thuật fold (hất từ dưới đáy lên rồi vòng lại).
- Sau khi trộn xong lấy phần đế bánh đã làm lạnh ra, cho phần phomai socola lên trên và trải đều cho bánh phẳng và mịn.
- Cuối cùng cho bánh vào ngăn mát khoảng 4-6 tiếng cho bánh lạnh đông lại, không bị chảy.
4. Làm phần socola phủ bánh.
- Đun 100 gram whipping đến khi sôi nhẹ sau đó đổ vào bát đựng 100 gram socola đen đã băm nhỏ rồi khuấy đều đến khi socola tan hết là được.
- Sau đó đợi cho hỗn hợp nguội và bỏ bánh trong ngăn mát ra, tháo khuôn ra rồi phủ đều phần socola lên bánh.
- Bí quyết để lấy bánh ra khỏi khuôn đơn giản là lấy 1 cái khăn nhúng vào nước nóng rồi vắt bớt nước đi, chườm quanh khuôn khoảng 20-30 giây.
- Vậy là bánh phomai socola đã hoàn thành rồi đó, cắt bánh ra thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi. Từng miếng bánh mềm mịn hòa quyện với socola thơm nồng và kem béo ngậy tan chảy trong miệng.
Tham khảo thêm một số bài viết khác:
Làm Nama Chocolate đang hot chỉ với 3 nguyên liệu cực dễ và ngon.
Cách làm Salad rau quả bánh mì giòn ngon, tiện lợi 3 ngày
Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Cách làm món bánh rán mặn vừa ngon giòn vừa an toàn vệ sinh ...
Cách làm bánh trôi Tàu chuẩn vị, siêu ngon trong thời tiết se lạnh ...
Cách làm bánh khoai lang tẩm vừng chiên cực thơm ngon, dễ làm
Cách làm bánh khoai lang chiên giòn ngon như ăn quán.
Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh bao bí đỏ chay thơm ngon độc đáo tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm bánh phomai socola siêu ngon béo ngậy không cần lò nướng, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !
