Trong cuộc hành trình ẩm thực này, chúng tôi đã tổng hợp và chia sẻ 11 công thức nước chấm thơm ngon và thú vị khiến bạn muốn chấm cả thế giới.
Từ vị ngọt chua và thơm ngon của nước mắm me chua ngọt đến hương vị cay nồng của mắm ruốc xào, chúng tôi đã tìm kiếm và thử nghiệm các công thức để đảm bảo bạn có một trải nghiệm nấu ăn đa dạng và thú vị. Mỗi công thức đều được trình bày một cách chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Không chỉ giới thiệu về cách làm nước chấm, mà chúng tôi còn chia sẻ những bí quyết và mẹo để tạo ra hương vị hoàn hảo. Bất kỳ ai đam mê nấu ăn đều sẽ tìm thấy một sự lựa chọn yêu thích trong danh sách này.
Hãy bắt đầu hành trình sáng tạo nấu nước chấm tại nhà và kết nối với hương vị đa dạng của ẩm thực thế giới. Tham khảo ngay để mang đến bữa ăn gia đình và bạn bè một trải nghiệm đích thực về vị ngon và hương thơm
1. NƯỚC CHẤM MUỐI ỚT XANH
Nguyên liệu.
- Chanh quả: 100gr
- Lá chanh: 4-5 lá
- Ớt xanh: 5-10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)
- Đường cát trắng: 30gr
- Muối: 10gr
- Mỳ chính: 2-3gr (1/2 thìa cà phê)
- Sữa đặc ông thọ: 1 thìa canh (thìa ăn phở)
- Bột mù tạt: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Chanh vắt lấy nước bỏ hạt
Ớt rửa sạch thái nhỏ
Lá chanh rửa sạch thái nhỏ
Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh,ớt xanh,lá chanh,đường,sữa đặc,muối,mỳ chính,bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong
Hướng dẫn làm combo hải sản cá hồi, ghẹ và tôm ngâm tương tốn ...
Top 5 món nướng hải sản tuyệt ngon dành cho cuối tuần của bạn
2. CHẲM CHÉO CHẤM THỊT, CÁ VÀ CÁC LOẠI RAU CỦ.
Nguyên liệu:
- 3-4 nhánh tỏi
- 2 quả ớt khô (hoặc dùng ớt bột khô)
- 2 thìa cà phê bột canh
- 1/3 thìa cà phê bột ngọt (nếu bạn ăn được bột ngọt)
- Vài hạt mắc khén (chỉ vài hạt thôi nhé mình đếm ra chắc chỉ 5 hạt vì cho nhiều phần nước chấm sẽ bị đắng và hăng).
Mắc khén cũng phải rang hoặc nướng qua cho dậy mùi thơm,mọi người nên rang sẵn nhiều cho vào hộp kín cất ngăn mát tủ lạnh,người đồng bào dân tộc họ thường hay lưu trữ bằng cách treo gác bếp.
Cách làm:
Tỏi,ớt khô nướng cho thật thơm,đổ tất cả vào cối cùng hạt mắc khén,bột canh,bột ngọt,giã cho nhuyễn mịn.
Muối chấm chẩm chéo khô có thể dùng để chấm món thịt luộc,măng luộc,chấm xôi,cá nướng,và kể cả rau củ quả luộc cũng rất ngon
3. NƯỚC MẮM CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1/2 thìa canh ớt băm
- 4 thìa canh đường
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
- 1 quả chanh (nếu ai ăn mỳ chính thì thêm 1/2 thìa cà phê mỳ chính)
Cách làm:
- Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước,vắt 1/2 quả chanh vào để riêng.
- Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan,phải tan đường mới ngon.Sau đó mới đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng.
- Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ,tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi
4. NƯỚC CHẤM MẮM ME
Nguyên liệu:
- Me chua chín đóng thành bịch hoặc me quả me chua đã chín: 50gam
- Nước mắm: 25gam
- Nước trắng: 200ml
- Đường cát hoặc đường thốt nốt: 50gam
- Tỏi: 20 gam
- Ớt bột khô: 1/2 thìa cà phê hoặc dùng 1 quả ớt cay tươi.
Cách làm
Me ngâm nước nóng cho mềm,rây lấy phần thịt me và bỏ hạt.
Cho đường,me,nước mắm,nước trắng...đun sôi cho sền sệt,để lửa nhỏ vừa.
Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát,trộn thêm tỏi,ớt là xong
Công thức làm món sốt me cay như ngoài hàng dùng để nấu vô số ..
5. NƯỚC CHẤM CUA GHẸ
Nguyên liệu
- Đường cát trắng: 50gam
- Tương ớt: 50gam
- Nước mắm: 25gam
- Tỏi: 10 gam
- Dấm ăn: 50 gam
- Quất: 15 gam
- Lá chanh: 3 lá
- Cách làm
- Tỏi băm nhỏ
- Quất thái mỏng
- Lá chanh thái sợi
Cách làm.
Cho cách nguyên liệu vào bát bao gồm đường,nước mắm,dấm,tương ớt...hoà thật tan các nguyên liệu,tiếp đến là tỏi,quất thái mỏng,lá chanh.
Trộn đều các nguyên liệu là xong đồ chấm cho món cua ghẹ.
6. NƯỚC CHẤM Hàu, Sò, Ốc luộc hấp.
Nguyên liệu.
- Tỏi 1 củ
- Gừng tươi 10 gram
- Chanh 1 đến 2 quả
- Đường 20 gram.
- Ớt 3 đến 5 quả (tùy khẩu vị)
- Lá tía tô: 1 lá.
- Đậu phộng 20 gram.
Cách làm:
Bước 1: Bạn bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng. Ớt cắt cuống, bỏ bớt hạt và cắt lát. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Bạn cho tỏi và gừng vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Cho đường và nước mắm vào tô, khuấy cho tan đường.
Bước 4: Cho ớt và tỏi đã giã vào hỗn hợp đường nước mắm vừa pha, cho tiếp nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Cuối cùng, cho ớt vào là hoàn tất nước chấm.
Với loại nước chấm này, bạn có thể cho thêm ít tía tô, đậu phộng rang giã nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn,… nhằm tăng thêm hương vị..
Cách nấu canh hàu chua ngọt, bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà
Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ...
7. KHO QUẸT ĂN VỚI CƠM CHÁY, RAU CỦ LUỘC
Nguyên liệu:
- 150g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 6 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng đường
- 4 muỗng nước lọc
- 3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng hành tỏi băm
- Ớt tươi, hành lá Cách làm kho quẹt tuyệt ngon để chấm rau củ luộc
Cách làm:
- - Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
- - Pha hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước mắm; 4 muỗng đường; 4 muỗng nước lọc, khuấy đều.
- - Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngầy hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát.
- - Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm vào đảo sơ
- - Sau đó trút tôm vào đảo sơ
- - Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 muỗng cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ.
- - Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào
8. NƯỚC CHẤM KIỂU THÁI LAN
Nguyên liệu:
- Hành củ tím: 5gr
- Ớt cay: 1 quả
- Tỏi: 5gr
- Rau mùi ta
- Nước đun sôi để nguội: 10gr
- Nước mắm: 5gr
- Đường cát trắng: 5gr
- Nước cốt chanh: 5gr
- Hạt tiêu: 1/4 thìa
Cách làm
- Hành củ tím lột vỏ thái mỏng
- Tỏi băm nhỏ
- Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê
- Ớt cay băm nhỏ
- Cho vào bát: nước mắm,nước cốt chanh,đường cát trắng,nước đun sôi để nguội hoà tan đường,tiếp đến cho tỏi,ớt,hành,rau mùi và hạt tiêu,trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong
9. Nước sốt cho món gỏi cuốn.
Nguyên liệu.
- 1 củ hành tím phi vàng
- 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở)
- 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn
- 1 ít muối
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn.
Đổi bữa với món gỏi cuốn thập cẩm cho mâm cơm gia đình thêm ...
Tổng hợp các món gỏi cuốn ngon | Nấu và ăn
10. NƯỚC CHẤM ỐC
Nguyên liệu:
- 2 trái ớt
- 1 miếng gừng
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng sả
- 2 lá chanh thái nhỏ
- 2 muỗng nước mắm
- 3 muỗng nước sối để nguội (lạnh)
- 1.5 muỗng dấm
- 2.5 muỗng đường
Các bước thực hiện làm nước chấm ốc:
- Bước 1: Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
- Bước 2: Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung.
- Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào nhé!
Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ..
11. MẮM RUỐC XÀO CHẤM QUẢ CHUA, BÁNH TRÁNG NƯỚNG
Nguyên liệu :
- Xoài xanh
- Ruốc Huế
- Ớt hiểm
- Sả
- Tỏi
- Đường 20 gram
- Nước lọc 10 ml
Chú ý: lựa chọn xoài xanh mới hái còn bám nhựa.
Gỏi tôm xoài xanh cay cay với cách làm cực đơn giản tại nhà
Xoài xanh chấm mắm ruốc và bắp nướng mỡ hành.
- Mắm ruốc xào sả ớt cay nồng ( có thể cho thêm tí thịt băm cho béo ) hay lười tí thì mắm ruốc thường dầm tỏi ớt cũng được :
- Cách làm ruốc xào : băm nhỏ tỏi , ớt , sả ( có thể cho vào máy xay xay nhuyễn ) , để riêng.
- Phi dầu cho thơm , cho tỏi,sả,ớt vào xào sơ , sau đó trút ruốc Huế vào đảo tiếp , khi nào thấy sôi liu riu thì cho thêm tí nước ( ít thôi ) để bớt sánh. Tắt bếp và cho đường vào , khuấy đều tay..
- Nếu muốn béo có thể cho thêm ít thịt lợn nạc băm nhuyễn xào chung với sả-ớt -tỏi
Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc đậm đà cho bữa cơm gia đình
Dưới đây là một số công thức pha nước chấm độc đáo và thú vị từ Nấu Và Ăn, hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy những ý tưởng hấp dẫn cho bữa ăn của mình. Bất kỳ ai đam mê nấu ăn đều sẽ tìm thấy một sự lựa chọn yêu thích trong danh sách này.
Hãy bắt đầu hành trình sáng tạo với nước chấm tại nhà và kết nối với hương vị đa dạng của ẩm thực. Tham khảo ngay để mang đến bữa ăn gia đình và bạn bè một trải nghiệm đích thực về vị ngon và hương thơm. Chúc bạn pha được nước chấm ngon và chất lượng
